Alle News
Ausbildung
11. Juni 2026
Junior Skills OÖ 2026: Fleischerlehrlinge zeigen ihr Können in Linz
Sieben Fleischerlehrlinge stellten bei den Junior Skills OÖ 2026 in Linz ihr handwerkliches Können unter Beweis. Gefragt waren Präzision, Fachwissen und Kreativität.
Events & Termine
10. Juni 2026
Führungswechsel bei der IFFA: Neue Messechefin für die Fleisch- und Proteinwirtschaft
Die IFFA bekommt eine neue Führung: Vivien Altmann-Morelli übernimmt die Leitung der Weltleitmesse für die Fleisch- und Proteinwirtschaft und folgt auf Johannes Schmid-Wiedersheim.
Ausbildung
10. Juni 2026
Landeslehrlingswettbewerb Salzburg: So stark ist der Fleischer-Nachwuchs
Der Salzburger Landeslehrlingswettbewerb zeigte das hohe Niveau der Fleischer-Ausbildung. Den Sieg sicherte sich Johannes Lüftenegger.
Handwerk & Unternehmen
09. Juni 2026
Fleischkäse ohne Aluminium: WOLF spart jährlich 800 Kilo Verpackungsmaterial
Seit 2019 setzt WOLF Essgenuss auf eine Fleischkäsebackform aus Papier von Antalis Verpackungen. Die nachhaltige Alternative spart jährlich rund 800 Kilogramm Aluminium und überzeugt durch Produktsicherheit, Verbraucherfreundlichkeit und PFAS-freie Herstellung.
Info & Politik
09. Juni 2026
Fleischproduktion weltweit vervierfacht – Geflügel treibt den Strukturwandel
FAO-Studie 2026: Das globale Fleischangebot hat sich seit 1961 vervierfacht. Geflügelfleisch, Eier und Schweinefleisch treiben das Wachstum – Rindfleisch stagniert. Alle Zahlen, Trends und Prognosen bis 2033.
Ausbildung
09. Juni 2026
Meister mit Matura: Neue Perspektiven für Lehrlinge
Die WKNÖ-Landesinnung Lebensmittelgewerbe setzt auf ein neues Ausbildungsmodell. „Meister mit Matura“ soll Fachkräfte sichern und die Attraktivität der Lehre steigern.
Am Wort!
08. Juni 2026
Ronny Paulusch: Wenn Reichweite Fachwissen ersetzt
Zwischen Social Media und Handwerk: Warum Fachwissen, Erfahrung und Qualität in der Fleischbranche wichtiger sind als schnell verbreitetes Halbwissen.
Handel & Direktvermarktung
07. Juni 2026
Berger Schinken zieht sich vorerst aus Wien zurück
Berger Schinken hat seine einzige Wiener Filiale am Rennweg geschlossen. Wirtschaftliche Gründe und notwendige Investitionen führten zum Aus des Standorts nach rund fünf Jahrzehnten.
Am Wort!
05. Juni 2026
Raimund Plautz über Verantwortung und eine starke Interessenvertretung
Zusammenhalt, Verantwortung und ehrenamtliches Engagement sichern die Zukunft des Lebensmittelhandwerks. Dafür braucht es Menschen, die bereit sind, sich aktiv einzubringen.
Events & Termine
03. Juni 2026
AMA-Forum Fleisch: Mehr Wertschätzung für Fleisch statt Preisdruck
Beim AMA-Forum Fleisch 2026 diskutierten mehr als 160 Branchenvertreter in Wien über Qualität, Regionalität, Transparenz und die Frage, wie der Mehrwert von Fleisch für Konsumenten sichtbar gemacht werden kann.
Events & Termine
03. Juni 2026
Fleischsensorik im Fokus: Ronny Paulusch in internationale Jury berufen
Diplom-Fleischsommelier Ronny Paulusch wurde als Juror für das Campeonato Mundial de Carnes 2026 in Buenos Aires berufen. Der Wettbewerb setzt auf wissenschaftliche Fleischbewertung und internationale Vergleichbarkeit.
Events & Termine
03. Juni 2026
NÖ-Grill Open 2026: 20 Teams kämpften um Titel, Woidviertla BBQ auf dem Podest
Das Fleischerteam Woidviertla BBQ aus Mautern holte bei den NÖ-Grillmeisterschaften 2026 in Wieselburg den Vizelandesmeistertitel.
Bio
02. Juni 2026
Land NÖ vergibt Fleischliefervertrag an Höllerschmid und Sonnberg Biofleisch
Das Land Niederösterreich setzt bei der Versorgung der Landhausküche künftig auf Bio-Fleisch, Bio-Wurst und Bio-Geflügel aus regionaler Produktion. Die neuen Lieferverträge stärken heimische Betriebe und die regionale Wertschöpfung.
Handwerk & Unternehmen
02. Juni 2026
Legacy-Modernisierung ohne Ausfallzeiten: Risikominimierte Weiterentwicklung bestehender Systeme
Legacy-Systeme bremsen Innovation, erhöhen Risiken und verursachen oft versteckte Kosten. Warum Unternehmen bei der Modernisierung zunehmend auf schrittweise Transformation statt auf riskante Komplettumstellungen setzen und welche Strategien sich in der Praxis bewährt haben.
