Alle News
Genuss & Trends
10. September 2026
Vitamin B12: Neue Chancen für Innereien
Vitamin B12, Nose to Tail und Omas Küche eröffnen Fleischereien neue Argumente für Leber, Herz und Co. und damit für eine fast vergessene Warengruppe.
Info & Politik
10. September 2026
EU verschärft Rechnungsregeln
E-Rechnung und e-Reporting werden in der EU schrittweise Pflicht. Auch österreichische Fleischbetriebe mit Auslandsgeschäft müssen sich vorbereiten.
Am Wort!
10. September 2026
Raimund Plautz über die neue Gesprächsrunde der Fleischwirtschaft und ihre Ziele
Österreichs größte Fleischwarenexporteure bündeln ihre Kräfte. Gemeinsam wollen sie Lösungen für Export, Haltungskennzeichnung und heimische Rohstoffe erarbeiten.
Events & Termine
09. September 2026
Kalbsschnitzel: Herkunft zählt
Nur jedes fünfte Kalbsschnitzel in der Gastronomie stammt aus Österreich. Gleichzeitig gewinnt der Außer-Haus-Konsum deutlich an Gewicht.
Handel & Direktvermarktung
09. September 2026
Cyberkriminalität: So schützen sich Betriebe
Cyberangriffe treffen zunehmend auch Fleischereien. Welche Risiken drohen und wie Betriebe ihre IT, Zahlungen und Abläufe besser schützen können.
Handwerk & Unternehmen
08. September 2026
Mehr Klarheit für Großküchen
Das AMA-Programm „Gut zu wissen“ macht die Herkunft von Fleisch, Milch und Eiern in Großküchen sichtbar. Nun wurde das Seminarhaus auf der Gugl erneut auditiert.
Events & Termine
08. September 2026
Lehrling des Monats: Auszeichnung für Johannes Lüftenegger aus Obertrum
Land Salzburg: Fleischerlehrling der Metzgerei Brandstätter wurde geehrt
Am Wort!
07. September 2026
Ronny Paulusch darüber wo Nachhaltigkeit wirklich beginnt
Nachhaltigkeit im Fleischerhandwerk beginnt beim Tier und beim Rohstoff. Warum ganzheitliche Verwertung wichtiger ist als reine Technik.
Handel & Direktvermarktung
05. September 2026
Jeder 7. Cyberangriff auf Wiener Unternehmen erfolgreich
KI erhöht Tempo und Professionalität – Heimhilcher: „Cybersecurity ist kein reines IT-Thema“ – Lamprecht: „Mensch ist große Schwachstelle in der Cybersicherheitsarchitektur“ – WK Wien unterstützt Betriebe mit Cybersecurity-Versicherung und Cybersecurity-Hotline
Events & Termine
03. September 2026
Anuga verbindet Märkte neu
Die Anuga startet mit „United by Taste“ eine neue Kampagne und positioniert sich für 2027 stärker als globale Plattform der Food-Branche.
Events & Termine
03. September 2026
Billa rettet jetzt Frischfleisch
Frischfleisch spenden und dabei die Kühlkette sichern: Billa und Die Tafel Österreich haben dafür ein neues Modell entwickelt.
Handwerk & Unternehmen
03. September 2026
Lebensmittelsicherheitsbericht 2025: Fast jeder zweite Betrieb für Faschiertes mit Mängeln
Fast jeder zweite Betrieb zur Herstellung von Faschiertem wies 2025 Mängel auf. Der aktuelle AGES-Bericht zeigt, wo Österreichs Fleischbranche jetzt handeln muss.
Genuss & Trends
02. September 2026
Anuga FoodTec 2027: Risiken früher erkennen
KI, Sensorik und digitale Rückverfolgung sollen Risiken in der Lebensmittelproduktion erkennen, bevor daraus Ausfälle oder Rückrufe entstehen.
Am Wort!
28. August 2026
Moosbrugger: Schluss mit brasilianischem Antibiotika-Fleisch auf unserem Markt
LKÖ-Präsident Josef Moosbrugger sieht im möglichen Stopp für brasilianisches Rindfleisch ein Signal für mehr Fairness und gleiche EU-Produktionsstandards.