Am Wort!
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12. April 2026
Fabian Kolosz über gewachsenen Werte und neuen Chancen
Tradition und Innovation sind im Fleischerhandwerk kein Widerspruch – sie bilden gemeinsam die Grundlage für Qualität, Vertrauen und wirtschaftliche Zukunft.
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08. April 2026
Paulusch: Herkunft statt Preis – Warum das Handwerk im Vorteil ist
Billiges Importfleisch sorgt für Verunsicherung – gleichzeitig eröffnet die Entwicklung dem Fleischerhandwerk die Chance, seine eigentliche Stärke klarer zu positionieren.
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05. April 2026
Raimund Plautz über Bürokratie und eine neue, hilfreiche Plattform
Mit bürokratie-kostet.at entsteht ein Werkzeug, das Bürokratie messbar macht und Betrieben die Möglichkeit gibt, ihre Realität sichtbar zu machen.
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01. April 2026
Wolfgang Seidl: Jetzt handeln, nicht mehr nur analysieren
KommR. Wolfgang Seidl hielt diese Rede im Rahmen des Fleischkönner-Treffens am 19. März 2026 in Hollabrunn, wo sie auf große Zustimmung innerhalb der Branche stieß und zentrale Herausforderungen des Fleischerhandwerks klar benannte.
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16. März 2026
Fabian Kolosz über Prämierungen als Zeichen handwerklicher Stärke
Die Anerkennungen sollen Betriebe ermutigen, ihren hohen Qualitätsanspruch konsequent weiterzuführen.
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12. März 2026
Ronny Paulusch: KI verändert Sprache und Textkultur
Immer mehr Texte wirken perfekt formuliert, aber austauschbar – ein Effekt der zunehmenden Nutzung von KI-Werkzeugen.
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10. März 2026
Raimund Plautz über die Meisterprüfung als Fundament der Branche
Die aktuellen Meisterprüfungen in Klagenfurt zeigen, wie viel Fachwissen, Engagement und Verantwortung im Nachwuchs des Fleischerhandwerks steckt.
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15. Februar 2026
Georg Schuler über das Engagement der Betriebe
Der Jahreswechsel bietet Gelegenheit, Bilanz zu ziehen und nach vorn zu blicken. Für das Lebensmittelhandwerk verbindet sich damit der Dank für Geleistetes mit Zuversicht für kommende Aufgaben.
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14. Februar 2026
Ronny Paulusch: Fleisch neu denken heißt auch Fleisch neu lehren
Diplom-Fleischsommelier. Aus Überzeugung. Mit Leidenschaft.
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13. Februar 2026
Raimund Plautz über die Mehrwertsteuersenkung und deren schwierige Umsetzung für die Betriebe
Die angekündigte Mehrwertsteuersenkung sorgt im Fleischerhandwerk für Kritik. Statt echter Entlastung bringt die Regelung vor allem technischen, bürokratischen und rechtlichen Mehraufwand für die Betriebe.
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02. Februar 2026
Kommentar von Raimund Plautz: Rückblick auf 2025, Perspektiven für 2026
Raimund Plautz zieht Bilanz über ein forderndes Jahr für das Fleischerhandwerk und richtet den Blick auf die zentralen Themen 2026. Ein Kommentar über wirtschaftlichen Druck, politische Rahmenbedingungen und die Stärke einer Branche, die auch in schwierigen Zeiten Verantwortung übernimmt.
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21. Januar 2026
Josef Hechenberger über die zwingende Herkunftskennzeichnung in der Gastronomie und über Solidarität im Einkauf
Kommentar des Tiroler LK-Präsidenten
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14. Dezember 2025
Josef Moosbrugger über Ruinöse Preiskämpfe die Höfe , Arbeitsplätze und Versorgung vernichten
Kommentar des Präsidenten der Landwirtschaftskammer Österreich.
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14. Dezember 2025
Georg Schuler über die Tiroler Erfolge beim 25. Internationalen Fachwettbewerb für Fleisch- und Wurstwaren
Kommentar des Innungsmeisters der Tiroler Lebensmittelgewerbe
