Das Buch-Set der 1. Bayerischen Fleischerschule Landshut setzt neue Maßstäbe in der sensorischen Analyse: „See. Smell. Taste. Tell.“ vereint ein fundiertes Handbuch mit einem persönlichen Spezialitätentagebuch – entwickelt unter Federführung von Prof. Manfred Winkler und Barbara Zinkl-Funk.
Auf 30 ausgewählte Fleischstücke und Fleischerzeugnisse wird dabei tiefgreifend eingegangen: Ihre sensorischen Eigenschaften wurden detailliert analysiert und katalogisiert – ein Novum in dieser Form. Ergänzt wird das Nachschlagewerk durch freie Seiten für eigene Geschmackserlebnisse, Beobachtungen und Vergleiche. Ideal für Metzgermeister, Fleischsommeliers, Ausbildende und Genießer – praxisnah, hochwertig gestaltet und mit viel Liebe zum Detail. Ein echtes „Arbeitsbuch“ mit bleibendem Wert.
Preis: € 25,–
Bestellen: info@fleischerschule-landshut.de
Alle Infos: www.fleischerschule-landshut.de
