Genuss & Trends
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15. Januar 2024
Neue Kampagne „Lebensmittel sind wertvoll”
Der LFI-Bildungscluster „Dialog mit der Gesellschaft” ersann in Zusammenarbeit mit dem „Forum Ernährung heute” eine brandaktuelle Werbemaßnahme gegen Lebensmittelverschwendung.
Genuss & Trends
11. Januar 2024
Bavarier – Traditionelle Metzgerkunst trifft auf moderne Bio-Innovation
Entdecken Sie Bavarier – die neue Marke von Bio-Pionier Juffinger, die traditionelle bayerische Metzgerkunst mit moderner Bio-Innovation verbindet. Ein Schritt vorwärts für den Bio-Fleischmarkt und ökologische Nachhaltigkeit.
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08. Januar 2024
Große Pläne bei ÖKO-Pionier Zotter in Bergl: bald kommt das neue „ÖKO Speck Takel“
Schokoladen & Bio-Fleisch-Familie Zotter eröffnet im Frühjahr eine Fleischerei zum Zuschauen und Verkosten.
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01. Januar 2024
Die beliebtesten Würste weltweit: Österreichs Käsekrainer auf Platz 30
Die Online-Food-Plattform „Taste Atlas“ hat ein Ranking der beliebtesten Würste weltweit veröffentlicht.
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31. Dezember 2023
Wintergrillen als Megatrend: Neue Umsatzchance für das Fleischerhandwerk
Grillen ist längst nicht mehr nur eine Zubereitungsart von Speisen, wir sprechen vielmehr von einem Lifestyle, eine Leidenschaft und Passion. Kein Wunder also, dass Grillbegeisterte auch in der kalten Jahreszeit immer öfter ihr Grills und Smoker anfeuern. Wir haben mit Grillweltmeister und Fleischsommelier Patrick Bayer und dem Geschäftsführer der drei Weber Original Stores Wien Süd, Marchtrenk und Graz, Matthias Fuchs, über den Trend zum Wintergrillen und die sich dadurch eröffnenden Chancen für Fleischer gesprochen.
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31. Dezember 2023
Es gibt was hinter die Löffel: Hase in der Küche
Wo kommen sie alle hin? 101.700 Wildhasen werden laut offizieller Jagdstatistik erlegt. Doch nur wenige finden ihren Weg in die Fleischereien. Wie man die Löffel-Träger zur Gänze und zeitgemäß verarbeitet demonstrierten Spitzenköche und Winzer am Rande einer Treibjagd. Fleisch & Co-Autor Roland Graf war dabei.
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22. Dezember 2023
„Alles für den Gast”: Trendige Lösungen für die Gastronomie
Die „Alles für den Gast“ 2023 hat eindrucksvoll die zukunftsweisenden Trends in der Gastronomie präsentiert. Mit über 650 Ausstellern zeigte die Messe die Innovationskraft der Branche. Die Teilnahme von 34.204 Besuchern, darunter zahlreiche Fleischer, machte die Veranstaltung zum wichtigsten Branchentreffpunkt des Jahres. Die Messe bot eine Plattform für den Austausch von Ideen, Netzwerken und die Erkundung neuer Trends in der Gastronomie.
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19. Dezember 2023
Save the date(s): ”The Rare Tour” – Steak-Expertentreffen im April 2024 in Wien
Wagyu-Guru Moriyuki Higa aus Japan besucht die Wiener Steakmeister von „beef & glory”.
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19. Dezember 2023
Weihnachten in Österreich: Traditionelles Essen nach wie vor im Trend
iglo-Trendstudie zeigt: Die Mehrheit der Österreicher hält an kulinarischen Weihnachtstraditionen fest
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06. Dezember 2023
Schinken, Wolf & Hühnergeschrei: Die Mühl4tel Box setzt auf Regionalität und Genuss
Die Genussland Oberösterreich Kochbox, liebevoll bekannt als die "Mühl4tel Box", steht für einen neuen kulinarischen Höhepunkt in der Region. In Zusammenarbeit mit dem innovativen Start-Up "Schinken, Wolf & Hühnergeschrei" präsentiert diese Kochbox eine einzigartige Kombination bodenständiger, einfacher und schmackhafter Küche direkt vor der eigenen Haustür.
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27. November 2023
Unglaublich, aber wahr: Hundesnacks oft doppelt so teuer wie Filet
Getrocknete Schweineohren für Hunde um 37 Euro pr Kilo, Schweinefilet ür Menschen um 14 Euro pro Kilo. Da gibt es noch viele weitere Beispiele für das Ungleichgewicht. Wie viel Geld für Lebensmittel ausgegeben wird, ist oft mehr eine Frage der subjektiven Wertigkeit als des tatsächlichen Wertes.
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26. November 2023
Niederösterreich: #ichkauflokal-Aktion ein voller Erfolg!
WKNÖ-Präsident Wolfgang Ecker: „Mit dem Aktionstag unserer WKNÖ-Kampagne haben wir erneut ein deutliches Zeichen für unsere lokalen Unternehmen gesetzt!“
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24. November 2023
Das macht das Fleisch so richtig scharf: Beste Chilisauce der Welt kommt erneut aus Kärnten
Dieses Mal gewinnt der Klagenfurter Chilisaucen-Produzent Tommy Hlatky mit der „TOM’S HOT SAUCE – Evergreen“ bei den Scovie Awards 2024. Plus: Drei dritte Plätze für neue Saucen. Eine davon in Zusammenarbeit mit dem bekannten Foodblogger Gerhard Dragschitz alias „Motion Cooking“.
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23. November 2023
AMA-Lukullus: Fleischbranche erhielt hohe Auszeichnung
Mit diesem begehrten Preis zeichnet die AMA-Marketing Produkte, Projekte und Unternehmen aus,