Handel & Direktvermarktung

Der Genuss Guide Austria 2026 setzt neue Akzente und rückt handwerkliche Exzellenz ins Zentrum – besonders dort, wo Fleisch, Käse und regionale Verarbeitung überzeugen.

Ein aktueller Regionalitätscheck des Vereins Wirtschaften am Land zeigt, wie unterschiedlich der österreichische Lebensmitteleinzelhandel mit dem AMA-Gütesiegel bei Frischfleisch umgeht. Während im Schnitt mehr als die Hälfte der Produkte das Gütesiegel trägt, fällt der Anteil bei einzelnen Handelsketten deutlich niedriger aus. Die Ergebnisse werfen Fragen zur Sichtbarkeit heimischer Herkunft und kontrollierter Qualität auf.

Bei einer fachlich hochkarätig besetzten Putenfleischverkostung der AMA wurden Proben aus Österreich und mehreren EU-Ländern bewertet. Die Ergebnisse dürfen aus rechtlichen Gründen nicht veröffentlicht werden – umso bemerkenswerter ist der Eindruck, den das heimische Putenfleisch bei der Jury hinterließ.

Der Handelsausschuss des EU-Parlaments hat einer Verschärfung der Schutzregeln für landwirtschaftliche Importe aus den Mercosur-Staaten zugestimmt. Besonders für sensible Bereiche wie Geflügel und Rindfleisch sollen niedrigere Schwellenwerte und schnellere Eingriffe gelten.

Die AB HOF Messe Wieselburg feiert 2026 ein besonderes Jubiläum: Seit 30 Jahren prägen „Das goldene Stamperl“ und „Die goldene Birne“ die Qualitätsentwicklung der Direktvermarktung in Österreich. Acht Produktprämierungen – vom Speck-Kaiser bis zum Öl-Kaiser – zeigen auch heuer wieder die Vielfalt und handwerkliche Qualität regionaler Lebensmittel. Alle Termine, Kategorien und Bewertungskriterien im Überblick.

Die Geflügelwirtschaft Kärnten besuchte zentrale Betriebe im Burgenland – von der Packstelle bis zur Biofuttermühle. Die Exkursion zeigte Innovationskraft, Familiengeschichten und Österreichs Geflügelkompetenz.

Der Naschmarkt wächst: Mit dem neuen „Marktraum“ eröffnet Wien eine moderne Markthalle, die regionale Produzenten stärkt – darunter auch die Biofleischerei Waldgut.

Die Übergangsfrist ist vorbei – ab sofort gelten die neuen Nitrit- und Nitrat-Grenzen. NovaTaste begleitet Betriebe mit Fachwissen und praxiserprobten Lösungen bei der Umsetzung.