Handwerk & Unternehmen

Legacy-Systeme bremsen Innovation, erhöhen Risiken und verursachen oft versteckte Kosten. Warum Unternehmen bei der Modernisierung zunehmend auf schrittweise Transformation statt auf riskante Komplettumstellungen setzen und welche Strategien sich in der Praxis bewährt haben.

Vertreter aus mehreren europäischen Ländern trafen sich in Klagenfurt, um über die drängendsten Probleme der Branche zu beraten. Im Fokus standen Fachkräftemangel, politische Regulierung und die wirtschaftliche Entwicklung der Fleischereibetriebe.

Wie weit lassen sich Salz und Nitrit in Rohwürsten reduzieren, ohne Qualität und Sicherheit zu gefährden? Eine aktuelle Studie unter Praxisbedingungen liefert neue Erkenntnisse für Fleischereien und Hersteller.

Trotz +0,6 % Umsatz 2025 schrumpft die Fleischerbranche real um 2,3 %, während Kosten und Nachfrageprobleme weiter zunehmen.

Ob Schinkenformen oder Reifeanlagen, Flema entwickelt individuelle Edelstahllösungen, die Produktionsprozesse in Fleischbetrieben messbar sicherer und effizienter machen.

Das Genuss-Magazin Falstaff hat auch 2026 wieder die beliebtesten Fleischhauer Österreichs gesucht. Wie die jährliche Community-Umfrage zeigt, setzen viele Konsumentinnen und Konsumenten weiterhin auf Qualität, Regionalität und handwerkliche Verarbeitung. Nun stehen die Sieger und Top-10-Betriebe der Bundesländer fest.