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Aktuelles aus der Branche

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Handwerk & Unternehmen

Kletzerl kehrt zurück: Innviertler Wurstklassiker wieder in Produktion

Radatz startet Social-Media-Offensive: Wiener Wurstmarke setzt auf organischen Content

Verarbeitetes Fleisch, Krebsrisiko und die IARC-Einstufung: Was die Daten wirklich sagen und wo die Branche längst weiter ist

Frierss führt Klagenfurter Traditionsmarke Plautz weiter

Info & Politik

Protein als Schlüssel zur Langlebigkeit? Neue Studie rückt Fleischkonsum im Alter in den Fokus

Trendfood 2026: Zwischen Ballaststoff-Boost, Hybridfleisch und Geflügelboom

Verarbeitetes Fleisch, Krebsrisiko und die IARC-Einstufung: Was die Daten wirklich sagen und wo die Branche längst weiter ist

Welche Fleischsorten gelten als besonders gesund – und worauf es wirklich ankommt

Am Wort

Kommentar von Raimund Plautz: Rückblick auf 2025, Perspektiven für 2026

Josef Hechenberger über die zwingende Herkunftskennzeichnung in der Gastronomie und über Solidarität im Einkauf

Josef Moosbrugger über Ruinöse Preiskämpfe die Höfe , Arbeitsplätze und Versorgung vernichten

Georg Schuler über die Tiroler Erfolge beim 25. Internationalen Fachwettbewerb für Fleisch- und Wurstwaren

Handel & Direktvermarktung

Protein als Schlüssel zur Langlebigkeit? Neue Studie rückt Fleischkonsum im Alter in den Fokus

Konjunktur Fleischerhandwerk im 4. Quartal 2025: Reale Umsatzverluste trotz Preissteigerungen

Frierss führt Klagenfurter Traditionsmarke Plautz weiter

Kärntner Genuss bei Olympia 2026: Frierss im Austria House in Cortina

Produktion & Industrie

AICHINGER Österreich GmbH stellt Vertrieb neu auf

Lieferkettengesetz entschärft: Entlastung für Österreichs Betriebe

Granatapfel-Marinade und Sous-vide: Neue Studie macht Hühner-Mägen zum Premium-Produkt

Neuer Drive im Service: AICHINGER holt Peter Hüttmann an Bord

Genuss & Trends

Trendfood 2026: Zwischen Ballaststoff-Boost, Hybridfleisch und Geflügelboom

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Natürliche Fleischaromen und Farbstoffe: Wie Algen und Pilze neue Impulse für die Lebensmittelproduktion liefern

Landwirtschaft & Umwelt

Studie zeigt: Warum tierische Lebensmittel in Entwicklungsländern eine zentrale Rolle spielen

EU-Mercosur-Abkommen: Rechtliche Prüfung bringt vorläufige Klarheit

Herkunft auf den ersten Blick - Bauernbund drängt auf verpflichtende Kennzeichnung in der Gastronomie

Wiener Schnitzel mit Beigeschmack: Warum Kalbfleisch in Österreich oft nicht aus Österreich stammt

Lesetipps

Fleischeslust – wenn ein Metzger ein Jahr lang seine Welt zeichnet

Kluge Ernährung beginnt im Kopf - und auf dem Teller

40 dag Fleisch: Ein neues Buch blickt auf die Geschichte unseres Fleischkonsums

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