Handwerk & Unternehmen
Handwerk & Unternehmen
16. September 2026
Eiermacher: Geflügel als Wachstumsmotor
Sieben Millionen Euro für Geflügel: Die Eiermacher erweitern Fleischverarbeitung und Tiefkühllager in Kremsmünster.
Handwerk & Unternehmen
15. September 2026
Nicht nur die die Kletzerl sind zurück
Die Kletzerl feiern ihr Comeback: Wasner investiert 3,5 Mio. Euro in den Standort Wildenau und erweitert Produktion, Sortiment und Arbeitsplätze.
Events & Termine
13. September 2026
Fleischerei Wanke hat geschlossen – doch der gute Wacholderspeck bleibt erhalten
Die Fleischerei Wanke sperrt nach 93 Jahren zu. Ein Familienbetrieb aus Gröbming übernimmt die Produktion des bekannten Wacholderspecks.
Genuss & Trends
10. September 2026
Vitamin B12: Neue Chancen für Innereien
Vitamin B12, Nose to Tail und Omas Küche eröffnen Fleischereien neue Argumente für Leber, Herz und Co. und damit für eine fast vergessene Warengruppe.
Handel & Direktvermarktung
09. September 2026
Cyberkriminalität: So schützen sich Betriebe
Cyberangriffe treffen zunehmend auch Fleischereien. Welche Risiken drohen und wie Betriebe ihre IT, Zahlungen und Abläufe besser schützen können.
Handwerk & Unternehmen
08. September 2026
Mehr Klarheit für Großküchen
Das AMA-Programm „Gut zu wissen“ macht die Herkunft von Fleisch, Milch und Eiern in Großküchen sichtbar. Nun wurde das Seminarhaus auf der Gugl erneut auditiert.
Events & Termine
08. September 2026
Lehrling des Monats: Auszeichnung für Johannes Lüftenegger aus Obertrum
Land Salzburg: Fleischerlehrling der Metzgerei Brandstätter wurde geehrt
Handel & Direktvermarktung
05. September 2026
Jeder 7. Cyberangriff auf Wiener Unternehmen erfolgreich
KI erhöht Tempo und Professionalität – Heimhilcher: „Cybersecurity ist kein reines IT-Thema“ – Lamprecht: „Mensch ist große Schwachstelle in der Cybersicherheitsarchitektur“ – WK Wien unterstützt Betriebe mit Cybersecurity-Versicherung und Cybersecurity-Hotline
Handwerk & Unternehmen
03. September 2026
Lebensmittelsicherheitsbericht 2025: Fast jeder zweite Betrieb für Faschiertes mit Mängeln
Fast jeder zweite Betrieb zur Herstellung von Faschiertem wies 2025 Mängel auf. Der aktuelle AGES-Bericht zeigt, wo Österreichs Fleischbranche jetzt handeln muss.
Genuss & Trends
02. September 2026
Anuga FoodTec 2027: Risiken früher erkennen
KI, Sensorik und digitale Rückverfolgung sollen Risiken in der Lebensmittelproduktion erkennen, bevor daraus Ausfälle oder Rückrufe entstehen.
Handel & Direktvermarktung
24. August 2026
Trockenheit: Billa erhöht Rindfleisch-Abnahme
Mehr Rinder kommen wegen knapper Futterreserven früher auf den Markt. Billa reagiert mit höheren Abnahmemengen und fixen Preisen.
Genuss & Trends
20. August 2026
Österreichisches Rindfleisch: Jetzt wird Regionalität zum Preisargument
Österreichisches Rindfleisch ist deutlich günstiger als vor einem Jahr. Für Fleischer wird das zur Chance für Beratung, besondere Cuts und Nose to Tail.
Handwerk & Unternehmen
20. August 2026
Schlachthof Rankweil in Betrieb: Kurze Wege für Vorarlbergs Tiere
Der neue Schlachthof in Rankweil ist in Betrieb. ZÄMMA will regionale Schlachtung stärken, Tiertransporte verkürzen und Wertschöpfung in Vorarlberg halten
Handwerk & Unternehmen
14. August 2026
PPWR für Fleischereien: Was seit 12. August bei Verpackungen gilt
Seit 12. August 2026 gelten erste Pflichten der EU-Verpackungsverordnung PPWR. Was Fleischereien bei Verpackungen, PFAS und Nachweisen beachten müssen.