Handwerk & Unternehmen

Mit dem neuen Liq-Emulgator E 472c bringt AVO eine Innovation auf den Markt, die sowohl die Produktion als auch die Qualität von Leberwurst auf ein neues Niveau hebt.

Die Übergangsfrist ist vorbei – ab sofort gelten die neuen Nitrit- und Nitrat-Grenzen. NovaTaste begleitet Betriebe mit Fachwissen und praxiserprobten Lösungen bei der Umsetzung.

Mit der Airmaster-UK-Serie bietet Reich Thermoprozesstechnik modernste Technologie für Koch- und Räucheranlagen – effizient, flexibel und perfekt abgestimmt auf die Anforderungen von Handwerk und Industrie.

Rühle setzt mit den Original IR 29 und IR 43 neue Maßstäbe in der modernen, präzisen und effizienten Fleischverarbeitungstechnologie.

Welche Marken und Unternehmen der Fleisch- und Wurstbranche in Österreich derzeit die höchste Reputation erreichen, zeigt die aktuelle IMWF-Analyse. Wiesbauer, Karnerta, Handl Tyrol, Berger Schinken und die Marcher Fleischwerke überzeugen mit Herkunft, Verantwortung und Innovationskraft.

Starker Auftritt, unkonventionelle Ideen: Mit dem Fleisch-Webshop Mezga kommen die Pinzgauer Spezialitäten von Friedrich Rumpold in den Versand. Investor Klaus Pinter hat seiner Marke auch einen Schauraum gegönnt, „der älter ist als Amerika“. Wie das geht, erfuhr Fleisch & Co-Autor Roland Graf.

Die Landesberufsschulen in Geras und Hollabrunn luden zum ersten Waldviertler Sautanz – einem Fest, das zeigte, wie lebendig Handwerk, Genuss und Tradition im Waldviertel sind. Draußen rauchte der Smoker, drinnen zischten die Pfannen: Lehrlinge aus den Bereichen Küche, Service und Fleischverarbeitung präsentierten ihr Können und verwandelten die Schule in ein Haus des Genusses.

OSI Food Solutions Austria erhält gemeinsam mit McDonald’s Österreich und ARGE Rind den AMA Lukullus Award 2025 – eine Auszeichnung für Qualität, Herkunftssicherheit und Partnerschaft im M-Rind Programm.