Alle News
Handwerk & Unternehmen
19. April 2026
Naturdarm oder Kunstdarm: Welche Wursthülle wann die bessere Wahl ist
Ob Brühwurst oder Käsekrainer: Naturdarm und Kunstdarm bestimmen Eigenschaften und Produktionsabläufe, entscheidend ist die richtige Kombination.
Ausbildung
18. April 2026
Wie entsteht unser Essen? Tiroler Schüler entdecken regionale Lebensmittel praxisnah
Die Mitmachausstellung „Guten Appetit“ zeigte in Innsbruck über 900 Schülern, wie Lebensmittel entstehen und welche Chancen die Branche bietet.
Handwerk & Unternehmen
18. April 2026
Mehr als sauber: Wie Mewa Hygiene, Komfort und Kreislaufwirtschaft verbindet
In der Lebensmittelbranche ist Berufskleidung ein Hygienefaktor mit Systemrelevanz. Mewa zeigt, wie kontrollierte Textilpflege, HACCP-kompatible Kleidung und nachhaltige Services in der Praxis zusammenspielen.
Ausbildung
17. April 2026
Handwerk trifft Praxis: Lebensmittelakademie zeigte moderne Wurstherstellung
Von der Theorie bis zur Verkostung: In Klagenfurt lernten Fachkräfte, wie präzise Verarbeitung und Erfahrung über Wurstqualität entscheiden.
Handel & Direktvermarktung
17. April 2026
Wiesbauer schafft neue CCO-Position und holt Albert Wolfgang an Bord
Der Wiener Wurstspezialitäten-Hersteller Wiesbauer stellt Vertrieb und Marketing neu auf: Albert Wolfgang übernimmt als CCO die kommerzielle Gesamtverantwortung und soll den Wachstumskurs weiter schärfen.
Events & Termine
17. April 2026
Technologie erleben, Zukunft gestalten: LASKA lädt zum Inhouse Technology Event 2026
Namhafte Partnertechnologien, eine komplette Live-Linie und internationales Networking: LASKA bündelt im Mai 2026 Innovation und Fachwissen für die Lebensmittelproduktion.
Handel & Direktvermarktung
16. April 2026
Von Bosna bis Hybrid-Modell: Hans Walter baut seinen Erfolg weiter aus
Die Fleischerei Walter in Salzburg setzt den nächsten Modernisierungsschritt: Nach dem viel beachteten Start der Hybrid-Fleischerei investiert Hans Walter nun in neue Theken, neuen Boden und ein zeitgemäßes Erscheinungsbild.
Handel & Direktvermarktung
15. April 2026
Direktvermarktung in Tirol: Jeder vierte Betrieb setzt auf kurze Wege
Tirol zeigt, wie Direktvermarktung Wertschöpfung und Versorgungssicherheit stärkt, gleichzeitig aber klare Entlastungen bei Vorschriften nötig sind.
Handel & Direktvermarktung
15. April 2026
Führungswechsel beim VLV: Gangl folgt auf Schlederer und stärkt Gustino
Nach 31 Jahren übergibt Johann Schlederer den VLV an Johannes Gangl, der das Gustino-Programm weiterentwickeln und auf Kontinuität setzen will.
Handel & Direktvermarktung
14. April 2026
„Regionah“: METRO bringt regionale Produkte in die Profiküche
Regionale Lebensmittel gewinnen in der Gastronomie an Bedeutung – METRO reagiert mit dem „Regionah“-Sortiment und klarer Herkunftskennzeichnung.
Handwerk & Unternehmen
13. April 2026
Steiner Fleisch findet Lösung nach Aus für f-eins
Trotz Kündigung und unsicherer Zukunft gelingt Steiner Fleisch eine strategische Neuausrichtung durch eine Partnerschaft mit Nemetz.
Events & Termine
12. April 2026
RINDERZUCHT AUSTRIA: Starke Zahlen, steigende Herausforderungen
Die Generalversammlung der RINDERZUCHT AUSTRIA zeigt ein klares Bild: wirtschaftlich stark, gleichzeitig geprägt von steigenden Kosten und wachsendem Druck.
Am Wort!
12. April 2026
Fabian Kolosz über gewachsenen Werte und neuen Chancen
Tradition und Innovation sind im Fleischerhandwerk kein Widerspruch – sie bilden gemeinsam die Grundlage für Qualität, Vertrauen und wirtschaftliche Zukunft.
Genuss & Trends
11. April 2026
Hybrid-Fleisch: Warum 63 % der Verbraucher Mischprodukte bevorzugen
Hybrid-Fleischprodukte gelten weltweit bei 63 % der Verbraucher als attraktiv – für handwerkliche Fleischereien entsteht daraus eine konkrete Produktchance mit wachsendem Marktpotenzial.
