Genuss & Trends
Genuss & Trends
01. Juni 2025
Rezept des Monats: Der Beef-Burger
Die Metzgerküche bietet abwechslungsreiche Gerichte, die sattmachen. Von internationalen Speisen bis zu heimischen Klassikern ist hier für jeden etwas dabei.
Genuss & Trends
31. Mai 2025
Roman Thum und Christian Werner: Warum beste Fleischqualität ihren Preis hat
Wie Fleischermeister Roman Thum und Gastronom Christian Werner zeigen, warum echte Fleischqualität ihren Preis hat – und wieso ihre Partnerschaft ein Vorbild für das Zusammenspiel von Fleischerei und Gastronomie ist.
Grillen
30. Mai 2025
Grillfleisch korrekt kennzeichnen: Diese Deklarationspflichten gelten für Fleischerbetriebe
Die Grillsaison bringt nicht nur Umsatz, sondern auch Pflichten mit sich: Verpacktes Grillgut muss exakt deklariert werden – von der Zutatenliste über die Allergenkennzeichnung bis hin zur korrekten Verkehrsbezeichnung. Worauf müssen Fleischer- betriebe eigentlich achten, um rechtlich auf der sicheren Seite zu sein? Wir haben den Lebensmitteltechnologen Dipl.-HLFL-Ing. Robert Mühlecker um Antworten gebeten.
Ausbildung
29. Mai 2025
11 Grilltipps von Grillweltmeister Adi Matzek
Grillweltmeister Adi Matzek ist ein absoluter Könner mit der Grillzange: Für Fleisch & Co hat der Maestro elf Tipps zusammengestellt, wie Fleischer den Hype rund ums Grillen vielleicht noch besser nutzen können.
Events & Termine
27. Mai 2025
Weltmilchtag 2025: Österreich setzt auf regionales Protein mit AMA-Qualität
Am Weltmilchtag zeigt sich: Milchprodukte aus Österreich sind gefragter denn je – vor allem dank AMA-Gütesiegel Tierhaltung plus und wachsendem Interesse an regionalem Protein.
Genuss & Trends
22. Mai 2025
Heimisches Fleisch gefragt wie nie: Gastronomie setzt auf Regionalität
In Österreich gewinnt Fleisch aus heimischer Herkunft an Bedeutung – nicht nur bei KonsumentInnen, sondern zunehmend auch in der Gastronomie.
Events & Termine
18. Mai 2025
VIKTUALIA-Award 2025: Ideen gegen Lebensmittelverschwendung gesucht
Noch bis 22. Mai können Projekte zur Reduktion von Lebensmittelabfällen für den VIKTUALIA-Award eingereicht werden – mit neuer Jugendkategorie und Fokus auf Produktion, Handel und Gastro.
Events & Termine
18. Mai 2025
Wurstkunst trifft Italo-Flair: Mortadella-Festival bringt Top-Produzenten nach Wien
Beim Festival Mortadella Totale am 6. & 7. Juni im VIENNABallhaus dreht sich alles um edle Wurstwaren, regionale Spezialitäten und den Besuch des italienischen Mortadella-Königs.
Grillen
16. Mai 2025
Grillstart in Stuhlfelden: Rumpold lädt zum BBQ-Seminar mit Profi-Tipps
Mit einem kostenlosen Grillseminar und Profi-Hinweisen von Hannes Hönegger eröffnete die Fleischhauerei Rumpold die Grillsaison im Salzburger Pinzgau.
Genuss & Trends
16. Mai 2025
Nachhaltigkeit im Fokus: Parmaschinken-Produzenten setzen auf „Made Green in Italy“
Der Verband der Parmaschinken-Hersteller hat ein umfassendes Nachhaltigkeitsprojekt abgeschlossen – mit Ökobilanz, branchenspezifischer Umweltregelung und digitalem Tool für mehr Energieeffizienz.
Genuss & Trends
09. Mai 2025
Rezept des Monats: Knoblauch-Kräuter-Garnelen
Auf geht’s in die Grillsaison mit Genuss, Würze und Abwechslung. Egal ob Fleisch, Gemüse oder Fisch – Hauptsache, es schmeckt!
Genuss & Trends
08. Mai 2025
Lebensmittel retten, Zukunft sichern – Strategien gegen Verschwendung
Lebensmittelverschwendung ist ein drängendes Problem – rund eine Million Tonnen genießbarer Produkte landen in Österreich jedes Jahr im Müll. Bei der Dialogveranstaltung „Isst das jemand?“ in der Wiener Urania kamen Vertreter:innen aus Landwirtschaft, Handel, Industrie und Zivilgesellschaft zusammen, um über konkrete Lösungsansätze zu diskutieren und mehr Bewusstsein für den Wert unserer Nahrung zu schaffen.
Genuss & Trends
08. Mai 2025
Geflügel boomt: Österreichs KonsumentInnen setzen auf AMA-zertifiziertes Hühner- und Putenfleisch
Zum Tag des Geflügels zeigen neue Zahlen: Hühner- und Putenfleisch sind in Österreich gefragter denn je – besonders, wenn sie AMA-zertifiziert sind.
Genuss & Trends
06. Mai 2025
Beck Gewürze: Premiumpartner der lebensmittelverarbeitenden Industrie
Mit innovativen Lösungen rund um Geschmack, Funktionalität und Produktsicherheit präsentiert sich Beck als verlässlicher Partner der Lebensmittelindustrie.
