Interview
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Handwerk & Unternehmen
Gourmetfein-Gründer Fritz Floimayr im Interview: „So wie bisher kann es nicht weitergehen”
Erneut erschüttert ein Skandal die österreichische Schweinebranche, dazu kommen Engpässe bei der globalen Rohstoffversorgung und Konsumenten, denen das Geld ausgeht.…
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Handwerk & Unternehmen
„Mit Engpässen dürfte zu rechnen sein”
International würde man „Spak” wohl als „household name” bezeichnen. Gemeinsam mit den feinen Pasteten von Hink ist das österreichische Traditionsunternehmen…
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Handwerk & Unternehmen
Alexander Reisecker – der Neue bei Tech-Forum
Seit Oktober 2021 ist Alexander Reisecker der neue Geschäftsführer der Tech Forum GmbH im Oberösterreichischen Pettenbach – Fleisch & Co…
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Genuss & Trends
Mosshammer geht auch weiter fremd …
Verführerisch duftet der faschierte Braten, das heutige Mittagsangebot, die Frische-Theke ist mustergültig bestückt und über die Gasse verkauft Josef „Sepp“…
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Genuss & Trends
Wir müssen uns positionieren!
Die Fleischerei Krösbacher liegt im schönen Tiroler Stubaital und wurde 1905 gegründet. Fleischermeister und Fleischsommelier Helmut Krösbacher verbindet in seinem…
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Handel & Direktvermarktung
„Wir Metzger müssen nicht alles alleine stemmen!“
Sein Unternehmen blickt auf eine über 80-jährige Geschichte zurück, er selbst wurde für das hochqualitative Handwerk mehrfach ausgezeichnet: Gerald Zellinger…
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Info & Politik
TW 100: „Der emotionale Genuss spielt sich im Kopf ab”
Wie man einen Elefanten verspeist, weiß man ungeachtet des unrealistischen Beispiels: nämlich Stück für Stück. Dieses Prinzip gilt aber auch…
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Handwerk & Unternehmen
Norbert Marcher: „Noch nie wurde Fleisch unter höheren gesetzlichen Standards hergestellt!“
Die Marcher Fleischwerke sind ein Familienunternehmen, das heute in dritter Generation geführt wird. Seit 2018 rangiert die Marcher-Gruppe stets unter…
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Handwerk & Unternehmen
Die Zukunft liegt im Verbund
Als Gourmetfein sind sie wegen ihrer besonderen Wertschöpfung seit Monaten im Gespräch. Mit Feinkost Zellinger haben sie 2019 eine Traditionsmetzgerei…
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Genuss & Trends
Dry Ager: Dort, wo Tradition auf Innovation trifft …
Gemeinsam mit seinem Bruder Aaron hat Christian Landig den erfolgreichsten Dry Ager entwickelt. Fleisch & Co traf den innovativen Unternehmer…
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