Genuss & Trends

Mit 74 Jahren denkt der Star-Koch noch lange nicht ans Aufhören. Sein Beitrag zur Oscar-Nacht ist eine jährliche Erinnerung daran, dass gutes Essen – und besonders hochwertiges Fleisch – immer einen besonderen Platz in den Herzen der Menschen einnehmen wird, egal ob auf oder abseits des roten Teppichs.

Eine Studie der Universität Hohenheim, unterstützt vom MLR Baden-Württemberg, beleuchtet die entscheidende Rolle von Genossenschaften für nachhaltige Wertschöpfungsketten im Agrar- und Ernährungssektor. Sie identifiziert Strategien zur Stärkung von Nachhaltigkeit, Resilienz und Wettbewerbsfähigkeit, betont die Bedeutung der Regionalisierung und digitaler Vermarktung und unterstreicht die Notwendigkeit, Herausforderungen proaktiv anzugehen.

63% der Menschen in Österreich sprechen sich dafür aus, dass aus Zellen kultiviertes Fleisch zugelassen wird, wenn es für sicher befunden wird. 30% sagen, dass sie in den nächsten zwei Jahren mehr pflanzliche Fleischalternativen konsumieren wollen, 28% mehr pflanzliche Milchalternativen. 60% der Österreicher wünschen sich, dass die Politik die Benachteiligung von pflanzlichen Milchalternativen bei der Mehrwertsteuer beendet.

Das US-Unternehmen Provisur Technologies demonstriert in Köln seine umfassende Linienkompetenz: Das gezeigte Equipment lässt sich problemlos in ganzheitliche Lösungen integrieren. Die Maschinen und Anlagen stehen für mehr Effizienz in der Anwendung, erstklassige Produktqualität und eine höhere Ausbeute.

Die österreichische Ostertradition zelebriert Familie und Kulinarik: Osterschinken erfreut sich nach Süßigkeiten und dem Eiersuchen als beliebte Tradition. Eine Umfrage beleuchtet den Wandel des Festes.

Entdecken Sie bei der traditionellen AB HOF Messe in Wieselburg vom 8.–11. März die Zukunft des Fleischerhandwerks und der bäuerlichen Direktvermarktung. Erleben Sie Innovation, Genuss und Austausch mit Produzenten.