Fleischkonsum und Ernährung im Alter – Neue Studienlage auch in Österreich relevant
Der Fleischkonsum ist seit Jahren ein viel diskutiertes Thema, nicht nur aus ethischen, sondern auch aus gesundheitlichen Gründen. In Österreich, wo Fleisch eine zentrale Rolle in der Ernährung spielt, wird die Bedeutung einer ausgewogenen und nährstoffreichen Ernährung gerade für ältere Menschen unterstrichen. Eine aktuelle internationale Studie zeigt, dass besonders Senioren von einem erhöhten Fleischkonsum profitieren könnten, um Mangelernährung und gesundheitlichen Beeinträchtigungen vorzubeugen.
Senioren benötigen mehr Eiweiß – Fleisch als wichtige Proteinquelle
Mit zunehmendem Alter steigt der Bedarf an Eiweiß, um die Muskulatur zu erhalten und Stürzen vorzubeugen. In Österreich, wo die Zahl der über 65-Jährigen stetig wächst, wird die ausreichende Versorgung mit Nährstoffen wie Proteinen immer wichtiger. Fleisch, insbesondere in Maßen (etwa 600 g pro Woche), liefert nicht nur wertvolle Proteine, sondern auch essenzielle Nährstoffe wie Vitamin B12 und Omega-3-Fettsäuren. Diese sind entscheidend für die geistige Leistungsfähigkeit, das Gedächtnis und die Stimmung.
Vegane Ernährung im Alter problematisch?
Laut der EPIC-Oxford-Studie, die auch für den österreichischen Ernährungssektor relevant ist, kann eine vegane Ernährung im Alter zu Mangelerscheinungen führen. Veganer nehmen oft weniger Kalzium und Proteine zu sich, was zu einer erhöhten Gefahr für Knochenbrüche und zu Muskelschwund führen kann. Für ältere Menschen, die häufig nährstoffreiche Lebensmittel meiden, weil sie Schwierigkeiten beim Kauen haben oder krankheitsbedingt eingeschränkt sind, kann der Verzicht auf Fleisch das Risiko gesundheitlicher Probleme erhöhen.
Ausgewogene Ernährung als Schlüssel – Empfehlungen nicht nur für Senioren
Für die österreichische Fleischwirtschaft und die Landwirtschaft ist diese Studie ein wichtiges Signal. Neben Fleisch sollten auch Milchprodukte und Fisch fester Bestandteil des Speiseplans von Senioren sein. Es wird empfohlen, täglich Milchprodukte und ein- bis zweimal pro Woche Fisch zu konsumieren, um den Protein- und Nährstoffbedarf zu decken.
