Handwerk & Unternehmen
Handwerk & Unternehmen
24. März 2026
KI im Etikettendesign: Warum sie an der Praxis scheitert
KI kann kreative Impulse geben, scheitert jedoch oft an den Anforderungen des Etikettendrucks: Präzision, Materialverständnis und rechtliche Vorgaben bleiben entscheidend.
Events & Termine
21. März 2026
Wursthandwerk im Fokus des Koch.Campus
Beim Koch.Campus am Wagram und in der Wachau stand diesmal die Wurst im Mittelpunkt der Diskussion zwischen Spitzenköchen und Fleischhandwerk.
Handwerk & Unternehmen
19. März 2026
Kalle Austria: Wenn die Wursthülle zur Margenfrage wird
Künstliche Wursthüllen sind längst mehr als Verpackung – sie beeinflussen Effizienz, Energieeinsatz und Prozessstabilität in der Produktion.
Genuss & Trends
18. März 2026
Koßdorff: Bürokratie schwächt Wettbewerbsfähigkeit der Branche
Hohe Energie- und Personalkosten, Bürokratie und geopolitische Krisen schwächen laut Fachverband die Wettbewerbsfähigkeit der Branche.
Handel & Direktvermarktung
17. März 2026
Velden: Familienbetrieb Goritschnigg stellt Betrieb ein
Mit dem Rückzug von Fleischermeister Thomas Goritschnigg endet eine lange Familiengeschichte im Handwerk. Die Schließung steht exemplarisch für den Strukturwandel im Fleischerhandwerk in Österreich.
Handel & Direktvermarktung
15. März 2026
Fleischerei Turza eröffnet hybriden Flagship-Store
Die Fleischerei Turza verbindet in Ilz EU-Schlachthof, Fachgeschäft, Bistro und autonomen SB-Shop zu einem modernen Hybridkonzept.
Handwerk & Unternehmen
13. März 2026
Marcher: Fleischbranche zeigt stabile Entwicklung
Besonders Exportmärkte sowie Snack- und Convenience-Produkte treiben die Entwicklung.
Genuss & Trends
11. März 2026
Nose-to-Tail: Rindertalg neu entdeckt
Rindertalg erlebt ein überraschendes Comeback und gilt laut Whole Foods Food Trend Forecast als wichtiger Ernährungstrend 2026.
Genuss & Trends
10. März 2026
Proteintrend stärkt Fleischmarkt: RollAMA-Daten zeigen steigende Nachfrage
Neue RollAMA-Daten zeigen: Der Fleischkonsum in Österreich ist 2025 wieder leicht gestiegen. Besonders Schweine- und Hühnerfleisch legen zu, Bio-Fleisch erreicht einen neuen Höchstwert.
Events & Termine
08. März 2026
Smart-Store-Technologie wächst weiter
Mit mehr als 90 installierten Standorten zählt das Unternehmen zu den führenden Anbietern automatisierter Shops in Europa.
Events & Termine
26. Februar 2026
Ehrpfennig für Kärntner Fleischermeister
Fleischermeister Raimund Plautz wurde für sein unternehmerisches Lebenswerk mit dem Ehrpfennig der Stadt Klagenfurt ausgezeichnet.
Handel & Direktvermarktung
23. Februar 2026
Schnecken als Fleisch der Zukunft? Ein Wiener zeigt wie
Was einst als Streckmittel galt, ist heute Delikatesse: Andreas Gugumuck zeigt, wie Schnecken als Fleischprodukt Wertschöpfung und Nachhaltigkeit verbinden.
Handel & Direktvermarktung
20. Februar 2026
Generationenwechsel im Betrieb: Warum Nachfolge früh beginnen muss
Generationenwechsel im Betrieb: Warum Nachfolge früh beginnen muss
Handwerk & Unternehmen
19. Februar 2026
Vom Sohn zum Chef: Martin Steiner führt den Traditionsbetrieb weiter
Martin Steiner übernimmt in dritter Generation.
