Handel & Direktvermarktung

Fleischerei und Gastronomie sind Partner. Der eine kann nicht ohne den anderen. Wie jede gute Beziehung sind Organisation und Vertrauen Grundpfeiler gelungener Partnerschaften. Marko Locatin hat sich für uns zehn Betriebe und deren Fleischereien genauer angesehen. Hier Teil 9 der Serie.

August 2025: Die Inflation liegt bei 4,1 Prozent – vor allem Gastronomie, Lebensmittel und Energie treiben die Preise in die Höhe. Besonders bei Nahrungsmitteln spüren Konsumenten die Teuerung deutlich. Ein von der Nachhaltigkeitsplattform Gaumen Hoch veranstaltetes Panel suchte deshalb nach Ursachen und nachhaltigen Lösungen.

Die Sieger des AMA-Lukullus 2025 sind gekürt. Die Gewinner in den jeweiligen Kategorien bleiben bis zur Gala im November jedoch ein gut gehütetes Geheimnis. 35 Betriebe aus ganz Österreich haben sich für die begehrte Branchenauszeichnung beworben, 17 haben es ins Finale geschafft.

ERNTE.DANK.FESTIVAL. Landwirtschaft und Kulinarik auf dem Heldenplatz

1.000 Gäste beim Family Day: Berger Schinken dankt Mitarbeitenden, ehrt Jubilare und Lehrlinge und gibt im „Berger-Kino“ spannende Einblicke in die Produktion.

Immer mehr Dörfer in Österreich stehen ohne Lebensmittelgeschäft da. Unter 2.000 Einwohnern wird die wirtschaftliche Lage für Kaufleute besonders kritisch.

Take-away-Essen boomt – doch die wachsenden Müllberge durch Einwegverpackungen belasten Umwelt und Städte. Mit einem neuen Aufkleber-System erleichtert die Stadt Wien nun den Umstieg auf Mehrweggeschirr. Gastronomiebetriebe können damit ihr Engagement sichtbar machen und Konsument:innen umweltfreundliche Lokale leichter finden.

Im EU-Parlament wird über ein mögliches Verbot traditioneller Fleischbegriffe für vegane Produkte diskutiert. Während Handelsketten wie Billa vor „maximaler Verwirrung“ warnen, zeigen Zahlen: Die vegane Szene ist laut, aber klein. Fleisch bleibt trotz sinkendem Konsum gefragt – vor allem, wenn es hochwertig, regional und transparent produziert wird.