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17. März 2026
Tux-Zillertaler Rind zwischen Geschichte und Renaissance
Ein neues Buch von Christian Moser und Martin Reiter widmet sich der Geschichte des Tux-Zillertaler Rinds als Tiroler Urrasse.
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11. Februar 2026
Wagyu verstehen, schneiden, zubereiten – Neues Standardwerk von Maurer, Otto und Junck
Vom Stall bis zum Grill: Ein neues Fachbuch zeigt, wie Wagyu entsteht, zugeschnitten und perfekt zubereitet wird – mit Praxiswissen für Profis und ambitionierte Fleischliebhaber.
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19. Dezember 2025
Fleischeslust – wenn ein Metzger ein Jahr lang seine Welt zeichnet
Martin Oesch startete jung mit einer Bio-Fleischerei. Aktuell tourt er mit seiner anderen Leidenschaft durch die Lande: „Fleischeslust“ ist eine gezeichnete Bestandsaufnahme des Handwerks. Mit Fleisch & Co-Autor – und Comic-Sammler – Roland Graf hat Oesch den richtigen Gesprächspartner dazu gefunden.
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15. Dezember 2025
Kluge Ernährung beginnt im Kopf – und auf dem Teller
Die Neurowissenschafterin Manuela Macedonia erklärt, was Ernährung, Gehirnleistung und den Wert hochwertiger tierischer Lebensmittel verbindet.
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24. Oktober 2025
40 dag Fleisch: Ein neues Buch blickt auf die Geschichte unseres Fleischkonsums
Das neue Buch „40 dag Fleisch“ (Residenz Verlag) zeigt, wie tief die Geschichte des Fleisches in Wien verwurzelt ist – und was sie über unsere Gegenwart verrät.
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05. Oktober 2025
Kulinarisches Kaiserreich: „Sissi. Das kaiserliche Kochbuch“ bringt historische Höfe auf den Teller
Ein neues Kochbuch vereint Sissi-Filme, k.u.k. Kochtradition und nostalgische Küche – mit 60 Rezepten aus Österreich, Ungarn und Bayern.
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28. September 2025
Alpha Intelligence: Neues Führungsmodell für die Lebensmittelbranche
Barbara Liebermeister stellt mit „Führen mit Alpha Intelligence“ ein Konzept vor, das Führungskräfte fit für die Transformation von Wirtschaft und Lebensmittelhandwerk macht.
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24. September 2025
Nose to Tail mit Wildbret – Neues Kochbuch verbindet Jagd, Handwerk und Kulinarik
Nachhaltiger Wildgenuss liegt im Trend: Ein neues Kochbuch zeigt, wie heimisches Wildbret von Kopf bis Fuß verarbeitet und in kreative Gerichte verwandelt werden kann.
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22. September 2025
Künstliche Intelligenz im Vertrieb: Neues Fachbuch gibt Impulse für den Mittelstand
Vorsprung durch KI im Verkauf: Ein neues Fachbuch zeigt, wie Betriebe Vertrieb und Marketing mit Künstlicher Intelligenz erfolgreicher machen können.
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20. September 2025
Jamie Oliver bringt neues Kochbuch – Impulse für gesunde Ernährung auch in Österreich
Jamie Oliver veröffentlicht „Eat Yourself Healthy“ mit 120 Rezepten und Ernährungsplan. Ein Ansatz, der auch Österreichs Fleisch- und Lebensmittelbranche betrifft.
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30. Juli 2025
Neues Buch „Meister des Geschmacks” – Fleisch trifft Kruste
In ihrem Buch „Meister des Geschmacks“ erzählen Fleischsommelière Katharina Endraß-Lachner und Bäckermeister Patrick Zimmer von ihrer Leiden- schaft für gutes Handwerk. Ihr Buch ist ein Plädoyer für sensorische Tiefe, Qualität und gelebte Weiterbildung im Lebensmittelgewerbe
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10. Juni 2025
Buchtipp für Fleischprofis: „See. Smell.Taste.Tell.”
Mit allen Sinnen erleben: Zur IFFA bringt die 1. Bayerische Fleischerschule Landshut ein neues Buch-Set auf den Markt. „SEE. SMELL. TASTE. TELL.“ richtet sich an Profis der Fleischbranche – und an alle, die den Genuss von Fleisch bewusster verstehen und vermitteln wollen.
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23. Februar 2025
Buchtipp: Nutztiere – mehr als eine Frage der Haltung
Haltung mit Haltung – Lösungen für eine tier- und menschengerechte Landwirtschaft.
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21. Januar 2025
Der Buchtipp: Clever Reden im Foodhandwerk
Wie clevere Kommunikation zum Umsatzbooster wird.
