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Info & Politik

Medizin & Gesundheit

EU-Taxonomie – Erleichterungen für die Fleisch-Branche ab 2026

Gute Nachrichten für größere Fleischereien: Die EU-Kommission vereinfacht die Nachhaltigkeitsberichterstattung im Rahmen der Taxonomie-Verordnung. Ab 2026 fällt für viele Betriebe ein großer Teil der Pflichten weg – vor allem bei nicht wesentlichen Tätigkeiten. Wir erklären, was sich ändert, wer profitiert und was im Gesetz steht.

Handel & Direktvermarktung

Texas verbietet Laborfleisch: Klare Kante gegen synthetische Proteine

Ab dem 1. September 2025 ist die Herstellung und der Verkauf von Laborfleisch in Texas verboten. Der Bundesstaat folgt damit sechs anderen republikanisch regierten US-Staaten und stärkt seine traditionelle Rinderwirtschaft – unter dem Banner von Verbraucherschutz und Landwirtschaftstreue.

Handwerk & Unternehmen

Verschärfter Listerien-Grenzwert ab 2026: Was auf die Betriebe zukommt

Ab 1. Juli 2026 gelten neue mikrobiologische Anforderungen für verzehrfertige Lebensmittel: Listeria monocytogenes darf in bestimmten Produkten künftig bis zum Ablaufdatum nicht mehr nachweisbar sein. Unterstützend wurden eine Codex-Empfehlung sowie ein Merkblatt speziell für kleine und mittlere Betriebe veröffentlicht.

Beck Gewürze und Additive GmbH / Mai-Kampagne

Beck Gewürze und Additive GmbH / Mai-Kampagne

EU-Ukraine-Handelsabkommen: Neue Standards für Agrarimporte bringen fairere Bedingungen für Österreichs Bauern

Ein neues EU-Handelsabkommen mit der Ukraine bringt strengere Standards für Agrarimporte. Österreichs Landwirtschaft begrüßt die Weichenstellung für fairen Wettbewerb.

Nutri-Score in der Kritik: Österreichs Lebensmittelindustrie fordert neue Lösungen

Französische Lebensmittelampel hilft nicht gegen Übergewicht

Weniger, aber besser: Warum die Zukunft des Fleisches biologisch und regional ist

Eine neue Studie von Südwind und der Dreikönigsaktion zeigt: Fleisch bleibt Teil einer nachhaltigen Ernährung – wenn es hochwertig, regional und biologisch erzeugt wird. Für Österreichs Fleischwirtschaft bedeutet das: Qualität schlägt Quantität. Die Trendwende hin zu weniger, aber besserem Fleisch bietet enorme Chancen – gerade für regionale Fleischer.

COPLANT-Studie: Was passiert, wenn du dich pflanzenbasiert ernährst?

Die COPLANT-Studie untersucht, wie sich vegane, vegetarische und pescetarische Ernährung langfristig auf die Gesundheit auswirken – mit bis zu 20 Jahren Beobachtungszeit.

Medizin & Gesundheit

Neue Studie: Mageres Rindfleisch kann Teil einer herzgesunden Ernährung sein

Eine aktuelle Untersuchung der Pennsylvania State University liefert differenzierte Erkenntnisse: Mageres, unverarbeitetes Rindfleisch kann in eine herzfreundliche Ernährung integriert werden – vorausgesetzt, die restliche Ernährungsweise stimmt.

Rainer Trefelik bleibt Spitze des österreichischen Handels

Der Unternehmer Rainer Trefelik wurde erneut an die Spitze der Bundessparte Handel gewählt. Mit ihm im Führungsteam: zwei starke Stimmen aus den Bundesländern.

Handwerk & Unternehmen

Wolfgang Seidl: „Wir sind auf den letzten Kilometern eines Marathons”

Warum Wettbewerbe das Handwerk stärken, wie Regionalität wirklich gelebt wird und was der Green Deal für Fleischereien in der Realität bedeutet – ein Gespräch mit Fleischermeister und IFFW-Chefjuror Wolfgang Seidl.

Provisur -ab 14.5.

Provisur -ab 14.5.

Genuss & Trends

Frankreich warnt vor Soja in Kantinen – Warum hochwertiges Fleisch oft die bessere Wahl ist

Die französische Behörde ANSES spricht sich gegen Sojaprodukte in der Gemeinschaftsverpflegung aus – wegen potenzieller Gesundheitsrisiken durch Isoflavone. Was das für den Fleischkonsum bedeutet und warum hochwertiges Fleisch nach wie vor eine zentrale Rolle in der gesunden Ernährung spielt.

Weltbank-Studie zu Getreide-Reserven zeigt auch Auswirkungen auf Fleischwirtschaft

Die aktuelle Weltbank-Studie „Strengthening Strategic Grain Reserves“ befasst sich vorrangig mit Getreide – doch ihre Ergebnisse sind auch für die Fleischwirtschaft von Bedeutung. Subventionen, Futtermittelpreise und die Rolle von Lagerstrategien betreffen Produzenten indirekt, aber spürbar.

Bundesinnungsgeschäftsführerin DI Anka Lorencz mit Ehrenring der Fleischer ausgezeichnet

Großer Ehrenring für DI Anka Lorencz: Würdigung von 30 Jahren Einsatz für die österreichische Fleischerbranche

Nachruf: Kärntner Nudel-Pionier Josef Ellersdorfer mit 87 Jahren verstorben

Mit Josef Ellersdorfer verliert das Kärntner Lebensmittelhandwerk eine prägende Figur: Der Mitbegründer der Kärntner Nudelproduktion in St. Veit verstarb am 28. Mai 2025 im Alter von 87 Jahren. Die Trauerfeier findet am 17. Juni statt.

Bettcher Layer- bis KW 25

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