Am 31. Juli steht mit dem Tag der Lebensmittelvielfalt das heimische Lebensmittelhandwerk im Mittelpunkt. Die Landesinnung der Lebensmittelgewerbe Burgenland macht auf die Leistungen von mehr als 300 Betrieben aufmerksam, die täglich hochwertige Lebensmittel erzeugen und damit einen wichtigen Beitrag zur regionalen Versorgung leisten. Vom Fleischer über den Bäcker bis hin zu Konditoren und Teigwarenerzeugern verbindet sie ein gemeinsames Anspruchsdenken: Qualität entsteht durch Fachwissen, Erfahrung und verantwortungsbewusstes Handwerk.

Regionalität beginnt im Handwerksbetrieb

Ob Fleisch- und Wurstspezialitäten, Brot, Mehlspeisen oder Teigwaren: Hinter jedem Produkt stehen Betriebe, die auf sorgfältig ausgewählte Rohstoffe und handwerkliche Verarbeitung setzen. Nach Ansicht der Landesinnung ist Lebensmittelvielfalt kein Zufall, sondern das Ergebnis täglicher Arbeit, persönlicher Verantwortung und hoher Qualitätsstandards.

Landesinnungsmeister KommR Thomas Hatwagner betont, dass Regionalität und Qualität untrennbar miteinander verbunden seien. Gerade das Lebensmittelhandwerk zeige, wie durch den verantwortungsvollen Umgang mit Rohstoffen hochwertige Lebensmittel entstehen.

Fleischer setzen auf Transparenz und Vertrauen

Besonders das Fleischerhandwerk lebt vom direkten Kontakt mit den Kundinnen und Kunden. Herkunft, Verarbeitung und persönliche Beratung gewinnen für Konsumentinnen und Konsumenten zunehmend an Bedeutung.

Thomas Hatwagner, der mit mehreren Standorten im Burgenland tätig ist, sieht genau darin eine der größten Stärken der handwerklichen Fleischereien. Vertrauen entstehe durch transparente Arbeitsweise, fachkundige Beratung und den respektvollen Umgang mit Lebensmitteln. Das Veredeln hochwertiger Rohstoffe sei ein wesentlicher Bestandteil des Fleischerberufs und unterscheide das Handwerk deutlich von industrieller Produktion.

Handwerk verbindet Tradition mit Innovation

Neben den Fleischern prägen auch Bäcker, Konditoren und Teigwarenerzeuger die kulinarische Vielfalt des Bundeslandes. Während Bäcker traditionelles Handwerk mit modernen Kundenwünschen verbinden, schaffen Konditoren Produkte, die häufig mit besonderen Anlässen und Genussmomenten verbunden sind. Teigwarenerzeuger zeigen wiederum, dass bereits aus wenigen hochwertigen Zutaten eine große Produktvielfalt entstehen kann.

Gemeinsam tragen die verschiedenen Lebensmittelgewerbe zur regionalen Wertschöpfung, zur Nahversorgung und zur Vielfalt im Lebensmittelangebot bei.

Fachkräfte sichern die Zukunft des Lebensmittelhandwerks

Ein weiterer Schwerpunkt des Aktionstages ist die Ausbildung des Nachwuchses. Die Betriebe investieren kontinuierlich in die Lehrlingsausbildung und geben ihr handwerkliches Wissen an die nächste Generation weiter. Damit sichern sie nicht nur die Qualität ihrer Produkte, sondern auch die Zukunft der regionalen Lebensmittelversorgung.

Gerade Berufe im Lebensmittelhandwerk bieten jungen Menschen die Möglichkeit, mit den eigenen Händen sichtbare Ergebnisse zu schaffen und Verantwortung für hochwertige Lebensmittel zu übernehmen. Für die Branche bleibt die Ausbildung qualifizierter Fachkräfte deshalb eine zentrale Voraussetzung, um Regionalität, Qualität und Lebensmittelvielfalt langfristig zu sichern.