Info & Politik

Gesundheit, Funktionalität und bewusster Genuss prägen die Foodtrends 2026. Neue Konzepte rund um Ballaststoffe, Hybridprodukte und Geflügel eröffnen auch Österreichs Fleischbranche Chancen.

Internationale Studien zeigen Zusammenhänge zwischen verarbeitetem Fleisch und Darmkrebs, betonen jedoch die begrenzte Effektstärke und die Bedeutung des Gesamtkonsums.

Orientierung für das Fleischhandwerk

Mit dem Pflichtfach Food and Health stärkt Norwegen Ernährungsbildung im Schulalltag und schafft Transparenz von Herkunft bis Gemeinschaftskultur.

Recycling Pfand Österreich stellt seit Jänner 2026 die Geschäftsführung neu auf. Neben Monika Fiala übernimmt Christoph Mayer die zweite Spitzenfunktion und setzt auf Kontinuität im Einwegpfandsystem.

Der Österreichische Bauernbund fordert eine verpflichtende Herkunftskennzeichnung in der Gastronomie. Gäste sollen auch im Wirtshaus klar erkennen können, woher Fleisch, Milch und Eier stammen.

Mit dem neu präsentierten Preisradar setzt Statistik Austria einen weiteren Schritt in Richtung mehr Transparenz bei Lebensmittelpreisen. Erstmals lassen sich Preisentwicklungen vom landwirtschaftlichen Ursprung über Großhandel bis hin zur Verbraucherebene systematisch vergleichen. Vor dem Hintergrund einer Jahresinflation von 3,6 Prozent im Jahr 2025 rücken damit auch Preisaufschläge und Kostenstrukturen im Fleischsektor stärker in den Fokus.

Die Inflation in Österreich ist im Jahr 2025 erneut gestiegen. Laut Statistik Austria lag die durchschnittliche Teuerungsrate bei 3,6 Prozent – höher als 2024 und deutlich über dem Euroraum-Schnitt. Während Energiepreise den stärksten Einfluss hatten, nahm auch der Preisdruck bei Lebensmitteln wieder zu. Besonders Fleisch wurde spürbar teurer.