Handwerk & Unternehmen

Neuer Vertriebsmitarbeiter Dominik Weller ist für Österreich zuständig

Die Machtkonzentration im Lebensmittelhandel bedroht die Vielfalt und setzt kleine Handwerksbetriebe unter Druck. Warum eine breite Produzentenstruktur essenziell ist und wie Konsumenten zur Erhaltung regionaler Qualität beitragen können.

Gernot Groß hat in nur 15 Jahren ein Genussimperium geschaffen, für das andere Generationen brauchen. Mit Präzision, Fachwissen und einem starken Netzwerk verwandelte er einen alten Restaurationsbetrieb in einen modernen Hybridbetrieb – von Fleischerei bis SB-Shop.

In Vorarlberg entsteht ein neuer Schlachthof, um der stagnierenden Branche entgegenzuwirken und die regionale Landwirtschaft zu stärken.

Fleischerei und Gastronomie sind Partner. Der eine kann nicht ohne den anderen. Wie bei jeder gelungenen Beziehung sind auch hier Organisation und Vertrauen die Grundpfeiler. Marko Locatin hat sich für uns zehn Betriebe und deren Fleischereien genauer angesehen. Teil vier: Die Fleischerei Hödl und der Heurige Edlmoser in Wien-Atzgersdorf.

Zum 25-Jahr-Jubiläum seiner Wollschweine heizte das Genussgut Krispel die Griller an. G’röstete Leber und Karree vom Mangalitza stellten den köstlichen Rahmen für sechs neue Produkte aus dem Vulkanland dar: Toni Krispel und Eduard Scharfy steigen damit in die Brühwurst-Produktion ein.

NovaTaste aus Salzburg stärkt seine globale Präsenz durch die Übernahme von McClancy Foods & Flavors in den USA – ein wichtiger Schritt für Wachstum und Innovation im Bereich der Gewürzmischungen.

Tirols einzige unabhängige Bio-Erzeugermarke BIO vom BERG blickt auf ein ereignisreiches Geschäftsjahr 2024 zurück. Dank gezielter Investitionen in Produktentwicklung und Vertrieb konnte die Erzeugergenossenschaft Bioalpin ihre Marktstellung weiter festigen und einen Nettoumsatz von 15,5 Millionen (2023: 14,2 Millionen) erwirtschaften.