Events & Termine
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02. August 2025
100 Jahre Fleischerei Fürst: Regionales Handwerk mit Zukunft
Die Fleischerei Fürst in Pregarten feiert ihr 100-jähriges Bestehen – ein Paradebeispiel für nachhaltige Regionalversorgung und modernes Fleischerhandwerk.
Ausbildung
02. August 2025
Wagyu, Wissen und Wege – eine Exkursion mit Ronny Paulusch
Eine Reise quer durch Japan – und tief hinein in die Welt des Wagyu: Mit Stationen in Tokio, Kioto, Kobe, Hokkaido und darüber hinaus erlebte eine internationale Fachgruppe rund um Ronny Paulusch, was japanische Fleischkultur wirklich ausmacht.
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01. August 2025
Leo Jindrak im Interview: Schlagkraft duch Zusammenarbeit
Leo Jindrak wurde kürzlich als Bundesinnungsmeister des Lebensmittelgewerbes bestätigt. Im Interview spricht der engagierte Branchenvertreter über bürokratische Hürden, notwendige Reformen, die Bedeutung von Wettbewerben – und warum das Handwerk bei der Nachwuchsarbeit stärker in die Öffentlichkeit treten muss.
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31. Juli 2025
Vorbewerb EuroSkills 2025: Silber für Österreich
Beim internationalen Vorbewerb der EuroSkills 2025, der Anfang Mai im Rahmen der IFFA in Frankfurt am Main stattfand, konnte sich die österreichische Teilnehmerin Carolin Pirolt mehr als erfolgreich schlagen.
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28. Juli 2025
Bitte vormerken! Wallfahrt nach Sonntagberg – Handwerk, Glaube und Gemeinschaft im Zeichen von Brot und Fleisch
Am 7. September 2025 pilgern Bäcker:innen und Fleischer:innen zur Basilika Sonntagberg. Die Wallfahrt steht im Zeichen von Zusammenhalt, Erntedank und Handwerksstolz.
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23. Juli 2025
Nachhaltige Ideen, junge Köpfe: Ecotrophelia Europe bringt Innovationskraft zur Anuga
Nachhaltige Produktideen, Studierende als Ideengeber:innen und enge Vernetzung mit der Industrie: Ecotrophelia Europe prägt die Anuga 2025 mit zukunftsweisenden Impulsen.
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23. Juli 2025
Anuga Halal Forum 2025: Premiere auf der weltweit größten Lebensmittelmesse in Köln
Die Anuga, weltweit führende Fachmesse für Lebensmittel und Getränke, setzt neue Maßstäbe: Gemeinsam mit den Islamic Chamber Halal Services (ICHS) wird erstmals das Anuga Halal Forum auf der Anuga 2025 veranstaltet. Am 6. Oktober 2025 öffnet diese innovative Plattform in Köln ihre Tore für Hersteller, Händler, Investoren und Behörden, um den dynamischen Halal-Markt zu erschließen und globale Geschäftschancen zu nutzen.
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15. Juli 2025
Abschied von einem Original: Klagenfurts „Braunschweigerkönig“ ist verstorben
Fleischermeister Raimund Fuchs senior ist am 4. Juli im 87. Lebensjahr verstorben. Der Kärntner Traditionsbetrieb bleibt in Familienhand.
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08. Juli 2025
Essen der Zukunft: Neue Technologien und alte Emotionen am Teller
Wie essen wir morgen? Eine Ausstellung in Nürnberg wirft Fragen auf, die auch in Österreich an Relevanz gewinnen – für Fleischer, Landwirte und Konsument:innen.
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25. Juni 2025
Österreich im Zentrum: Internationale Tierhaltertagung erstmals in St. Pölten
In St. Pölten wurde über die Zukunft der Nutztierhaltung diskutiert – mit Fokus auf kleinstrukturierte Betriebe, globale Herausforderungen und Chancen für Österreichs Landwirtschaft.
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19. Juni 2025
Nachwuchs grillt sich an die Spitze: BBQ-Challenge begeistert Tiroler Fachwelt
In Landeck bewiesen Schüler:innen der Tiroler Fachberufsschulen, wie kreativ und professionell Grillkunst mit Qualitätsfleisch aus der Region sein kann.
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18. Juni 2025
Regional, ehrlich, erfolgreich: Metzgerei Bachinger lebt Fleischhandwerk mit Herz
Mitten im Innviertel zeigt die Metzgerei Bachinger, wie Regionalität, Tierwohl und echtes Handwerk erfolgreich vereint werden – dafür gab’s eine Nominierung zum Regionalitätspreis.
Ausbildung
16. Juni 2025
HTL für Lebensmitteltechnologie in Hollabrunn: Grillkönnen trifft Teamgeist
Der dritte Jahrgang des fünfjährigen Lehrgangs der HTL für Lebensmitteltechnologie in Hollabrunn grillte nach allen Regeln der Kunst. Damit wurde die knapp 20-jährige Tradition „Grillen und sensorische Bewertung“ auch heuer mit Kreativität, Können und Geschmack fortgeführt – ein Fest für Gaumen, Gemeinschaft und gutes Handwerk.
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12. Juni 2025
Multivac & Provisur: Eine Partnerschaft mit Biss
Auf der IFFA 2025 hat die Multivac Group eine strategische Partnerschaft mit Provisur Technologies bekanntgegeben, um globale Komplettlösungen für das Slicen und Verpacken von Bacon und Rohschinken anzubieten – und um damit eine Lücke im eigenen Portfolio zu schließen.Auf der IFFA 2025 hat die Multivac Group eine strategische Partnerschaft mit Provisur Technologies bekanntgegeben, um globale Komplettlösungen für das Slicen und Verpacken von Bacon und Rohschinken anzubieten