Mit der Schneidtrommel bringt Seydelmann ein Schneidsystem auf den Markt, das klassische Trennsätze im Fleischwolf deutlich erweitert. Ziel ist eine Kombination aus präziser Zerkleinerung, sicherer Fremdkörperaustrennung und wirtschaftlicher Rohstoffnutzung – in nur einem Arbeitsgang.
Fremdkörper zuverlässig separiert
Während herkömmliche Systeme weiche Bestandteile und kleine Fremdkörper oft nicht vollständig erfassen, setzt die Schneidtrommel früher im Prozess an. Unerwünschte Bestandteile wie Sehnen, Knorpel oder Kunststoffreste werden nicht weiter zerkleinert, sondern gezielt ausgeschleust. Gerade vor dem Hintergrund strengerer Hygiene- und Sicherheitsanforderungen gewinnt dieser Aspekt an Bedeutung – etwa bei Kunststoffabrieb aus Kisten oder Folien.
Schonende Verarbeitung, bessere Qualität
Technisch arbeitet das System berührungsfrei: Eine Schneidschnecke drückt das Material durch eine Lochtrommel, ohne Metall-auf-Metall-Kontakt. Das reduziert Abrieb, minimiert den Wärmeeintrag und schont die Zellstruktur. Das Ergebnis ist ein klares Schnittbild mit stabiler Körnung statt „Fleischmus“ – verbunden mit besserem Safthaltevermögen und höherer Produktstabilität.
Mehr Leistung bei weniger Energie
Durch die größere Oberfläche der Lochtrommel steigt der Durchsatz um bis zu 20 Prozent, gleichzeitig sinkt der Energiebedarf. Weniger Reibung bedeutet geringere Erwärmung und damit Vorteile für Farbe, Bindung und Haltbarkeit. Auch wirtschaftlich überzeugt das System durch reduzierte Wartung und lange Standzeiten.
Materialaufwertung als Zusatznutzen
Ein wesentlicher Hebel liegt in der Rohstoffverwertung: Fett- und Mageranteile lassen sich gezielt trennen, wodurch sich die Handelsklasse von Fleisch deutlich verbessern kann. Anwendungen reichen vom Abfetten über das Abschwarten bis hin zur gezielten Aufbereitung von Nebenprodukten – mit entsprechendem Einsparpotenzial im Betrieb.
Kompakte Lösung für moderne Betriebe
Die Schneidtrommel ist als Aufsatz für bestehende Fleischwölfe konzipiert und lässt sich flexibel einsetzen. In Kombination mit Universalwölfen kann sie mehrere Prozessschritte ersetzen und damit Platz sowie Investitionskosten reduzieren.
Fazit: Die Schneidtrommel ist mehr als ein technisches Upgrade. Sie verbindet Produktsicherheit, Qualität und Effizienz – und adressiert damit zentrale Anforderungen moderner Fleischverarbeitung.
