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Provisur -ab 14.5.

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Am Wort!

Ronny Paulusch: Wenn Reichweite Fachwissen ersetzt

Zwischen Social Media und Handwerk: Warum Fachwissen, Erfahrung und Qualität in der Fleischbranche wichtiger sind als schnell verbreitetes Halbwissen.

Raimund Plautz über Verantwortung und eine starke Interessenvertretung

Zusammenhalt, Verantwortung und ehrenamtliches Engagement sichern die Zukunft des Lebensmittelhandwerks. Dafür braucht es Menschen, die bereit sind, sich aktiv einzubringen.

Josef Moosbrugger über den dringend notwendigen Einfuhrstopp für brasilianische Tierprodukte

Ein möglicher Importstopp für tierische Produkte aus Brasilien sorgt in Europa für Diskussionen. LKÖ-Präsident Josef Moosbrugger fordert gleiche Standards für heimische Bauern und internationale Importe.

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Fabian Kolosz über gewachsenen Werte und neuen Chancen

Tradition und Innovation sind im Fleischerhandwerk kein Widerspruch – sie bilden gemeinsam die Grundlage für Qualität, Vertrauen und wirtschaftliche Zukunft.

Paulusch: Herkunft statt Preis – Warum das Handwerk im Vorteil ist

Billiges Importfleisch sorgt für Verunsicherung – gleichzeitig eröffnet die Entwicklung dem Fleischerhandwerk die Chance, seine eigentliche Stärke klarer zu positionieren.

Raimund Plautz über Bürokratie und eine neue, hilfreiche Plattform

Mit bürokratie-kostet.at entsteht ein Werkzeug, das Bürokratie messbar macht und Betrieben die Möglichkeit gibt, ihre Realität sichtbar zu machen.

Wolfgang Seidl: Jetzt handeln, nicht mehr nur analysieren

KommR. Wolfgang Seidl hielt diese Rede im Rahmen des Fleischkönner-Treffens am 19. März 2026 in Hollabrunn, wo sie auf große Zustimmung innerhalb der Branche stieß und zentrale Herausforderungen des Fleischerhandwerks klar benannte.

Fabian Kolosz über Prämierungen als Zeichen handwerklicher Stärke

Die Anerkennungen sollen Betriebe ermutigen, ihren hohen Qualitätsanspruch konsequent weiterzuführen.

Ronny Paulusch: KI verändert Sprache und Textkultur

Immer mehr Texte wirken perfekt formuliert, aber austauschbar – ein Effekt der zunehmenden Nutzung von KI-Werkzeugen.

Raimund Plautz über die Meisterprüfung als Fundament der Branche

Die aktuellen Meisterprüfungen in Klagenfurt zeigen, wie viel Fachwissen, Engagement und Verantwortung im Nachwuchs des Fleischerhandwerks steckt.

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15. Februar 2026

Georg Schuler über das Engagement der Betriebe

Der Jahreswechsel bietet Gelegenheit, Bilanz zu ziehen und nach vorn zu blicken. Für das Lebensmittelhandwerk verbindet sich damit der Dank für Geleistetes mit Zuversicht für kommende Aufgaben.

14. Februar 2026

Ronny Paulusch: Fleisch neu denken heißt auch Fleisch neu lehren

Diplom-Fleischsommelier. Aus Überzeugung. Mit Leidenschaft.

13. Februar 2026

Raimund Plautz über die Mehrwertsteuersenkung und deren schwierige Umsetzung für die Betriebe

Die angekündigte Mehrwertsteuersenkung sorgt im Fleischerhandwerk für Kritik. Statt echter Entlastung bringt die Regelung vor allem technischen, bürokratischen und rechtlichen Mehraufwand für die Betriebe.

02. Februar 2026

Kommentar von Raimund Plautz: Rückblick auf 2025, Perspektiven für 2026

Raimund Plautz zieht Bilanz über ein forderndes Jahr für das Fleischerhandwerk und richtet den Blick auf die zentralen Themen 2026. Ein Kommentar über wirtschaftlichen Druck, politische Rahmenbedingungen und die Stärke einer Branche, die auch in schwierigen Zeiten Verantwortung übernimmt.

Bettcher Layer- bis KW 25

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