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Thermobil

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Artikel von Fleisch & Co

Das Fachmagazin für Fleischer, Fleischindustrie und fleischverarbeitende Direktvermarkter bietet Fachinformationen von der Erzeugung über die Verarbeitung bis zur Vermarktung von Fleisch und Fleischprodukten. Haben Sie interessante Themen für die Branche? Wollen Sie Kooperationspartner werden? Dann melden Sie sich bei uns.

Handel & Direktvermarktung

Landmetzgerei Mehl setzt auf moderne Cliptechnik für mehr Effizienz

Effiziente Abläufe, sichere Prozesse und klare Kennzeichnung: Die Landmetzgerei Mehl modernisiert ihre Produktion mit Clip- und Etikettiertechnik von Poly-clip System.

Handwerk & Unternehmen

Naturdarm oder Kunstdarm: Welche Wursthülle wann die bessere Wahl ist

Ob Brühwurst oder Käsekrainer: Naturdarm und Kunstdarm bestimmen Eigenschaften und Produktionsabläufe, entscheidend ist die richtige Kombination.

Wie entsteht unser Essen? Tiroler Schüler entdecken regionale Lebensmittel praxisnah

Die Mitmachausstellung „Guten Appetit“ zeigte in Innsbruck über 900 Schülern, wie Lebensmittel entstehen und welche Chancen die Branche bietet.

Handwerk & Unternehmen

Mehr als sauber: Wie Mewa Hygiene, Komfort und Kreislaufwirtschaft verbindet

In der Lebensmittelbranche ist Berufskleidung ein Hygienefaktor mit Systemrelevanz. Mewa zeigt, wie kontrollierte Textilpflege, HACCP-kompatible Kleidung und nachhaltige Services in der Praxis zusammenspielen.

Handwerk trifft Praxis: Lebensmittelakademie zeigte moderne Wurstherstellung

Von der Theorie bis zur Verkostung: In Klagenfurt lernten Fachkräfte, wie präzise Verarbeitung und Erfahrung über Wurstqualität entscheiden.

Handel & Direktvermarktung

Wiesbauer schafft neue CCO-Position und holt Albert Wolfgang an Bord

Der Wiener Wurstspezialitäten-Hersteller Wiesbauer stellt Vertrieb und Marketing neu auf: Albert Wolfgang übernimmt als CCO die kommerzielle Gesamtverantwortung und soll den Wachstumskurs weiter schärfen.

Handel & Direktvermarktung

Von Bosna bis Hybrid-Modell: Hans Walter baut seinen Erfolg weiter aus

Die Fleischerei Walter in Salzburg setzt den nächsten Modernisierungsschritt: Nach dem viel beachteten Start der Hybrid-Fleischerei investiert Hans Walter nun in neue Theken, neuen Boden und ein zeitgemäßes Erscheinungsbild.

Handel & Direktvermarktung

Direktvermarktung in Tirol: Jeder vierte Betrieb setzt auf kurze Wege

Tirol zeigt, wie Direktvermarktung Wertschöpfung und Versorgungssicherheit stärkt, gleichzeitig aber klare Entlastungen bei Vorschriften nötig sind.

Handel & Direktvermarktung

Führungswechsel beim VLV: Gangl folgt auf Schlederer und stärkt Gustino

Nach 31 Jahren übergibt Johann Schlederer den VLV an Johannes Gangl, der das Gustino-Programm weiterentwickeln und auf Kontinuität setzen will.

Handel & Direktvermarktung

„Regionah“: METRO bringt regionale Produkte in die Profiküche

Regionale Lebensmittel gewinnen in der Gastronomie an Bedeutung – METRO reagiert mit dem „Regionah“-Sortiment und klarer Herkunftskennzeichnung.

Handwerk & Unternehmen

Steiner Fleisch findet Lösung nach Aus für f-eins

Trotz Kündigung und unsicherer Zukunft gelingt Steiner Fleisch eine strategische Neuausrichtung durch eine Partnerschaft mit Nemetz.

Events & Termine

RINDERZUCHT AUSTRIA: Starke Zahlen, steigende Herausforderungen

Die Generalversammlung der RINDERZUCHT AUSTRIA zeigt ein klares Bild: wirtschaftlich stark, gleichzeitig geprägt von steigenden Kosten und wachsendem Druck.

Fabian Kolosz über gewachsenen Werte und neuen Chancen

Tradition und Innovation sind im Fleischerhandwerk kein Widerspruch – sie bilden gemeinsam die Grundlage für Qualität, Vertrauen und wirtschaftliche Zukunft.

Handel & Direktvermarktung

VIVATIS: Wachstum, Investitionen und klare Expansionsstrategie

Hohe Rohstoffpreise und politischer Druck prägen die Branche, doch VIVATIS bleibt auf Wachstumskurs und treibt die Internationalisierung voran.

Handel & Direktvermarktung

Metzgerei Jenzer in der Schweiz: Nose-to-Tail als Zukunftsmodell mit modernster Seydelmann-Technologie

Die Metzgerei Jenzer kombiniert Nose-to-Tail-Philosophie mit Seydelmann-Technologie – ein Vorzeigebetrieb für nachhaltige Fleischverarbeitung und Effizienz.

Genuss & Trends

Flexibel einkaufen: Automatenshops als Ergänzung zum Einzelhandel

Leerstände und veränderte Einkaufsgewohnheiten setzen den Handel unter Druck – gleichzeitig gewinnen Automatenshops als flexible Versorgungslösung deutlich an Bedeutung.

Handel & Direktvermarktung

Kröswang wächst um zehn Prozent: So hängt der größte Frische-Lieferant Österreichs die Branche ab

439 Mio. Euro Umsatz, 90 % österreichisches Frischfleisch, ein neuer Deutschland-Standort: Kröswang liefert 2025 Rekordzahlen – und hat noch nicht genug.

Events & Termine

Euromeat Golf Trophy 2026: Branche trifft sich am Tegernsee

Die Euromeat Golf Trophy bringt auch 2026 wieder Fleischer, Unternehmer und Branchenpartner aus ganz Europa zusammen und verbindet Golfturnier, Networking und Branchendialog.

Meisterkurs Linz 2026: Junge Generation übernimmt Verantwortung

Der Meisterkurs 2026 in Linz zeigt: Das Fleischerhandwerk setzt auf engagierten Nachwuchs – mit klaren Zielen in Richtung Selbstständigkeit und Betriebsübernahme.

Ostergrüße an das Fleischer-Handwerk

Ein herzliches Dankeschön an das Fleischer-Handwerk für Einsatz, Qualität und Beständigkeit in herausfordernden Zeiten.

Fleisch & Co

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