Events & Termine
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09. Dezember 2025
Argentinien 2026: Fachliche Tiefe statt Folklore – Eine Exkursion in das Herz der Rindfleischkultur
Argentinien steht wie kaum ein anderes Land für Spitzenrindfleisch, traditionelle Weidewirtschaft und eine tief verwurzelte Asado-Kultur. Genau hier setzt die neue MEAT-Fachreise „Beef, Fire & Passion – Asado Culture 2026“ an, die wissenschaftliche Einblicke, handwerkliche Praxis und kulturelle Authentizität verbindet. Die Nachfrage ist enorm – ein Großteil der Plätze ist bereits vergeben. Wer teilnehmen möchte, sollte sich rasch anmelden.
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08. Dezember 2025
Klaus Sturmaier holt sich den Staatsmeistertitel
Zum ersten Mal fanden die österreichischen Staatsmeisterschaften der Fleischverarbeitung im Messezentrum Salzburg parallel zur Berufsinfo-Messe statt. Klaus Sturmaier vom Betrieb Fleisch & Wurst Sturmaier in Geboltskirchen bewies viel Können und ebenso viel Nervenstärke und errang den begehrten Titel.
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04. Dezember 2025
ENSURE: Forschung für eine starke, nachhaltige Rinderwirtschaft
Im BOKU-Festsaal fiel der Startschuss für ENSURE – ein COMET-Projekt, das Österreichs Rinderwirtschaft mit Forschung, digitalen Tools und nachhaltigen Strategien in die Zukunft führen soll.
Ausbildung
02. Dezember 2025
Harvard-Didaktik fürs Handwerk: Ronny Paulusch setzt neuen Standard
Diplom-Fleischsommelier Ronny Paulusch schließt das Higher Education Teaching Certificate der Harvard University mit Spitzenleistung ab – und bringt neue Impulse für die Bildungsarbeit im Lebensmittelhandwerk.
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22. November 2025
Sébastien Guérin gewinnt erste Weltmeisterschaft der Wildpastete
Im Elsass wurde erstmals der Weltmeistertitel für den besten Wild-Pithiviers vergeben. Sébastien Guérin setzte sich gegen starke Konkurrenz durch und prägte ein neues Highlight der internationalen Gastronomie.
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19. November 2025
Markus Fahrnberger-Schweizer steigt in Marcher-Geschäftsführung ein
Marcher Feinkost holt mit Markus Fahrnberger-Schweizer einen Branchenprofi in die Geschäftsführung. Der ehemalige Nomad-Foods-Manager soll die strategische Weiterentwicklung stärken.
Ausbildung
19. November 2025
Bronze für Österreich: Simone Tieber glänzt bei den Independent Skills Championships Europe 2025 in Chur
Die 18-jährige Steirerin Simone Tieber sichert Österreich bei den Independent Skills Championships Europe 2025 eine begehrte Bronzemedaille im Skill Butchery. Drei Wettkampftage, ein internationales Top-Feld und ein historischer Weltrekordversuch machten den Bewerb in Chur zu einem Höhepunkt des europäischen Fleischerhandwerks.
Ausbildung
18. November 2025
HTL für Lebensmitteltechnologie in Hollabrunn: Man soll die Feste feiern wie sie fallen
Was im Jahr 1985 als sogenannte Fleischer-HTL in Hollabrunn begonnen hatte, hat sich im Jubiläumsjahr 2025 zu einer Lebensmittel-HTL mit ausgezeichnetem Ruf gemausert.
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17. November 2025
Anuga 2025: Rekorde, Trends & österreichische Highlights auf der weltweit größten Lebensmittelmesse
Die Anuga 2025 in Köln hat alle Rekorde gebrochen: Über 8.000 Aussteller aus 110 Ländern sowie mehr als 145.000 Fachbesucher machten die Weltleitmesse erneut zum globalen Hotspot der Lebensmittelbranche. Von Innovationen und Trendprodukten bis zu starken österreichischen Auftritten zeigte die Anuga, wohin sich die internationale Ernährungswirtschaft entwickelt.
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15. November 2025
Erster Waldviertler Sautanz
Die Landesberufsschulen in Geras und Hollabrunn luden zum ersten Waldviertler Sautanz – einem Fest, das zeigte, wie lebendig Handwerk, Genuss und Tradition im Waldviertel sind. Draußen rauchte der Smoker, drinnen zischten die Pfannen: Lehrlinge aus den Bereichen Küche, Service und Fleischverarbeitung präsentierten ihr Können und verwandelten die Schule in ein Haus des Genusses.
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14. November 2025
M-Rind setzt Branchenmaßstab: AMA Lukullus Award 2025 für OSI Food Solutions Austria
OSI Food Solutions Austria erhält gemeinsam mit McDonald’s Österreich und ARGE Rind den AMA Lukullus Award 2025 – eine Auszeichnung für Qualität, Herkunftssicherheit und Partnerschaft im M-Rind Programm.
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14. November 2025
AB HOF 2026: Produktprämierungen feiern 30 Jahre Qualität in der Direktvermarktung
Die Produktprämierungen der AB HOF sind seit 30 Jahren ein verlässliches Qualitätssiegel der bäuerlichen Direktvermarktung – 2026 feiert Wieselburg ein großes Jubiläum.
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13. November 2025
AMA-Lukullus 2025: Österreichs Fleischbranche zeichnet ihre Besten aus
Die renommierte Auszeichnung „Lukullus“ wurde heuer zum 16. Mal von der AMA-Marketing vergeben. Mit dem AMA-Lukullus werden herausragende Persönlichkeiten, zukunftsweisende Projekte und vorbildliche Initiativen im Fleischbereich geehrt. Ebenso werden die besten Fleisch-Verkaufsgeschäfte des Landes in diversen Kategorien sowie ausgewählte AMA-zertifizierte Fleischerzeugnisse ausgezeichnet. Zudem wurde diesmal auch die Diplom-Fleischsommelière/der Diplom-Fleischsommelier des Jahres gekürt.
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08. November 2025
Forschung mit Mehrwert für die Lebensmittelbranche: Wissenschaftspreis DER ALIMENTARIUS 2025 in Wien vergeben
Vier junge Forschende aus Österreich wurden mit dem Wissenschaftspreis DER ALIMENTARIUS 2025 ausgezeichnet – für Innovationen, die auch Fleischwirtschaft und Landwirtschaft bereichern.
