Schlachthof Rankweil in Betrieb: Kurze Wege für Vorarlbergs Tiere

Der neue Schlachthof in Rankweil ist in Betrieb. ZÄMMA will regionale Schlachtung stärken, Tiertransporte verkürzen und Wertschöpfung in Vorarlberg halten

PPWR für Fleischereien: Was seit 12. August bei Verpackungen gilt

Seit 12. August 2026 gelten erste Pflichten der EU-Verpackungsverordnung PPWR. Was Fleischereien bei Verpackungen, PFAS und Nachweisen beachten müssen.

HANDL TYROL baut Solarstrom in Naturns aus

HANDL TYROL erweitert seine nachhaltige Energieversorgung am Standort Naturns. Eine neue Photovoltaikanlage liefert jährlich rund 200.000 Kilowattstunden Solarstrom für die Produktion.

Geflügelfleisch aus Brasilien: EU-Zugang ab September gefährdet

Geflügelfleisch aus Brasilien steht vor einer neuen EU-Hürde. Ab 3. September könnten fehlende Antibiotika-Garantien den Handel bremsen.

PPWR für Fleischereien: Was seit 12. August bei Verpackungen gilt

Seit 12. August 2026 gelten erste Pflichten der EU-Verpackungsverordnung PPWR. Was Fleischereien bei Verpackungen, PFAS und Nachweisen beachten müssen.

Fairer Wettbewerb bei Lebensmitteln: Nationalrat stärkt Importkontrollen

Der Nationalrat hat sich für schärfere Importkontrollen bei Agrarerzeugnissen ausgesprochen, Landwirtschaftsminister Norbert Totschnig kündigt verstärkte Futtermittelkontrollen an. Der Bauernbund sieht darin einen wichtigen Schritt für faire Wettbewerbsbedingungen – die Grünen stimmten dagegen.

Tirol: Barbara Thaler & Markus Schwarzenberger über die EU-Verpackungsverordnung

Die Wirtschaftskammer Tirol über neue Meldepflichten, steigende Kosten und die Folgen der EU-Verpackungsverordnung für kleine Betriebe und den grenzüberschreitenden Versandhandel.

Fabian Kolozs über die Stärkung des Fleischerhandwerks

Das Fleischerhandwerk lebt von engagierten Fachkräften, Betriebsübernahmen und regionalen Spezialitäten. Warum Vielfalt, Qualität und Quereinsteiger die Zukunft der Branche sichern.

Ronny Paulusch über Bequemlichkeit und Qualität

Convenience ist die größte Chance für das Fleischerhandwerk. Warum Bequemlichkeit kein Gegner, sondern ein Erfolgsfaktor für handwerkliche Qualität sein kann.

Tierhaltungskennzeichnungsgesetz: Österreich kritisiert deutsche Reform

Österreich erhebt Einwände gegen Deutschlands neues Tierhaltungskennzeichnungsgesetz. Im Fokus stehen Importfleisch und der EU-Binnenmarkt.

Geflügelfleisch aus Brasilien: EU-Zugang ab September gefährdet

Geflügelfleisch aus Brasilien steht vor einer neuen EU-Hürde. Ab 3. September könnten fehlende Antibiotika-Garantien den Handel bremsen.

Bio legt in Handel & Gastronomie zu

Österreichs Bio-Markt wächst 2025 um 7,4 Prozent auf 3,4 Milliarden Euro. Handel, Gastronomie und Direktvertrieb legen zu.

Listerienverordnung 2026: Neue Nachweispflicht für Lebensmittelhersteller

Seit 1. Juli 2026 gelten strengere Listerienkriterien für verzehrfertige Lebensmittel. Hersteller müssen Sicherheit bis zum Ende der Haltbarkeit belegen.

Seydelmann übernimmt 50 Prozent an AMFEC und stärkt Nordamerika-Geschäft

Seydelmann beteiligt sich mit 50 Prozent an AMFEC und baut das Angebot für automatisierte Produktionslinien in Nordamerika deutlich aus.

Antibiotikaresistenz: Die stille Rechnung für die Fleischbranche

Ein neuer FAO-Bericht warnt: Bis 2040 könnten Antibiotikaresistenzen die weltweite Fleisch-, Milch- und Eierproduktion bis zu 276 Milliarden Euro kosten – mehr als das Sechsfache dessen, was ein Ausstieg aus Wachstumsförderern verursachen würde.

Bio legt in Handel & Gastronomie zu

Österreichs Bio-Markt wächst 2025 um 7,4 Prozent auf 3,4 Milliarden Euro. Handel, Gastronomie und Direktvertrieb legen zu.

70 Prozent achten bewusst auf Ernährung – Protein-Snacks als Wachstumsfeld für die Fleischbranche

Eine aktuelle Studie von KRÜGER AUSTRIA zeigt: Bewusste Ernährung ist in Österreich fest verankert, im Alltag entscheidet aber vor allem die Praktikabilität. Besonders der Trend zu proteinreichen Snacks eröffnet der Fleischbranche neue Absatzchancen – vorausgesetzt, Geschmack, Vertrauen und Verfügbarkeit stimmen.

Feuerwehr-WM setzt auf AMA-Fleisch

Bei der Feuerwehr-Weltmeisterschaft 2026 in Eisenstadt werden rund 18.700 Mahlzeiten ausgegeben. Das gesamte Fleisch trägt das AMA-Gütesiegel.

Tierhaltungskennzeichnungsgesetz: Österreich kritisiert deutsche Reform

Österreich erhebt Einwände gegen Deutschlands neues Tierhaltungskennzeichnungsgesetz. Im Fokus stehen Importfleisch und der EU-Binnenmarkt.

Bio legt in Handel & Gastronomie zu

Österreichs Bio-Markt wächst 2025 um 7,4 Prozent auf 3,4 Milliarden Euro. Handel, Gastronomie und Direktvertrieb legen zu.

Rinder gegen Waldbrände: Was Österreich von Galicien lernen kann

Rinder, Ziegen und Schafe reduzieren brennbare Biomasse. Warum Beweidung auch für Österreichs Almen, Artenvielfalt und Kulturlandschaft wichtig ist.

Neues Buch: „Ochsenkopf“: Ein Metzger gegen den Wandel

Ein Metzger kämpft für Qualität und gegen den Supermarkt: Manik Sarkars Roman „Ochsenkopf“ erzählt vom Wandel des Fleischhandwerks.

Tux-Zillertaler Rind zwischen Geschichte und Renaissance

Ein neues Buch von Christian Moser und Martin Reiter widmet sich der Geschichte des Tux-Zillertaler Rinds als Tiroler Urrasse.

Wagyu verstehen, schneiden, zubereiten – Neues Standardwerk von Maurer, Otto und Junck

Neues Fachbuch über Wagyu: Zucht, Marmorierung, Zuschnitt und Zubereitung. Praxiswissen für Fleischereien, Gastronomie und Premiumfleischhandel in Österreich.