Info & Politik
Genuss & Trends
07. Februar 2026
Trendfood 2026: Zwischen Ballaststoff-Boost, Hybridfleisch und Geflügelboom
Gesundheit, Funktionalität und bewusster Genuss prägen die Foodtrends 2026. Neue Konzepte rund um Ballaststoffe, Hybridprodukte und Geflügel eröffnen auch Österreichs Fleischbranche Chancen.
Handwerk & Unternehmen
04. Februar 2026
Verarbeitetes Fleisch und Krebs: Was Studien wirklich sagen
Internationale Studien zeigen Zusammenhänge zwischen verarbeitetem Fleisch und Darmkrebs, betonen jedoch die begrenzte Effektstärke und die Bedeutung des Gesamtkonsums.
Allgemein
01. Februar 2026
Welche Fleischsorten gelten als besonders gesund – und worauf es wirklich ankommt
Orientierung für das Fleischhandwerk
Info & Politik
24. Januar 2026
Norwegen macht Ernährung zur Bildungsfrage
Mit dem Pflichtfach Food and Health stärkt Norwegen Ernährungsbildung im Schulalltag und schafft Transparenz von Herkunft bis Gemeinschaftskultur.
Medizin & Gesundheit
24. Januar 2026
US-Studie zeigt: Ernährungsqualität schlägt Fleischverzicht
Forschende untersuchten rund 4.900 Erwachsene und fanden, dass rotes Fleisch in einer hochwertigen Ernährung mit günstigen Nährstoffprofilen verbunden sein kann.
Info & Politik
23. Januar 2026
Studie zeigt: Warum tierische Lebensmittel in Entwicklungsländern eine zentrale Rolle spielen
Tierische Lebensmittel stehen weltweit unter Druck. Gleichzeitig zeigt eine neue wissenschaftliche Übersichtsarbeit, dass Nutztiere und Lebensmittel tierischen Ursprungs in vielen Entwicklungsländern eine zentrale Rolle für Ernährungssicherheit, Gesundheit und wirtschaftliche Stabilität spielen. Die Studie plädiert für eine differenzierte Betrachtung jenseits pauschaler Bewertungen.
Events & Termine
22. Januar 2026
EU-Mercosur-Abkommen: Rechtliche Prüfung bringt vorläufige Klarheit
Das Europäische Parlament ersucht den EuGH um eine rechtliche Prüfung des EU-Mercosur-Abkommens. Anka Lorencz sieht darin einen wichtigen Schritt für Rechtssicherheit im Agrar- und Lebensmittelbereich.
Handel & Direktvermarktung
22. Januar 2026
Neue Doppelspitze bei Recycling Pfand Österreich
Recycling Pfand Österreich stellt seit Jänner 2026 die Geschäftsführung neu auf. Neben Monika Fiala übernimmt Christoph Mayer die zweite Spitzenfunktion und setzt auf Kontinuität im Einwegpfandsystem.
Handel & Direktvermarktung
21. Januar 2026
Herkunft auf den ersten Blick – Bauernbund drängt auf verpflichtende Kennzeichnung in der Gastronomie
Der Österreichische Bauernbund fordert eine verpflichtende Herkunftskennzeichnung in der Gastronomie. Gäste sollen auch im Wirtshaus klar erkennen können, woher Fleisch, Milch und Eier stammen.
Info & Politik
20. Januar 2026
Neues Preisradar: Mehr Transparenz entlang der Lebensmittelkette – auch Fleischpreise im Fokus
Mit dem neu präsentierten Preisradar setzt Statistik Austria einen weiteren Schritt in Richtung mehr Transparenz bei Lebensmittelpreisen. Erstmals lassen sich Preisentwicklungen vom landwirtschaftlichen Ursprung über Großhandel bis hin zur Verbraucherebene systematisch vergleichen. Vor dem Hintergrund einer Jahresinflation von 3,6 Prozent im Jahr 2025 rücken damit auch Preisaufschläge und Kostenstrukturen im Fleischsektor stärker in den Fokus.
Info & Politik
20. Januar 2026
Inflation 2025: Fleisch und Lebensmittel deutlich teurer als im Vorjahr
Die Inflation in Österreich ist im Jahr 2025 erneut gestiegen. Laut Statistik Austria lag die durchschnittliche Teuerungsrate bei 3,6 Prozent – höher als 2024 und deutlich über dem Euroraum-Schnitt. Während Energiepreise den stärksten Einfluss hatten, nahm auch der Preisdruck bei Lebensmitteln wieder zu. Besonders Fleisch wurde spürbar teurer.
Info & Politik
16. Januar 2026
Mindestlöhne 2025 steigen stärker als die Inflation – Tarifabschlüsse bringen Reallohnplus
Die kollektivvertraglichen Brutto-Mindestlöhne in Österreich sind 2025 im Schnitt um 3,9 Prozent gestiegen und damit erneut stärker als die Inflation des Vorjahres. Nach den außergewöhnlich hohen Abschlüssen der Inflationsjahre 2023 und 2024 zeigt sich damit eine Normalisierung der Lohnentwicklung – bei weiterhin positiver realer Einkommensentwicklung für Beschäftigte.
Handel & Direktvermarktung
15. Januar 2026
Geplante Mehrwertsteuersenkung auf Lebensmittel: Was sie bringen soll – und wo die Kritik ansetzt
Die österreichische Bundesregierung will die anhaltend hohe Teuerung spürbar dämpfen und setzt dabei auf ein zentrales Instrument: die Senkung der Mehrwertsteuer auf ausgewählte Grundnahrungsmittel. Ab Mitte des Jahres soll der Steuersatz von derzeit zehn Prozent auf knapp unter fünf Prozent halbiert werden. Ziel ist es, den täglichen Einkauf für Haushalte leistbarer zu machen und gleichzeitig die Inflation in Richtung des angestrebten Zwei-Prozent-Ziels zu drücken.
Info & Politik
10. Januar 2026
USA drehen Ernährungspolitik neu: Protein, Fleisch und „echtes Essen“ rücken wieder ins Zentrum
Die neuen US-Ernährungsrichtlinien 2025–2030 markieren einen überraschenden Kurswechsel. Nach Jahren der Fett- und Fleischkritik rücken hochwertige Proteine, unverarbeitete Lebensmittel und klassische Küche wieder stärker in den Fokus. Für das Fleischerhandwerk ist das mehr als eine Randnotiz – es könnte ein Signal für eine breitere Trendwende sein.
