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Grillen in Österreich 2026: Qualität und Regionalität treiben Ausgaben auf 66 Euro

Österreichs Haushalte geben heuer durchschnittlich 66 Euro pro Grillerei aus. Eine aktuelle Studie zeigt, dass Qualität, Regionalität und Genuss beim Grillen wichtiger sind als der Preis.

Ronny Paulusch über Bequemlichkeit und Qualität

Convenience ist die größte Chance für das Fleischerhandwerk. Warum Bequemlichkeit kein Gegner, sondern ein Erfolgsfaktor für handwerkliche Qualität sein kann.

Genuss & Trends

Airfryer verändern die Fleischküche: Warum Fleischereien jetzt umdenken sollten

Airfryer gehören inzwischen in Millionen Haushalten zum Küchenalltag. Der Trend verändert das Kochverhalten und eröffnet Fleischereien sowie der Lebensmittelindustrie neue Möglichkeiten für innovative Produkte und Convenience-Konzepte.

Genuss & Trends

Fleischkonsum in Österreich: Schnitzel bleibt unangefochtener Klassiker

Das Wiener Schnitzel bleibt das Symbol der österreichischen Fleischküche. Eine aktuelle Umfrage zeigt aber auch, dass Konsumenten zunehmend Wert auf die vollständige Verwertung des Tieres und kompetente Beratung beim Fleischeinkauf legen

Handwerk & Unternehmen

30 Jahre Penias: Service als Erfolgsrezept der Lebensmitteltechnik

30 Jahre Penias Lebensmitteltechnik: Wie Service, Handschlagqualität und Familiennachfolge den Erfolg des Unternehmens prägen

Handel & Direktvermarktung

Fleischerei Pum: Mit Wildspezialitäten zum Erfolg

Fleischermeister Dominic Pum baute sich im Mostviertel eine erfolgreiche Fleischerei auf. Wildspezialitäten, Handwerk und Regionalität prägen seinen Betrieb.

Handel & Direktvermarktung

Food Defense: Was der Fall Hipp für die Lebensmittelwirtschaft bedeutet

Der Fall Hipp zeigt, warum Food Defense für Lebensmittelbetriebe immer wichtiger wird. Experten erklären, wie Unternehmen Manipulationen vorbeugen, Krisen bewältigen und das Vertrauen der Konsumenten sichern.

Handel & Direktvermarktung

Kollar-Göbl: Elf Generationen Leidenschaft für Fleisch und Genuss

Seit 230 Jahren verbindet Kollar-Göbl Handwerk, Qualität und Innovation. Ein Porträt über Tradition, Rohstoffqualität und die Zukunft des Fleischerhandwerks.

Events & Termine

GLI-Symposium: KI, Salzreduktion und Mercosur prägen Lebensmittelbranche

Beim GLI-Symposium standen KI, Salz- und Nitritreduktion, Lebensmittelsicherheit und das Mercosur-Abkommen im Fokus. Experten zeigten, welche Entwicklungen die Lebensmittelwirtschaft künftig prägen.

Handwerk & Unternehmen

Wiener Neustadt hat wieder eine Fleischerei: Maria Rosa eröffnet

Nach Jahren ohne Fleischerei gibt es in Wiener Neustadt wieder ein Fachgeschäft. Maria Rosa kombiniert regionale Fleischspezialitäten, italienische Feinkost und die Kompetenz eines Fleischermeisters.

Events & Termine

SÜFFA 2026: Effizient produzieren, smarter verkaufen

Die SÜFFA 2026 stellt Lösungen für Rationalisierung, Smart Stores und moderne Verkaufskonzepte vor. Im Fokus stehen mehr Effizienz und Ertrag im Fleischerhandwerk.

Events & Termine

Branchenforum in Lofer: Salzburger Lebensmittelgewerbe diskutiert heiße Themen

Bäcker, Fleischer und Konditoren aus Salzburg tauschten beim Branchenforum in Lofer aktuelle Entwicklungen, Förderungen und Branchenherausforderungen aus.

Genuss & Trends

Leberkäse neu gedacht: Steirer gewinnt mit Vitalrezept

Ein steirischer Fleischer zeigt mit seinem innovativen Vitalleberkäse, wie Tradition, Regionalität und Ernährung erfolgreich kombiniert werden.

Neue Fleischer-Gehälter ab 1. Juli 2026: Kollektivvertrag bringt 2,75 Prozent Plus

Ab 1. Juli 2026 gelten im Fleischergewerbe neue Mindestgehälter für Angestellte. Der Kollektivvertragsabschluss bringt eine Erhöhung um 2,75 Prozent, höhere Lehrlingseinkommen sowie angepasste Zehrgelder. Fleisch & Co fasst die wichtigsten Änderungen zusammen.