Soja
Genuss & Trends
13. Juni 2025
Frankreich warnt vor Soja in Kantinen – Warum hochwertiges Fleisch oft die bessere Wahl ist
Die französische Behörde ANSES spricht sich gegen Sojaprodukte in der Gemeinschaftsverpflegung aus – wegen potenzieller Gesundheitsrisiken durch Isoflavone. Was das für den Fleischkonsum bedeutet und warum hochwertiges Fleisch nach wie vor eine zentrale Rolle in der gesunden Ernährung spielt.
Info & Politik
22. März 2024
Österreichische Legehennen als Klimachampions durch Donau-Soja Futter
Österreichs Eierproduktion ist dank Donau Soja ein Vorreiter im Klimaschutz: Über 10% der heimisch produzierten Soja gehen an Legehennen, reduzieren den CO2-Fußabdruck erheblich und stärken lokale Kreisläufe.
Genuss & Trends
01. März 2024
Zukunft der Fleischproduktion: Laborfleisch als Antwort auf globale Herausforderungen?
Die steigende Weltbevölkerung und der Ruf nach mehr Tierwohl stellen die Fleischindustrie vor neue Herausforderungen. Könnte Laborfleisch eine nachhaltige Lösung bieten? Ein Blick auf die Debatte in Österreich.
Info & Politik
24. Februar 2024
Brasilien: Ökologische Katastrophe durch steigende Abholzung im Cerrado
Der Cerrado, Brasiliens einzigartiges Feuchtsavannengebiet, erlebt eine "ökologische Katastrophe", da die Abholzung hier – im Gegensatz zum besser geschützten Amazonas – drastisch zunimmt. Trotz seiner enormen Bedeutung für die Biodiversität und als CO2-Speicher steht der Cerrado vor großen Herausforderungen.
Bio
31. Januar 2024
JA ZU NAH baut regionales Produktsortiment für Großküchen aus
JA ZU NAH, der Lebensmittel-Marktplatz der Landwirtschaftskammer Niederösterreich, liefert seit rund 1,5 Jahren ausschließlich regionale und saisonale Produkte von Landwirten aus der Region gebündelt an Großküchen. Beim Vernetzungsabend der JA ZU NAH-Kunden und -Landwirte am 29. Jänner standen Hülsenfrüchte und Sojaprodukte im Mittelpunkt. Das JA ZU NAH-Produktsortiment wird ab 2024 mit diesen Super-Foods sowie Geflügel, Fruchtgemüse und küchenfertigem Gemüse deutlich ausgebaut. Damit steigert die Landwirtschaftskammer die Attraktivität von JA ZU NAH weiter und bietet der Landwirtschaft Perspektiven für die Zukunft.
Info & Politik
15. Januar 2024
Österreich und Frankreich drängen auf EU-Eiweißstrategie zur Reduzierung von Sojaimporten
Mit diesem gemeinsamen Vorstoß unterstreichen Österreich und Frankreich die Wichtigkeit einer umfassenden EU -Eiweißstrategie. Dieser Schritt ist entscheidend, um die Abhängigkeit von Sojaimporten zu reduzieren und die nachhaltige landwirtschaftliche Produktion innerhalb der Europäischen Union zu stärken.
Genuss & Trends
14. August 2023
Keine Lust auf Fleischersatz?
Einst als Mittel zur Bekämpfung des Klimawandels gepriesen, kämpfen nun Produzenten von Eiweissalternativen ums Überleben.
Handel & Direktvermarktung
15. Juni 2023
WWF-Grillfleisch-Check: Großteils konventionelle Angebote mit geringem Bio-Anteil
Grillsortiment der Supermärkte immer noch extrem fleischlastig und mit nur wenigen pflanzlichen Alternativen – WWF fordert günstigeres Obst und Gemüse - VIER PFOTEN kritisiert Tierwohl-Defizite
Genuss & Trends
07. Juni 2023
Fleisch-Alternative neu: Erbsen ohne Eigengeschmack
Britische Wissenschaftler züchten neutral schmeckende Erbse.
Genuss & Trends
05. Mai 2023
Handl Tyrol goes Veggie
Auf Fleisch verzichten oder weniger tierisches Eiweiß essen – und trotzdem nicht auf den herzhaften Wurstsnack verzichten müssen? Handl Tyrol hat nach drei Jahren Entwicklungszeit und einem Investitionsvolumen von fünf Millionen Euro vegane Alternativen auf den Markt gebracht.
Genuss & Trends
19. März 2023
Fleischersatz kann heftige Allergien auslösen
Herkunft der Proteine laut wissenschaftlicher Studie des Universitätsklinikums Utrecht entscheidend
Handwerk & Unternehmen
15. September 2022
Klimaschutzprogramm REGIONAL-OPTIMAL von Berger Schinken verringert CO2-Ausstoß
Nun ist es auch wissenschaftlich bestätigt: Berger REGIONAL-OPTIMAL-Produkte weisen eine deutlich verbesserte Klimabilanz auf. Berger Schinken hat beim Forschungsinstitut für biologischen Landbau FiBL Österreich eine umfassende Evaluierung seines Klimaschutzprogramms in Auftrag gegeben und das erfreuliche Ergebnis zeigt: Dank des Verzichts auf Übersee-Soja ist nahezu eine Halbierung des CO2-Ausstoßes in der Fleischproduktion möglich.
Handwerk & Unternehmen
18. April 2022
Minus 49 Prozent: Geflügelhof reduziert die CO2-Belastung in der Eier-Produktion
„Carbon Footprint“ – der CO2-Fußabdruck von Eiern wird maßgeblich von den Futtermitteln für die Legehennen bestimmt. Das belegt jetzt eine aktuelle Studie des Forschungsinstituts für Biologischen Landbau Österreich (FiBL).
Am Wort!
29. März 2022
Nadina Ruedl über Soja & die österreichische Esskultur
Kommentar der Nachhaltigkeitsexpertin und Gründerin „Die Pflanzerei“