Fleisch & Co | Unabhängiges Branchenmagazin für das Fleischhandwerk und die Fleischindustrie.

Aktuelles aus der Branche

Mehr

Handwerk & Unternehmen

Abholmärkte als Erfolgsfaktor: Wie Radatz seine Unabhängigkeit stärkt

Neuer Drive im Service: AICHINGER holt Peter Hüttmann an Bord

Leberwurst neu: Perfekte Emulsion, streichzarte Konsistenz

Jetzt wird’s ernst: Neue Nitrit/Nitrat-Grenzen

Info & Politik

Parlamentsausschuss diskutiert Herkunft, Bio-Anteil und Versorgungssicherheit – Chance für die Fleischereibranche?

Jetzt wird’s ernst: Neue Nitrit/Nitrat-Grenzen

Dr. Rudolf Stückler verabschiedet sich nach über 30 Jahren in die Pension

Öffentliche Lebensmittelbeschaffung in Österreich – Abschwächung von Bio- und Tierwohlkriterien im Fokus

Am Wort

Raimund Plautz über das Handwerk im Kampf mit der Bürokratie

Karlheinz Wex über den dringenden Handlungsbedarf in der Wirtschaft

Olga Voglauer über die Demontage der nachhaltige Lebensmittelbeschaffung

Ronny Paulusch: Der neue Kunde verlangt Begeisterung & Fachwissen

Handel & Direktvermarktung

Abholmärkte als Erfolgsfaktor: Wie Radatz seine Unabhängigkeit stärkt

AB HOF Messe Wieselburg: Produktprämierungen als Qualitätssiegel der Direktvermarktung

Entlang der Wertschöpfungskette: Kärntens Geflügelwirtschaft auf Fachreise

Neuer „Marktraum“ erweitert den Wiener Naschmarkt

Produktion & Industrie

Neuer Drive im Service: AICHINGER holt Peter Hüttmann an Bord

Leberwurst neu: Perfekte Emulsion, streichzarte Konsistenz

Die Airmaster-UK-Serie von Reich: Absolut multifunktional

Perfekte Produkte durch Präzision

Genuss & Trends

AB HOF Messe Wieselburg: Produktprämierungen als Qualitätssiegel der Direktvermarktung

Neuer „Marktraum“ erweitert den Wiener Naschmarkt

MEZGA zeigt im Wirtshaus, was es online an Fleisch zu kaufen gibt

Frankfurter im Test: Von Messner bis Radatz – Qualität hat (nicht immer) ihren Preis

Landwirtschaft & Umwelt

Entlang der Wertschöpfungskette: Kärntens Geflügelwirtschaft auf Fachreise

Blumeserhof Sistrans: Wie ein Tiroler Milchviehbetrieb zur Hochlandrinder-Adresse wurde

NTÖ fordert sachliche Debatte zur Lebensmittelbeschaffung in Österreich

Genetik gegen Seuche: Wegweisender Ansatz zur Resistenzerzeugung gegen Schweinepest

Lesetipps

40 dag Fleisch: Ein neues Buch blickt auf die Geschichte unseres Fleischkonsums

Kulinarisches Kaiserreich: „Sissi. Das kaiserliche Kochbuch“ bringt historische Höfe auf den Teller

Alpha Intelligence: Neues Führungsmodell für die Lebensmittelbranche

Nose to Tail mit Wildbret – Neues Kochbuch verbindet Jagd, Handwerk und Kulinarik

Abholmärkte als Erfolgsfaktor: Wie Radatz seine Unabhängigkeit stärkt

AB HOF Messe Wieselburg: Produktprämierungen als Qualitätssiegel der Direktvermarktung

Parlamentsausschuss diskutiert Herkunft, Bio-Anteil und Versorgungssicherheit – Chance für die Fleischereibranche?

Entlang der Wertschöpfungskette: Kärntens Geflügelwirtschaft auf Fachreise

Neuer „Marktraum“ erweitert den Wiener Naschmarkt

Blumeserhof Sistrans: Wie ein Tiroler Milchviehbetrieb zur Hochlandrinder-Adresse wurde

Neuer Drive im Service: AICHINGER holt Peter Hüttmann an Bord

Leberwurst neu: Perfekte Emulsion, streichzarte Konsistenz

Sébastien Guérin gewinnt erste Weltmeisterschaft der Wildpastete

Aktuelles aus der Branche

Abholmärkte als Erfolgsfaktor: Wie Radatz seine Unabhängigkeit stärkt

Neuer Drive im Service: AICHINGER holt Peter Hüttmann an Bord

Leberwurst neu: Perfekte Emulsion, streichzarte Konsistenz

Jetzt wird’s ernst: Neue Nitrit/Nitrat-Grenzen

Parlamentsausschuss diskutiert Herkunft, Bio-Anteil und Versorgungssicherheit – Chance für die Fleischereibranche?

Jetzt wird’s ernst: Neue Nitrit/Nitrat-Grenzen

Dr. Rudolf Stückler verabschiedet sich nach über 30 Jahren in die Pension

Öffentliche Lebensmittelbeschaffung in Österreich – Abschwächung von Bio- und Tierwohlkriterien im Fokus

Raimund Plautz über das Handwerk im Kampf mit der Bürokratie

Karlheinz Wex über den dringenden Handlungsbedarf in der Wirtschaft

Olga Voglauer über die Demontage der nachhaltige Lebensmittelbeschaffung

Ronny Paulusch: Der neue Kunde verlangt Begeisterung & Fachwissen

Abholmärkte als Erfolgsfaktor: Wie Radatz seine Unabhängigkeit stärkt

AB HOF Messe Wieselburg: Produktprämierungen als Qualitätssiegel der Direktvermarktung

Entlang der Wertschöpfungskette: Kärntens Geflügelwirtschaft auf Fachreise

Neuer „Marktraum“ erweitert den Wiener Naschmarkt

Neuer Drive im Service: AICHINGER holt Peter Hüttmann an Bord

Leberwurst neu: Perfekte Emulsion, streichzarte Konsistenz

Die Airmaster-UK-Serie von Reich: Absolut multifunktional

Perfekte Produkte durch Präzision

AB HOF Messe Wieselburg: Produktprämierungen als Qualitätssiegel der Direktvermarktung

Neuer „Marktraum“ erweitert den Wiener Naschmarkt

MEZGA zeigt im Wirtshaus, was es online an Fleisch zu kaufen gibt

Frankfurter im Test: Von Messner bis Radatz – Qualität hat (nicht immer) ihren Preis

Entlang der Wertschöpfungskette: Kärntens Geflügelwirtschaft auf Fachreise

Blumeserhof Sistrans: Wie ein Tiroler Milchviehbetrieb zur Hochlandrinder-Adresse wurde

NTÖ fordert sachliche Debatte zur Lebensmittelbeschaffung in Österreich

Genetik gegen Seuche: Wegweisender Ansatz zur Resistenzerzeugung gegen Schweinepest

40 dag Fleisch: Ein neues Buch blickt auf die Geschichte unseres Fleischkonsums

Kulinarisches Kaiserreich: „Sissi. Das kaiserliche Kochbuch“ bringt historische Höfe auf den Teller

Alpha Intelligence: Neues Führungsmodell für die Lebensmittelbranche

Nose to Tail mit Wildbret – Neues Kochbuch verbindet Jagd, Handwerk und Kulinarik