Fleisch & Co | Unabhängiges Branchenmagazin für das Fleischhandwerk und die Fleischindustrie.

Neueste Artikel

Handwerk & Unternehmen

Fleisch & Co – die österreichische Fleischerzeitungvor 8 Stunden
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In der Praxis bewährt – der Tischdoppelclipper CDC 800 Easy: Robust & Flexibel

Mit dem halbautomatischen Tischdoppelclipper CDC 800 Easy von Cliptechnik Deutschland GmbH können Natur-, Faser-, Cellulose- und alle am Markt verfügbaren Kunstdärme verarbeitet werden.
Ausbildung

Fleisch & Co – die österreichische Fleischerzeitungvor 1 Tag
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Wie berechnet man den Effektivzinssatz? Simona Nemetz erklärt!

Mit dem Effektivverzinsung lassen sich die Kosten eines Kredits berechnen – so einfach kann dieser berechnet werden.
Info & Politik

Fleisch & Co – die österreichische Fleischerzeitungvor 2 Tagen
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Arbeitskräftemangel verschärft sich: die Lösungsvorschläge liegen auf dem Tisch

Eine repräsentative Studie im Auftrag der WKÖ mit mehr als 3.000 Teilnehmer:innen des Market Instituts bestätigt die Dringlichkeit von politischen Entscheidungen beim Thema Arbeits- und Fachkräftemangel.Dieser ist für viele Betriebe schon jetzt eine enorme Herausforderung und wird sich aufgrund der demografischen Entwicklung in den kommenden Jahren deutlich verschärfen.
Handel & Direktvermarktung

Fleisch & Co – die österreichische Fleischerzeitungvor 2 Tagen
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Neue Fleischerei Mahofer: Modern und nachhaltig

Die jungen Fleischermeister:innen Lisa Reiterer und Michael Mössler führen ihre Fleischerei in Kitzeck im Sausal.
Handel & Direktvermarktung

Fleisch & Co – die österreichische Fleischerzeitungvor 2 Tagen
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Ein neuer Clipper für Reinhold Prattes

Nach einer umfassenden Anforderungsanalyse durch den Tech Forum Experten Michael Drechsler hat sich Reinhold Prattes nun entschieden: Künftig steht dem Fleischer aus der Weststeiermark ein halbautomatischer Doppelclipper DC 700 für seine Wurstproduktion zur Verfügung.
Events & Termine

Fleisch & Co – die österreichische Fleischerzeitungvor 3 Tagen
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Standortjubiläum: 10 Jahre Bäckerei Therese Mölk & Alpenmetzgerei

Die Bäckerei Therese Mölk und Alpenmetzgerei, Produktionsbetriebe von MPREIS, feiern im März ihr zehnjähriges Standortjubiläum in Völs bei Innsbruck. Am 23. März 2023 findet im Rahmen des zehnjährigen Standortjubiläums eine kostenfreie Führung durch die Bäckerei Therese Mölk und Alpenmetzgerei statt.
Allgemein

Fleisch & Co – die österreichische Fleischerzeitungvor 3 Tagen
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Rainer Laabs neuer ZENTRAG-Vorstandssprecher

Rainer Laabs tritt ab September 2023 als ZENTRAG-Vorstandssprecher die Nachfolge von Anton Wahl an.
Genuss & Trends

Fleisch & Co – die österreichische Fleischerzeitungvor 3 Tagen
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Fleischersatz kann heftige Allergien auslösen

Fleischersatz kann heftige Allergien auslösen. Herkunft der Proteine laut wissenschaftlicher Studie des Universitätsklinikums Utrecht entscheidend.
Produktion & Industrie

Fleisch & Co – die österreichische Fleischerzeitungvor 3 Tagen
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Tag des Geflügels: So steht es um die österreichischen Hühner

Mehr Platz im Stall, strenge Regelung des Einsatzes von Antibiotika: in der Hühnermast gelten in Österreich strengere Gesetze als in den allermeisten anderen Ländern. Zum Tag des Geflügels am 19. März fordert der Verein Land schafft Leben Bewusstsein für österreichischen Standards des Geflügelmast.
Info & Politik

Fleisch & Co – die österreichische Fleischerzeitungvor 4 Tagen
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Drohen leere Supermarktregale auch in Österreich?

Anlässlich des Jahrestag des Ausbruchs der Corona Pandemie zeigen NÖ Bauernbundobmann LH-Stv. Stephan Pernkopf und NÖ Bauernbunddirektor Paul Nemecek zum dritten Jahrestag des mittlerweile legendären Freitages am 13. März 2020, die notwendigen gesellschaftlichen Erkenntnisse und Maßnahmen auf.
Handwerk & Unternehmen

Fleisch & Co – die österreichische Fleischerzeitungvor 4 Tagen
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Universal-Lösung: Der Vakuumfüller RVF 760

Vakuumfüller RVF 760 ist eine Universal-Lösung Der Vakuumfüller RVF 760 ist für den industriellen Einsatz ausgerichtet. Das glattflächige und hygienisch gestaltete Maschinengehäuse ist selbsttragend und komplett aus Edelstahl gefertigt und garantiert somit eine effiziente Reinigung. Der Wasserablauf im Förderwerk wurde so konzipiert, dass es bei der Reinigung selbstständig auslaufen kann. Das große Flügelzellenförderwerk garantiert in seiner verstärkten Ausführung exakteste Portioniergenauigkeit bei maximaler Laufzeit. Speziell auch bei größeren Bräteinlagen oder Fleischstücken gewährleistet dies einen schonenden Transport aller Füllmassen ohne jegliches Quetschen,…
Produktion & Industrie

Fleisch & Co – die österreichische Fleischerzeitungvor 5 Tagen
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RollAMA: Markttrends im Wandel

Von der Corona-Krise über den Krieg in Europa hin zur höchsten Inflation seit 1974: Die Auswirkungen auf das tägliche Leben, die Märkte und Menschen sind groß und beeinflussen in vielerlei Hinsicht die Lebensmittelproduktion wie auch das Konsum- und Kaufverhalten in Österreich. Dies veranschaulichen auch die aktuellen Daten aus dem RollAMA Haushaltspanel für 2022.
Allgemein

Fleisch & Co – die österreichische Fleischerzeitungvor 5 Tagen
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Herkunftskennzeichnung zieht in die Großküchen ein

Herkunftskennzeichnung zieht in die Großküchen ein: Die Herkunftskennzeichnung in der Gemeinschaftsverpflegung wird mit 1. September 2023 in Österreich verpflichtend. Für Land schafft Leben wird mehr Transparenz für Konsumentinnen und Konsumenten ermöglicht und regionale Herkunft sichtbar.
Handwerk & Unternehmen

Fleisch & Co – die österreichische Fleischerzeitungvor 5 Tagen
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Beck Tisch-Einzelclipper: Ergonomisch und leicht

Mit dem neuen Sortiment an Tisch-Einzelclippern setzt Beck Clip Systems auf zuverlässige „Leichtgewichte“, die einfach einzurichten und wartungsfreundlich sind –, damit die Wurstherstellung nicht zum „Knochenjob“ wird.