Genuss & Trends

Der Niederösterreicher Michael Sturl zählt zu den drei Finalisten des CERES AWARD 2025 in der Kategorie Geflügelhaltung.

In Landeck bewiesen Schüler:innen der Tiroler Fachberufsschulen, wie kreativ und professionell Grillkunst mit Qualitätsfleisch aus der Region sein kann.

Mit einem neuen Compound für vegane Braten will RAPS Fleischer und Hersteller bei der Entwicklung pflanzenbasierter Alternativen unterstützen – inklusive Nutri-Score A und Clean Label.

Was man bislang eher aus der Spitzengastronomie kannte – und selbst dort nicht immer verlässlich war – ist nun ausgerechnet in einem Möbelhausrestaurant Realität geworden: XXXLutz führt als erster Großgastronom Österreichs eine freiwillige und umfassende Herkunftskennzeichnung ein. Gemeinsam mit Land schafft Leben und dem Tierwohl-Vorreiter Florian Hütthaler setzt man damit ein wichtiges Zeichen für mehr Verantwortung – und liefert ein mögliches Zukunftsmodell für die gesamte Branche.

Le Burger wächst rasant und wurde als „Branchenchampion der Systemgastronomie 2025“ geehrt. Ein starkes Zeichen für Österreichs Vorzeige-Franchise aus der Gastronomie.

Berger Schinken zieht eine positive Bilanz für die Grillsaison 2024: Der Absatz wächst weiter – mit Klassikern, neuen Mini-Würsteln, veganen Alternativen und starkem Fokus auf Regionalität.

Ein neuer Report von McKinsey & Company und EuroCommerce zeigt: Europas Konsument:innen verändern ihre Prioritäten beim Lebensmitteleinkauf. Statt nachhaltiger Ideale stehen 2025 zunehmend Gesundheit, Funktionalität und eiweißreiche Produkte im Mittelpunkt. Besonders bei der Generation Z vollzieht sich ein klarer Kurswechsel – pflanzenbasierte Alternativen verlieren an Bedeutung, während tierische Eiweißquellen wieder gefragt sind.

Von 6. bis 8. Juni 2025 dreht sich in Hermagor alles um den Gailtaler Speck g.g.A. – mit Volksmusik, regionaler Kulinarik und tausenden BesucherInnen aus Österreich und dem Alpen-Adria-Raum.