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Ronny Paulusch – Aus Überzeugung & mit Leidenschaft!
Handwerk ohne Hände? Warum KI nicht alles kann Künstliche Intelligenz kann heute vieles: Texte schreiben, Prozesse optimieren, sogar Fleischsorten unterscheiden. Beeindruckend, keine Frage. Aber wer…
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AMA-Forum Fleisch 2025: Wie Wertschätzung, Tierwohl und Transparenz die Fleischbranche neu definieren
AMA-Forum Fleisch 2025: Expert:innen diskutieren in Wien über Tierwohl, Konsumverhalten und Nachhaltigkeit. Ziel: mehr Wertschätzung für Fleisch. Alle Highlights des Events im Überblick.
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Grillsaison 2024: Berger Schinken steigert Absatz mit Klassikern, Minis & veganen Würsteln
Berger Schinken meldet steigende Absätze bei Grillprodukten. Klassiker, Veggie-Würstel & Minis überzeugen – ganzjährig & regional produziert.
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Buchtipp für Fleischprofis: „See. Smell.Taste.Tell.”
Mit allen Sinnen erleben: Zur IFFA bringt die 1. Bayerische Fleischerschule Landshut ein neues Buch auf den Markt. „SEE. SMELL. TASTE. TELL.“ richtet sich an…
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Alle Tiere im Blick: Stallbesuch an der Verkaufs-Theke
Auf der IFFA 2025 wurde eine Thekenwaage vorgestellt, die Livebilder aus dem Stall direkt auf das Kundendisplay überträgt.
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25. Internationaler Fachwettbewerb für Fleisch- und Wurstwaren: Zeigen was das Handwerk kann
Von Dienstag, 16., bis Donnerstag, 18. September 2025, wird das Fleischkompetenzzentrum Klagenfurt erneut zur Bühne für das Beste aus dem Fleischerhandwerk – denn dann findet…
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Raimund Plautz – Aus der Innung: über das Verschwinden der mittelständischen Beriebe
Die Lohnkosten in Österreich sind nicht mehr tragbar. Wir sind europäischer Spitzenreiter – aber nicht bei der Wettbewerbsfähigkeit, sondern bei den Belastungen. Und das bei…
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Roman Thum und Christian Werner: Warum beste Fleischqualität ihren Preis hat
Marko Locatin hat sich für uns die Zuammenarbeit zwischen Schinkenguru Roman Thum und Christian Werner vom Gasthaus Stern genauer angesehen.
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Grillfleisch korrekt kennzeichnen: Diese Deklarationspflichten gelten für Fleischerbetriebe
Von Zutatenliste bis Verbrauchsdatum: So erfüllen Fleischer alle Pflichtangaben bei verpacktem Grillfleisch. Expertenrat von Dipl.-HLFL-Ing. Mühlecker.
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11 Grilltipps von Grillweltmeister Adi Matzek
Wer noch mehr in Sachen Grillen in seinem Betrieb umsetzen will, der kann sich auch dem Austrian Butcher Circle anschließen – dazu gibt es alle…
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