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Agraria

Artikel von Fleisch & Co

Das Fachmagazin für Fleischer, Fleischindustrie und fleischverarbeitende Direktvermarkter bietet Fachinformationen von der Erzeugung über die Verarbeitung bis zur Vermarktung von Fleisch und Fleischprodukten. Haben Sie interessante Themen für die Branche? Wollen Sie Kooperationspartner werden? Dann melden Sie sich bei uns.

18. Oktober 2026

Fabian Kolozs über den Erhalt der Regionalität

Tirols Fleischerhandwerk setzt auf Regionalität, Tradition und starke Partnerschaften mit der Landwirtschaft. Doch welche Rahmenbedingungen braucht es für die Zukunft?

Handwerk & Unternehmen

16. Oktober 2026

Metzgerei Wimpissinger: Ein Unternehmen, das mit Herz und Leidenschaft Metzgerhandwerk und Almtradition lebt!

Starke Betriebe, neue Ideen, gelebte Tradition: Diese Seite macht das Lebensmittelhandwerk in Tirol sichtbar.

Events & Termine

13. Oktober 2026

Chillventa 2026: Epta und Hauser präsentieren neue Kühllösungen

Neue Kälteanlagen, natürliche Kältemittel und bis zu 28 Prozent Energieeinsparung: Epta und Hauser zeigen ihre Innovationen auf der Chillventa 2026.

28. September 2026

Olga Voglauer über echte Transparenz am Teller

Olga Voglauer fordert eine verpflichtende Herkunftskennzeichnung in der Gastronomie und kritisiert die geplante freiwillige Lösung als unzureichend.

Genuss & Trends

20. September 2026

Rezept des Monats: Rohe Bratwurst OG

Rohe Bratwurst mit klassischer Rezeptur: Schweinefleisch, Gewürze und Bitec® B Fresh sorgen für kräftigen Geschmack, Frische und Produktsicherheit.

Handel & Direktvermarktung

19. September 2026

Reinigung in Fleischbetrieben: Darauf kommt es an

Hygiene in der Fleischverarbeitung beginnt mit dem richtigen Reinigungsplan. Entscheidend sind Mittel, Temperatur, Einwirkzeit und Verfahren.

Handel & Direktvermarktung

18. September 2026

Berger spart 80 Prozent Verpackungs-Kunststoff

Berger reduziert bei Faschiertem den Kunststoffverbrauch um rund 80 Prozent. Neue Verpackungstechnik von ULMA Packaging macht es möglich.

17. September 2026

Winweb: KI prognostiziert Absatz in Fleischereifilialen

Winweb nutzt KI für präzise Absatzprognosen in Fleischereifilialen. Bestellmengen werden anhand von Verkaufsdaten, Feiertagen und weiteren Faktoren berechnet.

16. September 2026

Workshop: Mehr Umsatz mit eigenen Fertiggerichten

Eigene Convenience-Produkte schaffen neue Umsatzchancen. Ein Workshop zeigt, wie Herstellung, Haltbarkeit und Hygiene sicher gelingen.

15. September 2026

Die Rechnung bitte! Was unser Essen wirklich kostet

Bio Austria und der Verein Zukunft:Essen: Warum wir den tatsächlichen Wert unseres Essens neu betrachten müssen

13. September 2026

Fabian Kolozs über das Können und die Kreativität der Jungen

Praxisnahe Ausbildung, Nachwuchsförderung und neue Perspektiven: Die BBQ-Challenge zeigt, wie viel Potenzial in jungen Fachkräften steckt.

12. September 2026

Mit Freisprung in den neuen Lebensabschnitt

Die HTL Hollabrunn feierte 28 Maturanten mit starken Ergebnissen, Wifi-Zertifikat und traditionellem Freisprung.

11. September 2026

HTL Hollabrunn kürt Grillsieger

Drei Teams der HTL Hollabrunn traten beim traditionellen Grillwettbewerb an. Den Sieg holte sich „Extra Knusprig“.

Genuss & Trends

10. September 2026

Vitamin B12: Neue Chancen für Innereien

Vitamin B12, Nose to Tail und Omas Küche eröffnen Fleischereien neue Argumente für Leber, Herz und Co. und damit für eine fast vergessene Warengruppe.

10. September 2026

Raimund Plautz über die neue Gesprächsrunde der Fleischwirtschaft und ihre Ziele

Österreichs größte Fleischwarenexporteure bündeln ihre Kräfte. Gemeinsam wollen sie Lösungen für Export, Haltungskennzeichnung und heimische Rohstoffe erarbeiten.

Events & Termine

08. September 2026

Lehrling des Monats: Auszeichnung für Johannes Lüftenegger aus Obertrum

Land Salzburg: Fleischerlehrling der Metzgerei Brandstätter wurde geehrt

07. September 2026

Ronny Paulusch darüber wo Nachhaltigkeit wirklich beginnt

Nachhaltigkeit im Fleischerhandwerk beginnt beim Tier und beim Rohstoff. Warum ganzheitliche Verwertung wichtiger ist als reine Technik.

Handel & Direktvermarktung

05. September 2026

Jeder 7. Cyberangriff auf Wiener Unternehmen erfolgreich

KI erhöht Tempo und Professionalität – Heimhilcher: „Cybersecurity ist kein reines IT-Thema“ – Lamprecht: „Mensch ist große Schwachstelle in der Cybersicherheitsarchitektur“ – WK Wien unterstützt Betriebe mit Cybersecurity-Versicherung und Cybersecurity-Hotline

28. August 2026

Moosbrugger: Schluss mit brasilianischem Antibiotika-Fleisch auf unserem Markt

LKÖ-Präsident Josef Moosbrugger sieht im möglichen Stopp für brasilianisches Rindfleisch ein Signal für mehr Fairness und gleiche EU-Produktionsstandards.

25. August 2026

METRO verstärkt Führungsteam

METRO Österreich holt Saskia Gutmann ins Führungsteam. Die frühere Coca-Cola-Managerin übernimmt Marketing & Branding.

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