Ein starkes Zeichen für das steirische Fleischerhandwerk
In Gamlitz, im Herzen der Südsteiermark, zeigt ein traditionsreicher Familienbetrieb, wie die Zukunft des Fleischerhandwerks aussehen kann. Die Fleischerei Wagner hat nach umfassender Modernisierung wiedereröffnet – und dabei ein kräftiges Lebenszeichen für regionale Lebensmittelkultur und echtes Handwerk gesetzt.
101 Jahre Familiengeschichte
Seit 1923 besteht die Fleischerei Wagner und wird inzwischen in vierter Generation geführt. Daniela und Christian Wagner, gemeinsam mit der gesamten Familie, haben das 101-jährige Bestehen zum Anlass genommen, den Betrieb technisch wie optisch zu erneuern. Der Standort am Marktplatz 280 wurde umfassend modernisiert, ohne den ursprünglichen Charme zu verlieren.
Mut zur Investition in regionale Qualität
Die Neueröffnung ist mehr als ein baulicher Neustart. Sie steht exemplarisch für die Zukunftsperspektiven kleiner Fleischereibetriebe in Österreich. Statt dem wachsenden Druck von Handelsketten zu weichen, setzt die Familie Wagner bewusst auf Modernisierung, Kundennähe und handwerkliche Qualität. Das Team investiert nicht nur in Technik und Infrastruktur, sondern vor allem in die Verbindung von Tradition und zeitgemäßer Nahversorgung.
Feierliche Eröffnung mit regionalem Fokus
Zur offiziellen Eröffnung lud die Familie zahlreiche Gäste, darunter Bürgermeister Fritz Partl, Vertreter der Gemeinde, Lieferanten und treue Kundinnen und Kunden. Bei einer Osterfleischverkostung, begleitet von regionalen Weinen und hausgemachten Spezialitäten, wurde deutlich, wofür die Fleischerei Wagner steht: Für Produkte mit Herkunft, für Genuss mit Verantwortung – und für eine lebendige Nahversorgung im ländlichen Raum.
Regionale Fleischereien brauchen Sichtbarkeit
Die Fleischerei Wagner steht exemplarisch für viele Familienbetriebe in Österreich, die sich der regionalen Versorgung verschrieben haben. Laut Wirtschaftskammer Österreich gibt es hierzulande rund 1.300 Fleischverarbeitungsbetriebe, viele davon sind kleine bis mittelständische Unternehmen. Diese Betriebe leisten nicht nur einen wertvollen Beitrag zur regionalen Wirtschaft, sondern auch zur Lebensmittelqualität und -sicherheit.
Fleischereien in Österreich (Stand 2024)
| Bundesland | Anzahl Fleischereibetriebe | Anteil an KMU | Besonderheiten |
|---|---|---|---|
| Steiermark | ca. 170 | > 90 % | Starker Fokus auf Regionalität und Weinbegleitung |
| Niederösterreich | ca. 220 | > 85 % | Traditionelle Wurstwarenvielfalt |
| Oberösterreich | ca. 230 | > 90 % | Innovationsstark bei Selbstbedienungslösungen |
| Tirol | ca. 100 | > 95 % | Hoher Anteil an Biofleisch-Anbietern |
| Gesamt Österreich | ca. 1.300 | > 88 % | Familienbetriebe dominieren |
Quelle: WKO, Statistik Austria
Zukunft braucht Herkunft
Die Wiedereröffnung der Fleischerei Wagner macht Mut. Sie zeigt, dass auch kleine Betriebe mit klarer Haltung und Investitionsbereitschaft in einer sich wandelnden Branche bestehen können. Für Konsumentinnen und Konsumenten wird damit ein wichtiger Beitrag zur regionalen Versorgung, zur Erhaltung von Handwerkswissen und zur Belebung der Ortskerne geleistet. Fleischer, Landwirte und Nahversorger sind eingeladen, diesem Vorbild zu folgen – und gemeinsam für eine vielfältige, qualitätsorientierte Lebensmittelkultur in Österreich einzutreten.
