Aktuelles aus der Branche
Handwerk & Unternehmen
Österreichs Fleischriese Marcher steigt bei EG Südbayern ein
Events & TermineGrößte Verpackungsmesse der Welt: Interpack 2026 startet in Düsseldorf
Events & TermineKosten, Krisen, Unsicherheit: Tirols Lebensmittelbranche setzt auf Zusammenarbeit
AllgemeinNachhaltige Fleischverpackungen: MULTIVAC VertriebsgmbH im Check
Landwirtschaft & UmweltStudie zeigt Vertrauensbonus für Bauern: Tierwohl und Herkunft bewegen Konsumenten
Handel & DirektvermarktungWKÖ kritisiert neue E-Auto-Steuer: Firmen fürchten Rückschlag bei Elektromobilität
Events & TermineFamilienfest: Franz Radatz und Cousin Robert Palfrader feiern die Käsekrainer
Handel & DirektvermarktungEigenproduktion im Fokus: MPREIS stärkt Fleischkompetenz mit Dachmarke „M“
Handwerk & Unternehmen
Handwerk & Unternehmen
08. Mai 2026
Österreichs Fleischriese Marcher steigt bei EG Südbayern ein
Mit der Mehrheitsbeteiligung an der EG Südbayern baut die Norbert Marcher GmbH ihre Präsenz in Deutschland deutlich aus. Die Schlachtbetriebe in Landshut und Vilshofen sollen langfristig abgesichert und modernisiert werden.
Handel & Direktvermarktung
01. Mai 2026
Eigenproduktion im Fokus: MPREIS stärkt Fleischkompetenz mit Dachmarke „M“
MPREIS bündelt 130 Fleischprodukte unter „M“ und zeigt, wie Markenstrategie, Herkunft und handwerkliche Qualität im LEH neu zusammenspielen.
Handwerk & Unternehmen
27. April 2026
9,7 % Plus in der Landwirtschaft, Fleischer verlieren real 2,3 % Umsatz
Die Landwirtschaft wächst 2025 um 9,7 %, doch höhere Erzeugerpreise und Kosten erhöhen den Druck auf das Fleischerhandwerk.
Der Marktführer
Das Branchenverzeichnis bündelt führende Unternehmen, Lieferanten und Spezialisten der Branche. Recherchieren Sie nach Firmen, Produkten, Leistungen oder Kategorien und greifen Sie direkt auf detaillierte Unternehmensprofile, Kontakte und Fachinhalte zu. So finden Sie schnell passende Partner für Einkauf, Produktion und Zusammenarbeit.
Zum MarktführerInfo & Politik
Handel & Direktvermarktung
09. Mai 2026
Mehrwertsteuer-Senkung sorgt für Druck bei Fleischereien und Lebensmittelhandel
Noch immer ist offen, welche Produkte tatsächlich unter die neue 4,9-Prozent-Mehrwertsteuer fallen. Die Wirtschaftskammer warnt vor Unsicherheit und steigenden Umstellungskosten.
Genuss & Trends
11. April 2026
Mehr Salz, mehr Fett, kaum Jod: Was eine neue Studie über Fleischersatz wirklich herausgefunden hat
Das Max Rubner-Institut hat 964 Fleischersatzprodukte analysiert. Die Ergebnisse überraschen: Wurstersatz enthält oft mehr Fett und Salz als Fleisch, nur 6 % der Produkte haben Jodsalz. Was das für Fleischerbetriebe bedeutet.
Handel & Direktvermarktung
03. April 2026
Streit um Plastiksteuer: Handel und Industrie sehen neuen Kostendruck
Die geplante Plastikabgabe wird zum politischen Balanceakt zwischen Entlastung, Inflationssorgen und dem Ziel, Mehrweg und Kreislaufwirtschaft stärker zu fördern.
Fleisch & Co abonnieren – Teil eines starken Netzwerks werden
Seit über 75 Jahren begleitet Fleisch & Co die Fleischbranche mit Wissen, Trends und Hintergründen. Wer am Puls der Zeit bleibt, kann bessere Entscheidungen treffen – und profitiert von fundierten Einblicken. Entdecken Sie jetzt unsere Abo-Modelle und sichern Sie sich Ihren Platz im führenden Fachmagazin der Branche.
Zum AboAm Wort
Am Wort!
Fabian Kolosz über gewachsenen Werte und neuen Chancen
Tradition und Innovation sind im Fleischerhandwerk kein Widerspruch – sie bilden gemeinsam die Grundlage für Qualität, Vertrauen und wirtschaftliche Zukunft.
Am Wort!
Paulusch: Herkunft statt Preis – Warum das Handwerk im Vorteil ist
Billiges Importfleisch sorgt für Verunsicherung – gleichzeitig eröffnet die Entwicklung dem Fleischerhandwerk die Chance, seine eigentliche Stärke klarer zu positionieren.
Am Wort!
Raimund Plautz über Bürokratie und eine neue, hilfreiche Plattform
Mit bürokratie-kostet.at entsteht ein Werkzeug, das Bürokratie messbar macht und Betrieben die Möglichkeit gibt, ihre Realität sichtbar zu machen.
Handel & Direktvermarktung
Handel & Direktvermarktung
09. Mai 2026
Mehrwertsteuer-Senkung sorgt für Druck bei Fleischereien und Lebensmittelhandel
Noch immer ist offen, welche Produkte tatsächlich unter die neue 4,9-Prozent-Mehrwertsteuer fallen. Die Wirtschaftskammer warnt vor Unsicherheit und steigenden Umstellungskosten.
Handel & Direktvermarktung
06. Mai 2026
WKÖ kritisiert neue E-Auto-Steuer: Firmen fürchten Rückschlag bei Elektromobilität
Die Abschaffung steuerlicher Vorteile für E-Dienstwagen stößt auf Widerstand und betrifft zunehmend auch Handwerks- und Lebensmittelbetriebe.
Handel & Direktvermarktung
01. Mai 2026
Eigenproduktion im Fokus: MPREIS stärkt Fleischkompetenz mit Dachmarke „M“
MPREIS bündelt 130 Fleischprodukte unter „M“ und zeigt, wie Markenstrategie, Herkunft und handwerkliche Qualität im LEH neu zusammenspielen.
Newsletter abonnieren
Immer einen Schritt voraus.Abonnieren Sie unseren Newsletter und erhalten Sie aktuelle Branchen-News, spannende Einblicke und exklusive Informationen – verlässlich, kompakt und direkt in Ihr Postfach.
Zum NewsletterProduktion & Industrie
Events & Termine
08. Mai 2026
Größte Verpackungsmesse der Welt: Interpack 2026 startet in Düsseldorf
Mehr als 2.800 Aussteller aus 65 Ländern präsentieren auf der Interpack 2026 in Düsseldorf neue Technologien für Verpackung, Automatisierung und nachhaltige Produktion.
Landwirtschaft & Umwelt
24. April 2026
Fleischerbetriebe im Rohstoffmarkt: Altspeiseöl gewinnt an Wert
Aus einem Kilo Altspeiseöl entsteht ein Kilo Biodiesel und spart so rund drei Kilo CO₂ ein. Münzer Bioindustrie ordnet mit integrierter Wertschöpfung und starkem Österreich-Wachstum den Rohstoffmarkt neu.
Produktion & Industrie
22. April 2026
PPWR: Neue Spielregeln für die Packstation
Ab 12. August 2026 gilt die neue EU-Verpackungsverordnung (PPWR) direkt und unmittelbar in Österreich – kein Umsetzungsgesetz, keine Übergangspuffer durch die nationale Politik. Für die Fleischbranche bedeutet das: PFAS raus aus der Verpackung, Verbundfolien auf den Prüfstand, Transportkisten ins Mehrwegsystem und für jede Verpackungsart eine lückenlose Dokumentation. Wer jetzt wartet, hat 2030 ein Problem.
Genuss & Trends
Events & Termine
03. Mai 2026
Familienfest: Franz Radatz und Cousin Robert Palfrader feiern die Käsekrainer
Erster Auftritt nach seinem Krankenstand: Robert Palfrader eröffnet mit Franz Radatz den Tag der Käsekrainer und verkostete die neue Varianten der Kultwurst.
Genuss & Trends
27. April 2026
Stanford-Studie: Wo Plant-based Fleisch wirklich steht – und wo nicht
Sensorik-Studie mit 2.684 Konsumenten zeigt: Bei Chicken Nuggets und Burgern liegen pflanzliche Produkte fast gleichauf mit dem tierischen Benchmark – doch der Abstand bei Speck und Steak bleibt enorm.
Genuss & Trends
25. April 2026
Pop-up mit Signalwirkung: Frierss testet neue Wege im Tourismusmarkt
Am Wörthersee setzt Frierss auf ein hybrides Konzept aus Shop und Genussort und nutzt die hohe Frequenz eines Top-Standorts für neue Absatz- und Markenstrategien.
Landwirtschaft & Umwelt
Landwirtschaft & Umwelt
07. Mai 2026
Studie zeigt Vertrauensbonus für Bauern: Tierwohl und Herkunft bewegen Konsumenten
Eine neue NTÖ-Studie zeigt: Die heimische Landwirtschaft genießt hohes Vertrauen. Gleichzeitig unterschätzen viele Betriebe das Interesse der Bevölkerung dramatisch.
Events & Termine
27. April 2026
Kärntner Rinderzucht im Wandel: Führungswechsel bei caRINDthia nach 18 Jahren
Mit Andreas Brunner übernimmt ein Praktiker die Spitze von caRINDthia, ein Schritt mit Bedeutung für Zuchtstrategie, Fleischqualität und die gesamte Wertschöpfung.
Landwirtschaft & Umwelt
27. April 2026
Nur mit Regionalität am Teller ist der österreichische Tourismus zukunftsfit
Während Österreichs Tourismus Rekorde verzeichnet, bröckelt sein Fundament: Die heimische Landwirtschaft steht massiv unter Druck. Bauernhöfe sind ausschlaggebend für die Zukunft des heimischen Tourismus, verdeutlicht Land schafft Leben beim Tourismussymposium der Region Nassfeld-Pressegger See – Lesachtal – Weissensee.
Lesetipps
Lesetipps
Tux-Zillertaler Rind zwischen Geschichte und Renaissance
Ein neues Buch von Christian Moser und Martin Reiter widmet sich der Geschichte des Tux-Zillertaler Rinds als Tiroler Urrasse.
Lesetipps
Wagyu verstehen, schneiden, zubereiten – Neues Standardwerk von Maurer, Otto und Junck
Neues Fachbuch über Wagyu: Zucht, Marmorierung, Zuschnitt und Zubereitung. Praxiswissen für Fleischereien, Gastronomie und Premiumfleischhandel in Österreich.
Lesetipps
Fleischeslust – wenn ein Metzger ein Jahr lang seine Welt zeichnet
Fleischeslust: Metzger und Comiczeichner Martin Oesch erzählt in seinem gezeichneten Werk vom Wandel des Metzgerhandwerks, persönlichen Erfahrungen und der Zukunft einer traditionsreichen Branche.
Jobs der Branche
Die neuesten Jobangebote
