Medizin & Gesundheit

In einer Zeit, in der Burnout, Fachkräftemangel und steigende Erwartungen an Arbeitgeber die Agenda bestimmen, gewinnt das Thema Work-Life-Balance zunehmend an Bedeutung. Viele Unternehmen erkennen inzwischen: Wer in die Freizeit und das Wohlbefinden seiner Mitarbeiter investiert, investiert nicht in Kosten – sondern in einen echten Wettbewerbsvorteil. Gute Work-Life-Balance führt zu motivierteren, gesünderen und produktiveren Teams.

Wie weit lassen sich Salz und Nitrit in Rohwürsten reduzieren, ohne Qualität und Sicherheit zu gefährden? Eine aktuelle Studie unter Praxisbedingungen liefert neue Erkenntnisse für Fleischereien und Hersteller.

Das Max Rubner-Institut hat 964 Fleischersatzprodukte analysiert. Die Ergebnisse überraschen: Wurstersatz enthält oft mehr Fett und Salz als Fleisch, nur 6 % der Produkte haben Jodsalz. Was das für Fleischerbetriebe bedeutet.

Eine randomisierte US-Studie zeigt: Täglicher Verzehr von unverarbeitetem Rindfleisch verschlechterte bei Prädiabetes keine zentralen Stoffwechselmarker im Vergleich zu Geflügel.

Forschende begleiteten über 5.000 Menschen ab 80 Jahren und fanden Hinweise, dass ausreichende Proteinaufnahme die Chancen auf ein sehr hohes Alter erhöhen kann.

Gesundheit, Funktionalität und bewusster Genuss prägen die Foodtrends 2026. Neue Konzepte rund um Ballaststoffe, Hybridprodukte und Geflügel eröffnen auch Österreichs Fleischbranche Chancen.