Crazy Butcher: Erfolg statt Massenware

Zwei Fleischer, eine verrückte Idee: Denis Dobric und Dejan Ilic gründeten Crazy Butcher ohne gesicherte Finanzierung. Heute sind sie in Wien und Linz vertreten.

Kintoa: Ein Metzger rettet eine Schweinerasse

Das Kintoa-Schwein war fast ausgestorben. Metzger Pierre Oteiza rettete die baskische Rasse und machte ihren Schinken zur begehrten Spezialität.

Nahversorgung: Wer jetzt Förderung in Vorarlberg erhält

Bis zu 75.000 Euro für Investitionen und 27.500 Euro für Betriebskosten: Vorarlberg unterstützt Nahversorger. Doch nicht jeder Betrieb ist förderberechtigt.

Schlachtkühe verlieren 15 Cent: Österreichs Rindermarkt entwickelt sich zweigeteilt

Für die Schlachtwoche vom 9. bis 15. November sinkt die niederösterreichische Notierung für Schlachtkühe um 15 Cent je Kilogramm. Jungstiere bleiben stabil; Futterknappheit und ein größeres Kuhangebot prägen den Markt.

Georg Schuler über Tirols innovative Fleischer

Mit dem Finaleinzug beim Tiroler Lebensmittelinnovationspreis rückt Klamm 80b die Bedeutung von Regionalität, Nachhaltigkeit und Innovation im Fleischerhandwerk in den Fokus.

Ronny Paulusch über Wertschätzung für die Kundschaft

Gute Qualität allein verpflichtet niemanden zum Kauf. Warum Wertschätzung, ehrliche Beratung und ein offener Umgang mit Kunden entscheidend sind.

BIOFACH 2027: Lieferketten und Märkte im Fokus

Die BIOFACH 2027 bringt vom 16. bis 19. Februar die Bio-Branche nach Nürnberg. Im Fokus stehen Lieferketten, neue Märkte und Chancen für Lebensmittelbetriebe.

Crazy Butcher: Erfolg statt Massenware

Zwei Fleischer, eine verrückte Idee: Denis Dobric und Dejan Ilic gründeten Crazy Butcher ohne gesicherte Finanzierung. Heute sind sie in Wien und Linz vertreten.

Nahversorgung: Wer jetzt Förderung in Vorarlberg erhält

Bis zu 75.000 Euro für Investitionen und 27.500 Euro für Betriebskosten: Vorarlberg unterstützt Nahversorger. Doch nicht jeder Betrieb ist förderberechtigt.

Nahversorgerbonus: Kärntner Fleischerei erhält Förderung

Die Fleischerei Mossegger in Klagenfurt erhält den Kärntner Nahversorgerbonus. Für kleine Lebensmittelbetriebe sind bis zu 6.000 Euro Förderung möglich.

BIOFACH 2027: Lieferketten und Märkte im Fokus

Die BIOFACH 2027 bringt vom 16. bis 19. Februar die Bio-Branche nach Nürnberg. Im Fokus stehen Lieferketten, neue Märkte und Chancen für Lebensmittelbetriebe.

Crazy Butcher: Erfolg statt Massenware

Zwei Fleischer, eine verrückte Idee: Denis Dobric und Dejan Ilic gründeten Crazy Butcher ohne gesicherte Finanzierung. Heute sind sie in Wien und Linz vertreten.

Kintoa: Ein Metzger rettet eine Schweinerasse

Das Kintoa-Schwein war fast ausgestorben. Metzger Pierre Oteiza rettete die baskische Rasse und machte ihren Schinken zur begehrten Spezialität.

Schlachtkühe verlieren 15 Cent: Österreichs Rindermarkt entwickelt sich zweigeteilt

Für die Schlachtwoche vom 9. bis 15. November sinkt die niederösterreichische Notierung für Schlachtkühe um 15 Cent je Kilogramm. Jungstiere bleiben stabil; Futterknappheit und ein größeres Kuhangebot prägen den Markt.

Hendlproduktion in Österreich wächst – Filetpreis sinkt

Österreichs konventionelle Hühnermast verfügte Ende September über 11,3 Millionen Mastplätze. Im AMA-Preisbericht für Kalenderwoche 45 verbilligte sich Hühnerfilet auf Schlachthofebene um 18 Cent je Kilogramm, während Keulen teurer wurden.

Schweinepreis Österreich: Auszahlungspreis sinkt trotz stabiler Ö-Börse

Die Ö-Börse hält den Mastschwein-Basispreis in Kalenderwoche 46 bei 1,35 Euro je Kilogramm. Der zuletzt erfasste durchschnittliche Auszahlungspreis sank laut AMA jedoch um fünf Cent auf 1,65 Euro. Zugleich bleiben in Österreich schlachtreife Tiere zurückgestellt.