Mit Käsekrainern zum amerikanischen Traum

Martin Wallner machte steirische Wurstspezialitäten in den USA erfolgreich. Jetzt wurde der Grazer „Wurstkönig“ von der Wirtschaftskammer geehrt.

Kolbe Foodtec bringt neue Sicherheitsbandsägen

Mehr Sicherheit in der Fleischverarbeitung: Die neuen OPS-Bandsägen von Kolbe Foodtec verbinden Kameratechnik, Schnellbremssystem und einfache Bedienung.

Metzgerei-Genossenschaft Bruck: Modell mit Zukunft

Die Metzgerei-Genossenschaft Bruck ermöglicht Bauern im Pinzgau gemeinsame Schlachtung, Verarbeitung und Vermarktung. Ein Modell für regionale Wertschöpfung.

EU-Lebensmittelrecht: Was auf Fleischereien zukommt

Allergenspuren, Mineralöle und der Schutz von Fleischbezeichnungen: Neue EU-Regeln könnten für österreichische Fleischereien erhebliche Folgen haben.

Ronny Paulusch über Wertschätzung für die Kundschaft

Gute Qualität allein verpflichtet niemanden zum Kauf. Warum Wertschätzung, ehrliche Beratung und ein offener Umgang mit Kunden entscheidend sind.

Fabian Kolozs über den Erhalt der Regionalität

Tirols Fleischerhandwerk setzt auf Regionalität, Tradition und starke Partnerschaften mit der Landwirtschaft. Doch welche Rahmenbedingungen braucht es für die Zukunft?

Länger offen ohne Verkaufspersonal? Österreich diskutiert neue Regeln

Sepp Schellhorn will Österreichs Ladenöffnungszeiten für inhabergeführte Geschäfte und personallose Nahversorger lockern. Für Fleischereien mit Selbstbedienungsangeboten ist die Ausgestaltung entscheidend.

PPWR: EU will kleine Fleischbetriebe beim Export entlasten

Die EU verhandelt über weniger Verpackungsbürokratie beim grenzüberschreitenden Verkauf. Kleine Fleischbetriebe könnten profitieren – doch Parlament und Rat schlagen unterschiedliche Grenzen vor.

Metzgerei-Genossenschaft Bruck: Modell mit Zukunft

Die Metzgerei-Genossenschaft Bruck ermöglicht Bauern im Pinzgau gemeinsame Schlachtung, Verarbeitung und Vermarktung. Ein Modell für regionale Wertschöpfung.

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Kaindorf kürt Österreichs beste Grillteams

Grillmeisterschaft 2026 in Kaindorf: Thunder BBQ holt erneut den Staatsmeistertitel. 46 Teams und mehr als 7.000 Besucher sorgen für einen neuen Rekord.

Marcher: Gesichter der Fleischproduktion

Wer arbeitet eigentlich hinter Fleisch und Fleischprodukten? Marcher zeigt 16 Mitarbeiter aus Zerlegung und Verpackung in einer neuen Fotoserie.

ZuchtData: 25 Jahre Digitalisierung der österreichischen Rinderzucht

Seit 25 Jahren prägt ZuchtData die österreichische Rinderzucht mit Daten, Zuchtwertschätzung, Forschung und digitalen Anwendungen.

Rindfleisch in Österreich: Warum trotz 146 Prozent Selbstversorgung importiert wird

Österreich erreicht bei Rind- und Kalbfleisch 146 Prozent Selbstversorgung. Warum dennoch importiert wird und welche Rolle Teilstücke und Herkunft spielen.

AMA warnt: Heimische Produktion ist keine Selbstverständlichkeit

50.000 Bauern und über 5.000 Unternehmen stehen hinter den AMA-Siegeln. Warum regionale Lebensmittel für Österreichs Arbeitsplätze entscheidend sind.

Neue EU-Vorgaben für Schweine- und Geflügelställe: Schwellenwerte und Fristen stehen fest

Die EU-Kommission hat am 8. Oktober 2026 neue Betriebsregeln für größere Schweine- und Geflügelhaltungen beschlossen. Für betroffene Höfe in Österreich gelten sie stufenweise ab 2030.