Genuss & Trends
Grillen
30. April 2025
Grillnation Österreich: Wie sich Geschmack, Generationen und Gewohnheiten verändern
Die Kotányi Grillstudie 2025 zeigt: Grillen bleibt ein Fixpunkt im Sommer – wird aber bunter, vielfältiger und digitaler.
Genuss & Trends
17. April 2025
Aminosäurenmangel bei veganer Ernährung: Neue Studie stellt gesundheitliche Risiken infrage
Eine neuseeländische Studie zeigt, dass essenzielle Aminosäuren in der veganen Ernährung oft zu kurz kommen – mit möglichen Folgen für Körper und Psyche. Warum ein bewusster Fleischkonsum gesundheitlich durchaus sinnvoll sein kann.
Grillen
14. April 2025
Vegane Grillwürste im Test: Was Fachleute auch in Österreich wissen sollten
Vegane Fleischalternativen boomen – doch wie gesund sind sie wirklich? Tests zeigen große Unterschiede. Was heimische Fleischer und Landwirte jetzt beachten sollten.
Genuss & Trends
10. April 2025
Rewe Group trotzt den Krisen – und setzt auf Expansion
Trotz hoher Inflation, Konsumzurückhaltung und wirtschaftlicher Unsicherheiten konnte die Rewe Group 2024 ein starkes Ergebnis erzielen. Der internationale Handel wächst, Österreich bleibt mit Milliardeninvestitionen ein zentraler Schwerpunkt.
Genuss & Trends
09. April 2025
Vulcano Schinkenmanufaktur: Neueröffnung der Vulcanothek in Wien
Mit der neuen Vulcanothek zieht feinster Vulcano Schinken ins Palais Ferstel ein. Familie Heinisch serviert Spezialitäten aus dem Vulkanland, begleitet von edlen Weinen – für Genießer mit Sinn für Ambiente und Geschmack.
Genuss & Trends
08. April 2025
Hamburger, Cheeseburger & Co. – Weit mehr als nur Fast Food
Egal ob Food Court, Restaurant oder Lieferdienst, Hamburger sind in der Gastronomie längst mehr als nur günstige Sattmacher. In den letzten Jahrzehnten haben sich Burger zu einem der meistverkauften und beliebtesten Gastronomieprodukte weltweit entwickelt. Der Ursprung des Burgers kann ohne Zweifel in der klassischen amerikanischen Schnellküche verortet werden, wo er in den frühen 1900er Jahren […]
Genuss & Trends
24. März 2025
Zurück zum Geschmack der Kindheit: Warum junge Menschen wieder häufiger Fleisch essen
Junge Menschen essen wieder häufiger Fleisch – aber bewusster. Zwischen Tradition, Social Media und dem Wunsch nach Qualität erlebt Fleischkonsum bei 14- bis 29-Jährigen ein überraschendes Comeback.
Genuss & Trends
23. März 2025
Rezept des Monats: Leberkäse mit Käse und Jalapeños
Fein gewürzt, herzhaft im Geschmack und mit einer gold- braunen Kruste – Leberkäse ist ein Klassiker. Ob traditionell oder mit würziger Einlage, er begeistert Genießer in jeder Variation!
Genuss & Trends
21. März 2025
SehnenSucht serviert (mit) Herz und Hirn
Im Gleis//Garten begeisterte das Trio von SehnenSucht mit einem mutigen Konzept: nachhaltiger Fleischgenuss von Kopf bis Fuß. Francisca Tan, Markus Lichtenegger und Max Wiesner setzen bewusst auf Innereien, Fett und so manche „unbeliebte“ Stücke – kreativ serviert als Zunge mit Karpfencreme, gebratenes Herz oder knusprige Sehnen-Chips. Ihr Ziel? Echten Geschmack erlebbar machen und dabei Ressourcen schonen. Ob ihr Ansatz in Wien so gut ankommt, erzählen sie im Kurzinterview.
Genuss & Trends
20. März 2025
Mei Jagarei: Kompromisslose Qualität vom Schuss bis ins Glas
Mei Jagarei des oberösterreichischen Bauunternehmers Hermann Hofmeister ist ein noch junges Unternehmen, das Wildprodukte vollkommen neu denkt.
Genuss & Trends
19. März 2025
Zu Gast in Hennersdorf – bei Lydia und Hannes Wiesmayer
Beste Produzenten und Gastronomie sind Partner. Der eine kann nicht ohne den anderen. Wie bei jeder gelungenen Beziehung sind auch hier Organisation und Vertrauen die Grundpfeiler. Marko Locatin hat sich für uns 10 Betriebe genauer angesehen. Teil 5: Johannes Wiesmayer – Bio-Wirtshaus, Wildfleisch, Bio-Landladen
Genuss & Trends
16. März 2025
Berger Schinken: Weit mehr als nur Tradition – Innovationen für die Zukunft
Berger Schinken aus Österreich steigert 2024 Umsatz und Absatz. Mit innovativen, nachhaltigen Produkten und einer starken Ausrichtung auf pflanzliche Alternativen zeigt das Unternehmen, wie Tradition und Zukunft vereint werden können.
Events & Termine
01. März 2025
BMLV/LKNÖ: Pilotprojekt für regionalere Beschaffung startet erstmals in Niederösterreich
Mit einem neuen Pilotprojekt startet Niederösterreich in eine Zukunft regionaler und nachhaltiger Lebensmittelbeschaffung. Das Bundesheer setzt auf das „Dynamische Beschaffungssystem“ (DBS), um Transportwege zu verkürzen und regionale Anbieter gezielt zu fördern.
Genuss & Trends
25. Februar 2025
Neuer Markt: Genusspabst erweitert sein Business
Österreichischer Genuss aus den Alpen für Feinschmecker rund um die Welt