Genuss & Trends
Genuss & Trends
22. Mai 2025
Heimisches Fleisch gefragt wie nie: Gastronomie setzt auf Regionalität
In Österreich gewinnt Fleisch aus heimischer Herkunft an Bedeutung – nicht nur bei KonsumentInnen, sondern zunehmend auch in der Gastronomie.
Events & Termine
18. Mai 2025
VIKTUALIA-Award 2025: Ideen gegen Lebensmittelverschwendung gesucht
Noch bis 22. Mai können Projekte zur Reduktion von Lebensmittelabfällen für den VIKTUALIA-Award eingereicht werden – mit neuer Jugendkategorie und Fokus auf Produktion, Handel und Gastro.
Events & Termine
18. Mai 2025
Wurstkunst trifft Italo-Flair: Mortadella-Festival bringt Top-Produzenten nach Wien
Beim Festival Mortadella Totale am 6. & 7. Juni im VIENNABallhaus dreht sich alles um edle Wurstwaren, regionale Spezialitäten und den Besuch des italienischen Mortadella-Königs.
Grillen
16. Mai 2025
Grillstart in Stuhlfelden: Rumpold lädt zum BBQ-Seminar mit Profi-Tipps
Mit einem kostenlosen Grillseminar und Profi-Hinweisen von Hannes Hönegger eröffnete die Fleischhauerei Rumpold die Grillsaison im Salzburger Pinzgau.
Genuss & Trends
16. Mai 2025
Nachhaltigkeit im Fokus: Parmaschinken-Produzenten setzen auf „Made Green in Italy“
Der Verband der Parmaschinken-Hersteller hat ein umfassendes Nachhaltigkeitsprojekt abgeschlossen – mit Ökobilanz, branchenspezifischer Umweltregelung und digitalem Tool für mehr Energieeffizienz.
Genuss & Trends
09. Mai 2025
Rezept des Monats: Knoblauch-Kräuter-Garnelen
Auf geht’s in die Grillsaison mit Genuss, Würze und Abwechslung. Egal ob Fleisch, Gemüse oder Fisch – Hauptsache, es schmeckt!
Genuss & Trends
08. Mai 2025
Lebensmittel retten, Zukunft sichern – Strategien gegen Verschwendung
Lebensmittelverschwendung ist ein drängendes Problem – rund eine Million Tonnen genießbarer Produkte landen in Österreich jedes Jahr im Müll. Bei der Dialogveranstaltung „Isst das jemand?“ in der Wiener Urania kamen Vertreter:innen aus Landwirtschaft, Handel, Industrie und Zivilgesellschaft zusammen, um über konkrete Lösungsansätze zu diskutieren und mehr Bewusstsein für den Wert unserer Nahrung zu schaffen.
Genuss & Trends
08. Mai 2025
Geflügel boomt: Österreichs KonsumentInnen setzen auf AMA-zertifiziertes Hühner- und Putenfleisch
Zum Tag des Geflügels zeigen neue Zahlen: Hühner- und Putenfleisch sind in Österreich gefragter denn je – besonders, wenn sie AMA-zertifiziert sind.
Genuss & Trends
06. Mai 2025
Beck Gewürze: Premiumpartner der lebensmittelverarbeitenden Industrie
Mit innovativen Lösungen rund um Geschmack, Funktionalität und Produktsicherheit präsentiert sich Beck als verlässlicher Partner der Lebensmittelindustrie.
Genuss & Trends
30. April 2025
Fleischkonsum weltweit im Höhenflug – Österreich mit leicht rückläufigem Trend
Während global immer mehr Fleisch verzehrt wird, geht der Pro-Kopf-Konsum in Österreich langsam zurück – bleibt aber über dem weltweiten Schnitt.
Grillen
30. April 2025
Grillnation Österreich: Wie sich Geschmack, Generationen und Gewohnheiten verändern
Die Kotányi Grillstudie 2025 zeigt: Grillen bleibt ein Fixpunkt im Sommer – wird aber bunter, vielfältiger und digitaler.
Genuss & Trends
17. April 2025
Aminosäurenmangel bei veganer Ernährung: Neue Studie stellt gesundheitliche Risiken infrage
Eine neuseeländische Studie zeigt, dass essenzielle Aminosäuren in der veganen Ernährung oft zu kurz kommen – mit möglichen Folgen für Körper und Psyche. Warum ein bewusster Fleischkonsum gesundheitlich durchaus sinnvoll sein kann.
Grillen
14. April 2025
Vegane Grillwürste im Test: Was Fachleute auch in Österreich wissen sollten
Vegane Fleischalternativen boomen – doch wie gesund sind sie wirklich? Tests zeigen große Unterschiede. Was heimische Fleischer und Landwirte jetzt beachten sollten.
Genuss & Trends
10. April 2025
Rewe Group trotzt den Krisen – und setzt auf Expansion
Trotz hoher Inflation, Konsumzurückhaltung und wirtschaftlicher Unsicherheiten konnte die Rewe Group 2024 ein starkes Ergebnis erzielen. Der internationale Handel wächst, Österreich bleibt mit Milliardeninvestitionen ein zentraler Schwerpunkt.
