Verpackungsregeln: Entlastung für kleine Betriebe

Weniger Bürokratie bei Verpackungen: Deutschland will die PPWR nachbessern.

Reinigung in Fleischbetrieben: Darauf kommt es an

Hygiene in der Fleischverarbeitung beginnt mit dem richtigen Reinigungsplan. Entscheidend sind Mittel, Temperatur, Einwirkzeit und Verfahren.

Berger spart 80 Prozent Verpackungs-Kunststoff

Berger reduziert bei Faschiertem den Kunststoffverbrauch um rund 80 Prozent. Neue Verpackungstechnik von ULMA Packaging macht es möglich.

Eiermacher: Geflügel als Wachstumsmotor

Sieben Millionen Euro für Geflügel: Die Eiermacher erweitern Fleischverarbeitung und Tiefkühllager in Kremsmünster.

Winweb: KI prognostiziert Absatz in Fleischereifilialen

Winweb nutzt KI für präzise Absatzprognosen in Fleischereifilialen. Bestellmengen werden anhand von Verkaufsdaten, Feiertagen und weiteren Faktoren berechnet.

Fabian Kolozs über das Können und die Kreativität der Jungen

Praxisnahe Ausbildung, Nachwuchsförderung und neue Perspektiven: Die BBQ-Challenge zeigt, wie viel Potenzial in jungen Fachkräften steckt.

Rezept des Monats: Rohe Bratwurst OG

Rohe Bratwurst mit klassischer Rezeptur: Schweinefleisch, Gewürze und Bitec® B Fresh sorgen für kräftigen Geschmack, Frische und Produktsicherheit.

Verpackungsregeln: Entlastung für kleine Betriebe

Weniger Bürokratie bei Verpackungen: Deutschland will die PPWR nachbessern.

Reinigung in Fleischbetrieben: Darauf kommt es an

Hygiene in der Fleischverarbeitung beginnt mit dem richtigen Reinigungsplan. Entscheidend sind Mittel, Temperatur, Einwirkzeit und Verfahren.

Berger spart 80 Prozent Verpackungs-Kunststoff

Berger reduziert bei Faschiertem den Kunststoffverbrauch um rund 80 Prozent. Neue Verpackungstechnik von ULMA Packaging macht es möglich.

RollAMA: Huhn gewinnt, Rind verliert Menge – und Aktionen werden wichtiger

Hühnerfleisch erreicht 32 Prozent Mengenanteil, während Österreich insgesamt weniger Lebensmittel kauft. Die RollAMA 2026 zeigt einen Fleischmarkt im Wandel.

Chickz eröffnet in Wien: Globaler Food-Trend trifft auf österreichisches Hühnerfleisch

Chickz bringt Nashville, Buffalo und Korean Fried Chicken nach Wien. Beim wichtigsten Rohstoff bleibt das Streetfood-Konzept konsequent österreichisch.

Antibiotikaresistenzen bei Rind und Schwein: Wo die Behandlung schwieriger wird

Wie gut wirken Antibiotika noch? Österreichs erste Auswertung zeigt auffällige Resistenzen bei Rind und Schwein – und was das für die Praxis bedeutet.

Tierhaltung: Offener Appell an Handel und Schlachthöfe

Dürre, teures Futter und niedrige Erzeugerpreise setzen Österreichs Tierhalter unter Druck. Die NTÖ fordert rasches Handeln entlang der Wertschöpfungskette.

Tierhaltungskennzeichnungsgesetz: Österreich kritisiert deutsche Reform

Österreich erhebt Einwände gegen Deutschlands neues Tierhaltungskennzeichnungsgesetz. Im Fokus stehen Importfleisch und der EU-Binnenmarkt.

Bio legt in Handel & Gastronomie zu

Österreichs Bio-Markt wächst 2025 um 7,4 Prozent auf 3,4 Milliarden Euro. Handel, Gastronomie und Direktvertrieb legen zu.