Handel & Direktvermarktung

Das Land Niederösterreich setzt bei der Versorgung der Landhausküche künftig auf Bio-Fleisch, Bio-Wurst und Bio-Geflügel aus regionaler Produktion. Die neuen Lieferverträge stärken heimische Betriebe und die regionale Wertschöpfung.

Wie weit lassen sich Salz und Nitrit in Rohwürsten reduzieren, ohne Qualität und Sicherheit zu gefährden? Eine aktuelle Studie unter Praxisbedingungen liefert neue Erkenntnisse für Fleischereien und Hersteller.

SPAR regelt die Konzernspitze bereits zwei Jahre im Voraus: Ab 2028 übernimmt Markus Kaser den Vorstandsvorsitz, alle drei neuen Mitglieder kommen aus dem eigenen Unternehmen.

MPREIS bündelt 130 Fleischprodukte unter „M“ und zeigt, wie Markenstrategie, Herkunft und handwerkliche Qualität im LEH neu zusammenspielen.

Am Wörthersee setzt Frierss auf ein hybrides Konzept aus Shop und Genussort und nutzt die hohe Frequenz eines Top-Standorts für neue Absatz- und Markenstrategien.

Das Genuss-Magazin Falstaff hat auch 2026 wieder die beliebtesten Fleischhauer Österreichs gesucht. Wie die jährliche Community-Umfrage zeigt, setzen viele Konsumentinnen und Konsumenten weiterhin auf Qualität, Regionalität und handwerkliche Verarbeitung. Nun stehen die Sieger und Top-10-Betriebe der Bundesländer fest.