Handwerk & Unternehmen

Welche Marken und Unternehmen der Fleisch- und Wurstbranche in Österreich derzeit die höchste Reputation erreichen, zeigt die aktuelle IMWF-Analyse. Wiesbauer, Karnerta, Handl Tyrol, Berger Schinken und die Marcher Fleischwerke überzeugen mit Herkunft, Verantwortung und Innovationskraft.

Starker Auftritt, unkonventionelle Ideen: Mit dem Fleisch-Webshop Mezga kommen die Pinzgauer Spezialitäten von Friedrich Rumpold in den Versand. Investor Klaus Pinter hat seiner Marke auch einen Schauraum gegönnt, „der älter ist als Amerika“. Wie das geht, erfuhr Fleisch & Co-Autor Roland Graf.

Die Landesberufsschulen in Geras und Hollabrunn luden zum ersten Waldviertler Sautanz – einem Fest, das zeigte, wie lebendig Handwerk, Genuss und Tradition im Waldviertel sind. Draußen rauchte der Smoker, drinnen zischten die Pfannen: Lehrlinge aus den Bereichen Küche, Service und Fleischverarbeitung präsentierten ihr Können und verwandelten die Schule in ein Haus des Genusses.

OSI Food Solutions Austria erhält gemeinsam mit McDonald’s Österreich und ARGE Rind den AMA Lukullus Award 2025 – eine Auszeichnung für Qualität, Herkunftssicherheit und Partnerschaft im M-Rind Programm.

In St. Gallenkirch entsteht für rund 1,4 Millionen Euro eine neue Genossenschaftsmetzgerei. Schon jetzt beteiligen sich 128 Genossenschafter:innen – Landwirt:innen, Betriebe und Privatpersonen. Das Projekt soll regionale Wertschöpfung sichern, Tiertransporte verkürzen und die Fleischverarbeitung im Tal erhalten.

Die Debatte um steigende Preise bewegt Landwirte, Fleischereien und Handel – doch das Preisschild erzählt nicht die ganze Geschichte.

Die traditionsreiche Fleischhauerei Egger in der Klagenfurter St. Veiter Straße beendet ihren Betrieb – ein Symbol für die schwindende Zahl heimischer Fachbetriebe im Fleischerhandwerk.

Am Standort Villach haben die Marcher Fleischwerke nach 30 Monaten Umbau modernste Produktionskapazitäten eröffnet – ein Meilenstein für die österreichische Fleischbranche.