Rezept des Monats: Der Beef-Burger

Rezept des Monats: Der Beef-Burger

Burger schmecken immer – ganz besonders frisch vom Grill. Hochwertige Zutaten und kreative Variationen machen den amerikanischen Klassiker zu einem beliebten Dauerbrenner. Die Komponenten können nach Belieben variiert werden: ob mit Käse, Speck, Tomate, Salat oder Zwiebel – erlaubt ist, was schmeckt.

Dips für (noch) mehr Vielfalt

Für Abwechslung sorgen auch köstliche Saucen – von würzig-tomatig über rauchig-süß bis hin zu fruchtig-scharf bieten Dips in unterschiedlichen Geschmacksrichtungen vielfältige Möglichkeiten für einen saftigen Burger-Genuss.

Material

• 40,00 kg Rinderschulter, 4–5 mm
• 38,00 kg Rinderhüfte, 4–5 mm
• 8,00 kg Rinderfett, 4–5 mm
• 4,00 kg Zwiebel, 4–5 mm
• 10,00 kg Wasser/Eis

Zutaten

• 8,00 g Meatstab A10, Art.-Nr.: 258538
• 18,00 g Fleisch Würzung Universal, Art.-Nr.: 210953
• 2,00 g Germex Flavour Art.-Nr.: 182270
• 11,00 g Salz

Dip-Saucen (zur Wahl)

• BBQ DIP, Art.-Nr.: 235400
• Burger & Sandwich Sauce, Art.-Nr.: 224522
• Smoked Honey BBQ Sauce, Art.-Nr.: 218562
• Spicy & Chili Würzsauce, Art.-Nr.: 285393

Verarbeitung

• Meatstab A10, Germex Flavour, Fleisch Würzung Universal und Salz mit Wasser/Eis vermischen
• Zusammen mit dem Rindfleisch, dem Rinderfett und den Zwiebeln für 10–12 Minuten bei 10–12 upm tumbeln
• Zu Burgerpattys ausformen

Zubereitung

• Burgerpattys von beiden Seiten gleichmäßig anbraten oder grillen
• Auf Burgerbuns mit Salat, Tomatenscheiben, Käse, angebratenem Bacon und Gurkenscheiben anrichten.
• BBQ DIP, Burger & Sandwich Sauce oder Smoked Honey BBQ Sauce als Topping verwenden.
• Wenn es pikant sein soll, kann zusätzlich die Spicy & Chili Würzsauce verwendet werden.