Alle News
Events & Termine
24. Juni 2026
Meat & Minds Summit: Innovationen für Fleischverarbeitung und Verpackung
Der Meat & Minds Summit von MULTIVAC, TVI und Handtmann zeigt vom 27. bis 29. Oktober 2026 neue Technologien, Forschung und Lösungen für die Fleischverarbeitung und Verpackung.
Genuss & Trends
22. Juni 2026
Lemongrass-Chili-Hühnchen
Unser Rezept des Monats.
Genuss & Trends
21. Juni 2026
Pannatura setzt auf heimisches Wildbret
Wildbret entwickelt sich zum Premiumsegment: Pannatura zeigt, warum heimisches Wildfleisch mit Regionalität, Nachhaltigkeit und Qualität immer stärker gefragt ist.
Handel & Direktvermarktung
20. Juni 2026
Smart Stores: Warum hybride Läden längst funktionieren
Smart Stores sind weder zu teuer noch zu kompliziert. AnyStore-Gründer Dominik Leitner erklärt, warum hybride Ladenkonzepte funktionieren und welche Chancen sie für Fleischer, Bäcker und Nahversorger bieten
Handel & Direktvermarktung
19. Juni 2026
Hybridläden im Fleischhandwerk auf Erfolgskurs
Smart Stores verlängern Öffnungszeiten, entlasten Mitarbeiter und steigern den Umsatz vieler Fleischereien.
Info & Politik
18. Juni 2026
IMD-Ranking 2026: Österreich fällt auf Platz 29 zurück, Handelsverband fordert Reformoffensive
Österreich verliert im IMD World Competitiveness Ranking 2026 erneut an Boden und liegt nur noch auf Platz 29. Der Handelsverband sieht vor allem Bürokratie, langsame Behördenverfahren und ausbleibende Strukturreformen als Ursachen und fordert rasche Maßnahmen zur Stärkung des Wirtschaftsstandorts.
Handel & Direktvermarktung
18. Juni 2026
Fleischerei Schader: Zotter sichert die Zukunft des Traditionsbetriebs
Zotter übernimmt die Fleischerei Schader in Tamsweg. Die Übernahme stärkt beide Familienbetriebe und sichert den Standort im Lungau langfristig.
Handel & Direktvermarktung
17. Juni 2026
EU-Parlament beschließt Bezeichnungsschutz für Fleischprodukte
560 Ja-Stimmen in Straßburg: Die EU-Novelle der Gemeinsamen Marktorganisation verbietet tierische Bezeichnungen für pflanzliche Produkte – und lässt den Streit bis 2027 offen.
Handel & Direktvermarktung
16. Juni 2026
Vom Fleischer zum Nahversorger: Ströbel baut auf mehrere Standbeine
Die Fleischerei Ströbel in Tullnerbach setzt auf Regionalität, Nachhaltigkeit, Gemeinschaftsverpflegung und hochwertiges Hundefutter. Ein Familienbetrieb im Wandel.
Genuss & Trends
15. Juni 2026
Argentinisches Rindfleisch: Was wirklich hinter dem Mythos steckt
Fleischsommelier Ronny Paulusch analysierte vor Ort, warum argentinisches Rindfleisch weltweit als Qualitätsmaßstab gilt.
Events & Termine
14. Juni 2026
Fleischkönner in den Niederlanden: Seetang, Biofleisch & neue Ideen
Drei Tage lang erkundeten die Fleischkönner aus Niederösterreich erfolgreiche Fleischerbetriebe, neue Produkte und innovative Konzepte der niederländischen Lebensmittelbranche.
Ausbildung
13. Juni 2026
Theke als Umsatzmotor: Mit Schulungen mehr aus der Grillsaison holen
Von der Schnitttechnik bis zur Warenpräsentation: Die Lebensmittelakademie bringt praxisnahes Know-how direkt in den Betrieb.
Am Wort!
12. Juni 2026
Fabian Kolosz über das Berufsfestival und Virtual Reality
Mit Virtual Reality, persönlichen Gesprächen und Praxisnähe will das Berufsfestival junge Menschen für das Metzgerhandwerk und die duale Ausbildung gewinnen.
Grillen
11. Juni 2026
Grillen boomt: Herkunft bei vielen Produkten unklar
Die aktuelle RollAMA-Motivanalyse zeigt: 69 Prozent der Österreicher grillen mehrmals pro Monat. Gleichzeitig bestehen bei vielen Grillprodukten weiterhin Herkunftslücken.