Aktuelles aus der Branche
Ostergrüße an das Fleischer-Handwerk
Handel & DirektvermarktungStreit um Plastiksteuer: Handel und Industrie sehen neuen Kostendruck
Landwirtschaft & UmweltZwischen Engpass und Strukturproblem: Eier werden zum strategischen Rohstoff
Handwerk & UnternehmenNeues Schneidsystem: Seydelmann kombiniert Zerkleinerung und Fremdkörpertrennung
Events & TerminePFAS-Verbot, Recyclingpflicht, Konformitätserklärung: Die PPWR-Leitlinien im Überblick
Events & TermineSÜFFA-Wettbewerbe: Bühne für Spitzenqualität im Fleischer-Handwerk
Handel & DirektvermarktungQualität Tirol auf Erfolgskurs: Fleisch und Milch treiben Wachstum
Am Wort!Wolfgang Seidl: Jetzt handeln, nicht mehr nur analysieren
Handwerk & Unternehmen
Handwerk & Unternehmen
02. April 2026
Neues Schneidsystem: Seydelmann kombiniert Zerkleinerung und Fremdkörpertrennung
Mit der neuen Schneidtrommel erweitert Seydelmann klassische Fleischwolf-Systeme um eine kombinierte Lösung aus präziser Zerkleinerung, Fremdkörperaustrennung und effizienter Rohstoffnutzung in einem Arbeitsgang.
Handwerk & Unternehmen
28. März 2026
Vierfach Gold für „M“: MPREIS setzt Qualitätszeichen im Fleischsegment
Vier Fleisch- und Wurstprodukte der MPREIS-Eigenmarke „M“ wurden von der Deutschen Landwirtschafts-Gesellschaft mit der Höchstnote ausgezeichnet – ein starkes Signal für Qualität und regionale Produktion.
Handwerk & Unternehmen
24. März 2026
KI im Etikettendesign: Warum sie an der Praxis scheitert
KI kann kreative Impulse geben, scheitert jedoch oft an den Anforderungen des Etikettendrucks: Präzision, Materialverständnis und rechtliche Vorgaben bleiben entscheidend.
Der Marktführer
Das Branchenverzeichnis bündelt führende Unternehmen, Lieferanten und Spezialisten der Branche. Recherchieren Sie nach Firmen, Produkten, Leistungen oder Kategorien und greifen Sie direkt auf detaillierte Unternehmensprofile, Kontakte und Fachinhalte zu. So finden Sie schnell passende Partner für Einkauf, Produktion und Zusammenarbeit.
Zum MarktführerInfo & Politik
Handel & Direktvermarktung
03. April 2026
Streit um Plastiksteuer: Handel und Industrie sehen neuen Kostendruck
Die geplante Plastikabgabe wird zum politischen Balanceakt zwischen Entlastung, Inflationssorgen und dem Ziel, Mehrweg und Kreislaufwirtschaft stärker zu fördern.
Events & Termine
02. April 2026
PFAS-Verbot, Recyclingpflicht, Konformitätserklärung: Die PPWR-Leitlinien im Überblick
Brüssel schafft Klarheit: Mit neuen Leitlinien und einem FAQ-Katalog konkretisiert die EU-Kommission die Verpackungsverordnung. Was Betriebe in der Fleisch- und Lebensmittelbranche ab August 2026 beachten müssen.
Medizin & Gesundheit
01. April 2026
Alzheimer-Gen APOE4: Mehr Fleisch, weniger Demenz? Neue Studie
Wer das Alzheimer-Gen trägt, könnte laut einer aktuellen Karolinska-Studie sein Demenzrisiko durch höheren Fleischkonsum erheblich senken – ein Paradigmenwechsel in der Ernährungsmedizin.
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Zum AboAm Wort
Am Wort!
Wolfgang Seidl: Jetzt handeln, nicht mehr nur analysieren
KommR. Wolfgang Seidl hielt diese Rede im Rahmen des Fleischkönner-Treffens am 19. März 2026 in Hollabrunn, wo sie auf große Zustimmung innerhalb der Branche stieß und zentrale Herausforderungen des Fleischerhandwerks klar benannte.
Am Wort!
Fabian Kolosz über Prämierungen als Zeichen handwerklicher Stärke
Die Anerkennungen sollen Betriebe ermutigen, ihren hohen Qualitätsanspruch konsequent weiterzuführen.
Am Wort!
Ronny Paulusch: KI verändert Sprache und Textkultur
mmer mehr Texte wirken perfekt formuliert, aber austauschbar – ein Effekt der zunehmenden Nutzung von KI-Werkzeugen.
Handel & Direktvermarktung
Handel & Direktvermarktung
03. April 2026
Streit um Plastiksteuer: Handel und Industrie sehen neuen Kostendruck
Die geplante Plastikabgabe wird zum politischen Balanceakt zwischen Entlastung, Inflationssorgen und dem Ziel, Mehrweg und Kreislaufwirtschaft stärker zu fördern.
Handel & Direktvermarktung
01. April 2026
Qualität Tirol auf Erfolgskurs: Fleisch und Milch treiben Wachstum
Die Wertschöpfungsstudie 2025 zeigt: Das Programm „Qualität Tirol“ ist längst mehr als ein Gütesiegel – es entwickelt sich zum starken wirtschaftlichen Motor für die Region.
Handel & Direktvermarktung
17. März 2026
Velden: Familienbetrieb Goritschnigg stellt Betrieb ein
Mit dem Rückzug von Fleischermeister Thomas Goritschnigg endet eine lange Familiengeschichte im Handwerk. Die Schließung steht exemplarisch für den Strukturwandel im Fleischerhandwerk in Österreich.
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Zum NewsletterProduktion & Industrie
Produktion & Industrie
11. März 2026
OSI steigt in Schlachthof in Traunstein ein
US-Konzern plant Einstieg über Alpenrind – Chancen für regionale Wertschöpfung und neue Dynamik im Fleischmarkt
Produktion & Industrie
27. Februar 2026
Wie sauber ist Europas Fleisch wirklich?
EU‑Monitoring 2024 zeigt stabile Werte – Österreich bestätigt hohe Kontrollstandards
Produktion & Industrie
18. Februar 2026
Orkla übernimmt Senna – Konsolidierung im Fett- und Zutatenmarkt
Mit dem geplanten Verkauf von Senna an Orkla Food Ingredients setzt Vivatis auf Portfoliofokussierung, während Orkla seine Marktposition im Margarinegeschäft in Österreich und Italien stärkt.
Genuss & Trends
Events & Termine
01. April 2026
SÜFFA-Wettbewerbe: Bühne für Spitzenqualität im Fleischer-Handwerk
Gold, Silber oder Bronze: Die Fachmesse für die Fleischbranche bietet Betrieben eine starke Plattform für Qualität und Sichtbarkeit.
Genuss & Trends
29. März 2026
Der Knochen feiert ein Comeback
Bone Broth, Schmorbraten, Fond aus der Urgroßmutter-Küche: Social Media entdeckt das altösterreichische Fleischhandwerk neu. Für Metzger ist das eine Chance – wenn sie die Sprache der Kanäle sprechen.
Events & Termine
23. März 2026
Österreich räumt ab: 9 Medaillen beim härtesten Blutwurst-Wettbewerb der Welt
Der internationale Blutwurst-Wettbewerb in Frankreich gilt als härtester seiner Art – blind verkostet, von einer Jury aus Charcuterie-Experten bewertet. Österreichische Metzger holten 2026 dreimal Gold, dreimal Silber und dreimal Bronze.
Landwirtschaft & Umwelt
Landwirtschaft & Umwelt
03. April 2026
Zwischen Engpass und Strukturproblem: Eier werden zum strategischen Rohstoff
Was rund um Ostern sichtbar wird, ist strukturell bedingt: Steigender Konsum, Tierverluste und Investitionshürden setzen den österreichischen Eiermarkt zunehmend unter Druck.
Handel & Direktvermarktung
01. April 2026
Qualität Tirol auf Erfolgskurs: Fleisch und Milch treiben Wachstum
Die Wertschöpfungsstudie 2025 zeigt: Das Programm „Qualität Tirol“ ist längst mehr als ein Gütesiegel – es entwickelt sich zum starken wirtschaftlichen Motor für die Region.
Landwirtschaft & Umwelt
01. April 2026
Ohne Herkunftskennzeichnung sind heimische Bauern am Markt chancenlos
Protest in Wien: Landwirtschaft und Politik fordern verpflichtende Herkunftskennzeichnung. Land schafft Leben warnt vor Folgen für Betriebe und Konsumenten.
Lesetipps
Lesetipps
Tux-Zillertaler Rind zwischen Geschichte und Renaissance
Ein neues Buch von Christian Moser und Martin Reiter widmet sich der Geschichte des Tux-Zillertaler Rinds als Tiroler Urrasse.
Lesetipps
Wagyu verstehen, schneiden, zubereiten – Neues Standardwerk von Maurer, Otto und Junck
Neues Fachbuch über Wagyu: Zucht, Marmorierung, Zuschnitt und Zubereitung. Praxiswissen für Fleischereien, Gastronomie und Premiumfleischhandel in Österreich.
Lesetipps
Fleischeslust – wenn ein Metzger ein Jahr lang seine Welt zeichnet
Fleischeslust: Metzger und Comiczeichner Martin Oesch erzählt in seinem gezeichneten Werk vom Wandel des Metzgerhandwerks, persönlichen Erfahrungen und der Zukunft einer traditionsreichen Branche.
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