Mit einem Sprung in das heuer ziemlich kalte Wasser feierten Salzburgs frischgebackene Fleischergesellen wie jedes Jahr den erfolgreichen Abschluss ihrer Lehrzeit. Eine alte Tradition, die sie von allen dabei den angesammelten Su?nden reinwaschen soll und seit 1980 wieder vor begeisterten Zuschauern im Hof von St. Peter durchgefu?hrt wird. Der Brauch war zuvor rund 200 Jahre wegen „unsittlicher Ausschweifungen“ ausgesetzt. Erst Anton Karl, langja?hriger Innungsmeister der Salzburger Fleischer und auch Bundesinnungsmeister, hatte zu Beginn seiner Funktion Metzgersprung und Fahnenschwingen wiederaufleben lassen.
Nach dem Metzgersprung stellten die jungen Leute beim Schwingen der 40 Kilo schweren Zunftfahne noch ihre Kraft und Geschicklichkeit unter Beweis. „Ich bin stolz darauf, dass die Veranstaltung bei unserem Berufsnachwuchs gut ankommt und heuer wieder 14 Gesellinnen und Gesellen ihren Lehrabschluss gefeiert haben.
Daneben freuen wir uns auch u?ber elf Jungmeister und eine Jungmeisterin“, betonte Salzburgs Fleischerchef Helmut Karl. „Der Metzgersprung ist nicht nur ein wu?rdiger Abschluss ihrer Lehrzeit, sondern auch ein Publikumsmagnet fu?r viele Menschen in Salzburg und Umgebung und einer der Ho?hepunkte im heimischen Faschingsreigen. Nicht zu vergessen auch die keineswegs zu unterscha?tzende Imagewirkung fu?r unser Handwerk“, unterstrich der Spitzenfunktiona?r die Bedeutung der Veranstaltung.
Bedeutender Faktor für die gesamte Branche
Karl hob in seiner Ansprache zum Metzgerjahrtag hervor, dass Salzburgs Fleischer trotz schwieriger Rahmenbedingungen und des Fachkra?ftemangels ein bedeutender Faktor in der Salzburger Lebensmittelwirtschaft geblieben sind. Gerade die Fleischwirtschaft ko?nne fu?r sich verbuchen, zu den wichtigen Arbeitgebern im Land zu za?hlen und die Bevo?lkerung mit regionalen und hochwertigen Fleisch- und Wurstspezialita?ten zu versorgen. „Unsere Sta?rken sind natu?rliche oder biologische Herstellung sowie kurze Transportwege. Das wollen wir den Menschen auch bei dieser Veranstaltung na?herbringen“, unterstrich der Innungsmeister.
14 Gesellen, zwo?lf Meister
Folgende Junggesellinnen und -gesellen haben ihre Lehre abgeschlossen und sind zu Metzgersprung und Fahnenschwingen angetreten:
- Diana Doriguzzi, Fleischerei Rumpold in Stuhlfelden,
- Jakob Pilz, Bauernhofmarkt – Betriebs GmbH, Gro?dig,
- Francesco Sergi, Fleischerei Hutegger in Bad Hofgastein,
- Moritz Jakob Eder, Fleischerei Rass, Lofer,
- Johannes Eibl, Fleischerei Dornauer, Unken,
- Christian Empl, Fleischerei Feuersinger-Oberbra?u, Mittersill,
- Hannes Glu?ck, Fleischerei Roman Wimmer, Slzb.,
- Jakob Mitteregger, Fleischerei Fu?rstauer, Saalfelden und
- Christoph Meissl und Lukas Plaickner von der Fleischerei Tauernlamm in Taxenbach.
Bei der Festsitzung der Innung im Stiftskeller St. Peter wurden noch Jungmeister und -meisterinnen ausgezeichnet:
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Manfred-Ju?rgen Brugger aus So?lk,
- Katharina Haigl aus Großarl,
- Lukas Alois Pranger aus Fehring,
- Lukas Schachenhofer aus Po?ggstall,
- Maria Wimmer aus Hallein,
- Simon Aichhorn aus Kleinarl,
- Christian Buchwinkler aus Oberndorf,
- Peter Mauser aus Mauterndorf,
- Pascal Panner aus Neusiedl,
- Robert Hutzinger aus Obertrum,
- Jakob Steinberger aus Gro?dig und
- Verena-Diana Rosenkranz.
Fleischermeister Johann Mache aus Salzburg erhielt fu?r 30 Jahre Selbststa?ndigkeit den Goldenen Meisterbrief der Landesinnung (v. l.): Bundesinnungsmeister Raimund Plautz, Fleischermeister Matthias Mache, der die Ehrung fu?r seinen Vater entgegengenom- men hat, und Innungsmeister Helmut Karl. © Franz Neumayer
Ehrung und Ehrenga?ste
Daru?ber hinaus bekam Fleischermeister Johann Mache aus Salzburg fu?r 30 Jahre Selbststa?ndigkeit und seine engagierte Innungsarbeit den Goldenen Meisterbrief der Landesinnung verliehen. Auch die Liste der Ehrenga?ste war prominent besetzt: Bu?rgermeister Bernhard Auinger, Bu?rgermeister-Stv. Florian Kreibich, Spartenobmann Josef Mikl, Spartengescha?ftsfu?hrer Wolfgang Hiegelsperger, Landtagsabgeordneter Josef Scho?chl, Landwirtschaftskammer-Vizepra?sident Georg Wagner, Bundesinnungsmeister Raimund Plautz, Bundesinnungsgescha?ftsfu?hrerin Anka Lorencz, Alt-Innungsmeister Otto Filippi, Barbara Zinkl, Gescha?ftsfu?hrerin der 1BFS, Lehrlingswart Matthias Machev, Fleischerverbandsobmann Anton Karl und Gescha?ftsfu?hrer Wolfgang Hartl. Bei einem Mittagessen mit musikalischer Untermalung und Faschingskrapfen klang der Metzgerjahrtag stimmungsvoll aus.
Autor: HaRo
