Genuss & Trends

Leerstände und veränderte Einkaufsgewohnheiten setzen den Handel unter Druck – gleichzeitig gewinnen Automatenshops als flexible Versorgungslösung deutlich an Bedeutung.

Gold, Silber oder Bronze: Die Fachmesse für die Fleischbranche bietet Betrieben eine starke Plattform für Qualität und Sichtbarkeit.

Bone Broth, Schmorbraten, Fond aus der Urgroßmutter-Küche: Social Media entdeckt das altösterreichische Fleischhandwerk neu. Für Metzger ist das eine Chance – wenn sie die Sprache der Kanäle sprechen.

Der internationale Blutwurst-Wettbewerb in Frankreich gilt als härtester seiner Art – blind verkostet, von einer Jury aus Charcuterie-Experten bewertet. Österreichische Metzger holten 2026 dreimal Gold, dreimal Silber und dreimal Bronze.

Das Familienunternehmen aus Niederösterreich verbindet über 135 Jahre Handwerkstradition mit aktuellen Ernährungstrends.

Damit zählen Rib Eye, Angus, Wagyu und Dry Aged Cuts weiterhin zu den beliebtesten Gerichten in der Gastronomie.

Hühnerfleisch entwickelt sich laut RollAMA-Marktanalyse zunehmend zum Wachstumstreiber im österreichischen Fleischmarkt.

Rindertalg erlebt ein überraschendes Comeback und gilt laut Whole Foods Food Trend Forecast als wichtiger Ernährungstrend 2026.