Info & Politik
Genuss & Trends
11. April 2026
Mehr Salz, mehr Fett, kaum Jod: Was eine neue Studie über Fleischersatz wirklich herausgefunden hat
Das Max Rubner-Institut hat 964 Fleischersatzprodukte analysiert. Die Ergebnisse überraschen: Wurstersatz enthält oft mehr Fett und Salz als Fleisch, nur 6 % der Produkte haben Jodsalz. Was das für Fleischerbetriebe bedeutet.
Handel & Direktvermarktung
03. April 2026
Streit um Plastiksteuer: Handel und Industrie sehen neuen Kostendruck
Die geplante Plastikabgabe wird zum politischen Balanceakt zwischen Entlastung, Inflationssorgen und dem Ziel, Mehrweg und Kreislaufwirtschaft stärker zu fördern.
Events & Termine
02. April 2026
PFAS-Verbot, Recyclingpflicht, Konformitätserklärung: Die PPWR-Leitlinien im Überblick
Brüssel schafft Klarheit: Mit neuen Leitlinien und einem FAQ-Katalog konkretisiert die EU-Kommission die Verpackungsverordnung. Was Betriebe in der Fleisch- und Lebensmittelbranche ab August 2026 beachten müssen.
Medizin & Gesundheit
01. April 2026
Alzheimer-Gen APOE4: Mehr Fleisch, weniger Demenz? Neue Studie
Wer das Alzheimer-Gen trägt, könnte laut einer aktuellen Karolinska-Studie sein Demenzrisiko durch höheren Fleischkonsum erheblich senken – ein Paradigmenwechsel in der Ernährungsmedizin.
Genuss & Trends
20. März 2026
Pflanzendrinks im Check: Jeder dritte fällt durch
Der Markt für Pflanzendrinks wächst stark, doch laut SIPCAN-Analyse schneiden viele Produkte bei Nährwerten schlecht ab – besonders Kokosalernativen fallen durch.
Ausbildung
20. März 2026
Fleisch-Könner-Treffen setzt starkes Branchensignal
Rund 140 Teilnehmer kamen am 19. März zum Fleisch-Könner-Treffen in Hollabrunn zusammen.Neben Fachvorträgen sorgte die Siegerehrung des Landeslehrlingswettbewerbs für einen emotionalen Höhepunkt.
Info & Politik
18. März 2026
Wenn das Steak lügt
Mehr als 62 Tonnen hormonbelastetes Rindfleisch aus Brasilien sind in den europäischen Markt gelangt und haben eine politische Debatte ausgelöst.
Genuss & Trends
18. März 2026
AK-Test zeigt Schwächen bei Veggie-Wurst
Die Arbeiterkammer Oberösterreich hat neun vegetarische und vegane Wurstalternativen auf Qualität und Nährwerte untersucht. Drei Produkte zeigten am Ende der Haltbarkeit deutliche Qualitätseinbußen mit erhöhten Keimzahlen.
Info & Politik
13. März 2026
Praxiswissen für Fleischereien im Regeldschungel
Der Verein Die Alimentaren vernetzt seit 2019 Fachwissen und unterstützt Betriebe bei Hygiene, Verpackung und Qualitätsmanagement.
Handel & Direktvermarktung
12. März 2026
Mehrwertsteuersenkung sorgt für Bürokratie im Lebensmittelhandwerk
Unterschiedliche Steuersätze innerhalb einzelner Produktgruppen erschweren Abrechnung und Kassensysteme - Anka Lorencz warnt vor bürokratischem Mehraufwand.
Medizin & Gesundheit
26. Februar 2026
Studie: Rindfleisch ohne Nachteil bei Prädiabetes
Eine randomisierte US-Studie zeigt: Täglicher Verzehr von unverarbeitetem Rindfleisch verschlechterte bei Prädiabetes keine zentralen Stoffwechselmarker im Vergleich zu Geflügel.
Info & Politik
20. Februar 2026
Weniger Tiere, mehr Schlachtungen: Fleischmarkt 2025
Während Geflügel weiter wächst, geraten Schweine- und Rinderhalter durch Regulierung, Kosten und Umbaupflichten zunehmend unter Anpassungsdruck.
Ausbildung
19. Februar 2026
17 Prozent gehen in Pension – Fachkräftelücke wächst
Laut Arbeitsministerium drohen bis 2029 rund 51.000 fehlende Fachkräfte mit mittleren Qualifikationen – auch in Verarbeitung und Produktion.
Info & Politik
12. Februar 2026
Ein Jahr Einweg-Pfand: B2B-System funktioniert
Ein Jahr nach Start des Einweg-Pfandsystems dokumentiert METRO Österreich 10,8 Millionen retournierten Gebinde und betont die Bedeutung technischer Infrastruktur.
