Genuss & Trends

Die AK OÖ alarmiert: 50% der getesteten belegten Brötchen nicht genussfähig! Vor Weihnachten und Silvester untersuchte die Arbeiterkammer Oberösterreich die Qualität beliebter Party-Snacks mit ernüchterndem Ergebnis.

Ladenbau Hanke feiert 2024 sein 70-jähriges Bestehen. Mit ihrem Konzept der Hybrid-Metzgerei zeigt die Manufaktur aus dem deutschen Barbingen, wie sich handwerkliche Tradition mit zeitgemäßen Anforderungen kombinieren lässt.

Der VGT und DDr. Martin Balluch begrüßen Fleisch aus Zellkulturen als Hoffnung für den Tierschutz. Die Technologie ermöglicht die Herstellung von echtem Tierfleisch ohne Leid und Tod von Tieren. Fleisch aus Zellkulturen könnte eine ethisch vertretbare Alternative zur Tierindustrie darstellen und den Fleischkonsum nachhaltig beeinflussen. Landwirtschaftsminister Totschnig wird kritisiert, da er Bedenken gegenüber Fleisch aus Zellkulturen äußert, während gleichzeitig Tierqualfleisch aus Tierfabriken auf dem Markt ist.

Die digitalen Tafeln von wesual bieten eine umfassende Lösung, um die Sichtbarkeit zu erhöhen, die Kundenbindung zu stärken und den Umsatz zu steigern.

Italien hat ein Gesetz zum Verbot von kultiviertem Fleisch erlassen, bevor sich die EU-Kommission oder die Mitgliedstaaten dazu äußern konnten, ob der Gesetzentwurf gegen Vorschriften zum europäischen Binnenmarkt verstößt.

Die Fleischerei Lauss in Kollerschlag im Mühlviertel hat mit dem Geschäftsumbau 2018 das Unternehmen zukunftsfit gemacht und setzt auf behutsames, regionales Wachstum.

Podcasts, Videos und ein Projekt in Thailand – nicht nur seine Präsenz macht Robert Buchberger zu einem der ungewöhnlichsten Fleischer des Landes. Vom beschaulichen Pöllau aus managt er acht (!) Filialen und sprüht auch 2024 vor Ideen. Fleisch & Co-Autor Roland Graf hat sie aufgezeichnet.

JA ZU NAH, der Lebensmittel-Marktplatz der Landwirtschaftskammer Niederösterreich, stärkt sein regionales Angebot für Großküchen. Ab 2024 werden Super-Foods wie Sojaprodukte und Hülsenfrüchte, küchenfertiges Gemüse und Fruchtgemüse sowie Geflügel das Sortiment ergänzen. Die Initiative zielt darauf ab, eine nachhaltige Ernährung zu fördern und gleichzeitig den Bauern einen regionalen Absatzmarkt zu bieten.