Genuss & Trends
Events & Termine
03. Juni 2026
AMA-Forum Fleisch: Mehr Wertschätzung für Fleisch statt Preisdruck
Beim AMA-Forum Fleisch 2026 diskutierten mehr als 160 Branchenvertreter in Wien über Qualität, Regionalität, Transparenz und die Frage, wie der Mehrwert von Fleisch für Konsumenten sichtbar gemacht werden kann.
Events & Termine
03. Juni 2026
Fleischsensorik im Fokus: Ronny Paulusch in internationale Jury berufen
Diplom-Fleischsommelier Ronny Paulusch wurde als Juror für das Campeonato Mundial de Carnes 2026 in Buenos Aires berufen. Der Wettbewerb setzt auf wissenschaftliche Fleischbewertung und internationale Vergleichbarkeit.
Events & Termine
03. Juni 2026
NÖ-Grill Open 2026: 20 Teams kämpften um Titel, Woidviertla BBQ auf dem Podest
Das Fleischerteam Woidviertla BBQ aus Mautern holte bei den NÖ-Grillmeisterschaften 2026 in Wieselburg den Vizelandesmeistertitel.
Genuss & Trends
02. Juni 2026
Bio-Wurstmarke Purro schafft den Sprung in 380 Denns Biomärkte
Die Bio-Wurstmarke Purro der Tiroler Bio-Metzgerei Juffinger ist erstmals flächendeckend im Handel erhältlich. Mit einer bewusst provokanten Positionierung, kurzen Zutatenlisten und Bio-Qualität setzt die Marke auf einen Gegenpol zu Fleischersatzprodukten.
Grillen
29. Mai 2026
Grillsaison 2026: Regionales Geflügel und Premium-Fleisch legen kräftig zu
Die Grillsaison 2026 startet mit Rekordzahlen. Regionales Geflügel, Premium-Steaks und hochwertige Fleischprodukte zählen zu den großen Gewinnern am österreichischen Grillmarkt.
Events & Termine
13. Mai 2026
45.000 Portionen mit Bio-Fokus: ESC 2026 wird zur Bühne für Österreichs Landwirtschaft
Der ESC 2026 in Wien nutzt die internationale Bühne nicht nur für Musik, sondern auch für regionale Bio-Lebensmittel. Laut BIO AUSTRIA stammt ein Großteil der eingesetzten Produkte aus heimischer Bio-Produktion.
Events & Termine
03. Mai 2026
Familienfest: Franz Radatz und Cousin Robert Palfrader feiern die Käsekrainer
Erster Auftritt nach seinem Krankenstand: Robert Palfrader eröffnet mit Franz Radatz den Tag der Käsekrainer und verkostete die neue Varianten der Kultwurst.
Genuss & Trends
27. April 2026
Stanford-Studie: Wo Plant-based Fleisch wirklich steht – und wo nicht
Sensorik-Studie mit 2.684 Konsumenten zeigt: Bei Chicken Nuggets und Burgern liegen pflanzliche Produkte fast gleichauf mit dem tierischen Benchmark – doch der Abstand bei Speck und Steak bleibt enorm.
Genuss & Trends
25. April 2026
Pop-up mit Signalwirkung: Frierss testet neue Wege im Tourismusmarkt
Am Wörthersee setzt Frierss auf ein hybrides Konzept aus Shop und Genussort und nutzt die hohe Frequenz eines Top-Standorts für neue Absatz- und Markenstrategien.
Events & Termine
25. April 2026
Fermentation im Aufbruch: Wie neue Proteine das Fleischerhandwerk verändern
Der erste Bundeskongress für Fermentation zeigt: Neue Proteinquellen und Präzisionsprozesse gewinnen wirtschaftlich an Bedeutung und betreffen auch Fleischbetriebe direkt.
Events & Termine
21. April 2026
TUTTO FOOD 2026: Österreich setzt mit eigenem Pavillon Exportsignal
95.000 Besucher, 3.000 Einkäufer: Österreich nutzt die TUTTO FOOD 2026 erstmals mit eigenem Pavillon, um Exportchancen, Sichtbarkeit und internationale Netzwerke gezielt auszubauen.
Genuss & Trends
20. April 2026
Falstaff-Voting 2026: Das sind Österreichs beliebteste Fleischhauer
Das Genuss-Magazin Falstaff hat auch 2026 wieder die beliebtesten Fleischhauer Österreichs gesucht. Wie die jährliche Community-Umfrage zeigt, setzen viele Konsumentinnen und Konsumenten weiterhin auf Qualität, Regionalität und handwerkliche Verarbeitung. Nun stehen die Sieger und Top-10-Betriebe der Bundesländer fest.
Genuss & Trends
18. April 2026
Junge Generation setzt auf Herkunft – Fleisch profitiert von wachsendem Vertrauen
Fleisch bleibt Fixpunkt im Alltag: 84 % der Gen Z konsumieren es regelmäßig und legen gleichzeitig großen Wert auf Herkunft und Qualität.
Genuss & Trends
11. April 2026
Hybrid-Fleisch: Warum 63 % der Verbraucher Mischprodukte bevorzugen
Hybrid-Fleischprodukte gelten weltweit bei 63 % der Verbraucher als attraktiv – für handwerkliche Fleischereien entsteht daraus eine konkrete Produktchance mit wachsendem Marktpotenzial.