Artikel von Fleisch & Co
Das Fachmagazin für Fleischer, Fleischindustrie und fleischverarbeitende Direktvermarkter bietet Fachinformationen von der Erzeugung über die Verarbeitung bis zur Vermarktung von Fleisch und Fleischprodukten. Haben Sie interessante Themen für die Branche? Wollen Sie Kooperationspartner werden? Dann melden Sie sich bei uns.
Events & Termine
05. März 2026
Netzwerktreffen stärkt Frauen der Lebensmittelbranche
Die AMA-Marketing brachte führende Frauen aus Landwirtschaft, Verarbeitung und Handel zu einem Branchennetzwerk in Wien zusammen.
Ausbildung
03. März 2026
Metzgersprung begeistert 2.000 Besucher
Beim Salzburger Metzgerjahrtag feierten 13 Junggesellen ihren Lehrabschluss mit dem traditionellen Sprung ins Wasser vor mehr als 2.000 Besuchern.
Events & Termine
27. Februar 2026
BIOFACH 2026: Bio-Markt im internationalen Austausch
BIOFACH 2026: Für österreichische Marktteilnehmer liefert die Messe wichtige Impulse zu Export, Lieferketten und Innovation.
Events & Termine
26. Februar 2026
Ehrpfennig für Kärntner Fleischermeister
Fleischermeister Raimund Plautz wurde für sein unternehmerisches Lebenswerk mit dem Ehrpfennig der Stadt Klagenfurt ausgezeichnet.
Tipps von und für Fleischer:innen
24. Februar 2026
Bio-Delikatessleberwurst
Fein abgestimmt, handwerklich hergestellt und aus besten Bio-Zutaten – diese Delikatessleberwurst steht für ehrlichen Genuss und Qualität an der Fleischtheke.
Handel & Direktvermarktung
23. Februar 2026
Schnecken als Fleisch der Zukunft? Ein Wiener zeigt wie
Was einst als Streckmittel galt, ist heute Delikatesse: Andreas Gugumuck zeigt, wie Schnecken als Fleischprodukt Wertschöpfung und Nachhaltigkeit verbinden.
Allgemein
22. Februar 2026
15 Jahre Fleischsommelier: Bewegung am Wendepunkt
2026 feiert die Fleischsommelier-Bewegung Jubiläum – und steht zugleich vor der Frage, wie sie Qualität, Struktur und Sichtbarkeit nachhaltig sichert.
Handel & Direktvermarktung
21. Februar 2026
Frische sicher versenden: Post-Loop-Frischepaket hält die Kühlkette stabil
Ob Fleisch, Fisch oder Molkereierzeugnisse – das Post-Loop-Frischepaket kombiniert isolierte Mehrwegbox, Kühlakkus und definierte Zustellfenster zu einem sicheren und ressourcenschonenden Frischeversand.
Handel & Direktvermarktung
20. Februar 2026
Generationenwechsel im Betrieb: Warum Nachfolge früh beginnen muss
Frühzeitige Planung, emotionale Faktoren und klare Strategien entscheiden über den Erfolg einer Unternehmensnachfolge – warum Übergaben oft scheitern und wie sie gelingen können.
Events & Termine
19. Februar 2026
55 Jahre METRO Österreich: Großhandel im Wandel
Mit 16 Großmärkten und klarer sCORE-Strategie geht METRO Österreich ins Jubiläumsjahr 2026 – Wachstum durch Multichannel und starke Industriepartnerschaften.
Events & Termine
19. Februar 2026
Zwischen Rohstoffkrise und Klimavorgaben: Warum Technologie unverzichtbar wird
Anuga FoodTec 2027 präsentiert ihr Leitthema zu Digitalisierung, Sicherheit und Nachhaltigkeit. Fokus auf Technologien für effiziente Lebensmittelproduktion und Fleischwirtschaft.
Handwerk & Unternehmen
19. Februar 2026
Vom Sohn zum Chef: Martin Steiner führt den Traditionsbetrieb weiter
Generationswechsel in Sollenau: Martin Steiner übernimmt den Traditionsbetrieb und setzt auf Handwerk, Regionalität, Innovation und klare Zukunftsstrategien.
Produktion & Industrie
18. Februar 2026
Orkla übernimmt Senna – Konsolidierung im Fett- und Zutatenmarkt
Mit dem geplanten Verkauf von Senna an Orkla Food Ingredients setzt Vivatis auf Portfoliofokussierung, während Orkla seine Marktposition im Margarinegeschäft in Österreich und Italien stärkt.
Produktion & Industrie
18. Februar 2026
Epta übernimmt Hauser und stärkt Kältetechnik-Standort Österreich
Epta übernimmt den österreichischen Kältetechnik-Spezialisten Hauser. Die Gruppe überschreitet 2 Mrd. Euro Umsatz und stärkt Produktion, Service und Marktpräsenz in Europa.
Handwerk & Unternehmen
18. Februar 2026
Blockchain macht Herkunft in Großküchen transparent
Die ja zu nah GmbH digitalisiert in Österreich die gesamte Wertschöpfungskette regionaler Lebensmittel und schafft überprüfbare Transparenz für Gastronomie und Großküchen.
Handwerk & Unternehmen
18. Februar 2026
Institution in Puchberg: Wie die Fleischerei Rhabek Geschichte schreibt
Umbau mit Wirkung: Die Fleischerei Rhabek in Puchberg verbindet moderne Ladengestaltung mit 60 Jahren Handwerkstradition und regionaler Qualitätsproduktion.
Allgemein
17. Februar 2026
2,99 Euro pro Kilo: Dumpingpreise verschärfen Marktlage bei Schweinefleisch
Schleuderpreise bei Schweinefleisch erhöhen den Druck auf Österreichs Betriebe. Die Branche fordert faire Erzeugerpreise, um Tierwohl, Wertschöpfung und Versorgung zu sichern.
Handel & Direktvermarktung
17. Februar 2026
Wifo-Report zeigt Aufhellung: Einzelhandel blickt optimistisch ins Jahr 2026
Wifo-Report 2026: Österreichs Einzelhandel startet mit Vierjahreshoch der Erwartungen. Inflation sinkt, Konsum steigt – Impulse auch für Lebensmittel- und Fleischbranche.
Events & Termine
17. Februar 2026
195 Länder, sieben Kontinente: Gulfood setzt 2026 neue Maßstäbe
Eindrücke von der Gulfood Dubai 2026: Internationale Aussteller, starke Dynamik in der Fleischwirtschaft und globale Markttrends im Fokus der Leitmesse.
Handwerk & Unternehmen
16. Februar 2026
Ottakring als Genussadresse: 90 Jahre Schinkenhandwerk der Familie Fröhlich
90 Jahre Gissinger Schinkenmanufaktur in Wien: Josef und Julia Fröhlich führen das Traditionsunternehmen mit Prager Beinschinken, Handarbeit und klarem Zukunftsblick weiter.
