Genuss & Trends
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05. März 2023
Innovationspreis der Landwirtschaft „Vifzack“ 2023 wurde verliehen
Das sind die strahlenden Sieger: Platz eins bunte Eier und der zweite Platz geht an Nino Sifkovits und Cheyenne Ochsenknecht vom Chianinahof.
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02. März 2023
Steht das AMA-Gütesiegel noch für „Güte“?
In unserer „Umfrage des Monats” wollen wir wissen, ob das Image des AMA unter den Skandalen leidet und wie die Branche und ihre Kunden, die Konsumenten zum AMA-Gütesiegel stehen.
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26. Februar 2023
Mit Technik und Gastlichkeit das Heute mit dem Morgen verbinden
Der Service-Roboter BellaBot von Sebotics sorgt in der neuen Stoos-Lodge „New Generation“, auf 1.300 Metern inmitten der Schweizer Bergwelt, für digitalen Service.
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21. Februar 2023
Fleischerei Metzker liefert die Bestellung direkt zur Wohnungstüre
Der „letzte” Fleischer in Hernals stellt Waren kostenlos in den Wiener Bezirken Ottakring, Hernals & Währing zu.
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19. Februar 2023
Verfügbarkeit rund um die Uhr: Die Microshops von UKO
In Zeiten geringer Personalressourcen und hoher Energiekosten steigt die Nachfrage von Premium-Warenautomaten. Ein Vertriebskanal, der sich für viele Branchen schnell rechnet und 24/7 Produktverfügbarkeit ermöglicht.
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18. Februar 2023
Pikante Faschingskrapfen von „Le Burger”
Die Wiener Unternehmerfamilie Tauber hat mit dem Franchise-Konzept „Le Burger” bereits 13 Standorte in Österreich und jeweils eine Filiale in München und Dubai vorzuweisen. Hier werden Burger mit regionalen Zutaten handgefertigt.
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17. Februar 2023
„Wer nichts weiß, muss alles essen“ gewinnt Ö3 Podcast-Award
In eigener Sache: Der Schladminger Verein Land schafft Leben gewinnt mit seinem Lebensmittel-Podcast „Wer nichts weiß, muss alles essen“ den Ö3 Podcast-Award.
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17. Februar 2023
Wädenswil im Kanton Zürich: Mirai Foods erzielte einen Durchbruch in Sachen Steak aus dem Labor
Dem jungen Schweizer Startup Mirai Foods gelingt es ein perfektes Filetsteak aus dem Bioreaktor zu erzeugen.
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14. Februar 2023
Fleisch vom Höllerschmid: Höllisch gut
90 Mitarbeiter, 10.000 Quadratmeter und eine Fleischbank, die ihre Schätze in schmucken Vitrinen präsentiert. Das ist Höllerschmid am Kamp. Seit 2019 führt Sohn Christoph, 28, das Tagesgeschäft. Wie das System funktioniert und was die Höllerschmids so vorhaben – Fleisch & Co-Autor Marko Locatin hat es vor Ort erkundet.
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11. Februar 2023
Fleischtechnologietag 2023: Smartes „Nose-to-tail”-Prinzip
Der heurige Fleischtechnologietag in Hollabrunn stand unter dem Motto „Meat the Future – Aktuelle Entwicklungen in der Fleischverarbeitung“ und fand in der Priv. HTL in Hollabrunn statt.
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07. Februar 2023
AB HOF in Wieselburg: Ein Pflichttermin für die Branche
Die AB HOF – Spezialmesse für bäuerliche Direktvermarktung ist DIE europäische Leitmesse für die österreichische Lebensmittelbranche und kehrt nach den Corona-Jahren wieder zu ihrem angestammten Märztermin zurück: Von Freitag, 3. März, bis einschließlich Montag, 6. März, wird sich in Wieselburg wieder alles um regionale Erzeugnisse drehen.
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02. Februar 2023
Insekten im Essen: Keine Angst vor bösen Überraschungen
Ebenso wie alle anderen Zutaten, sind Insekten in Lebensmitteln kennzeichnungspflichtig.
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25. Januar 2023
Kulinarische Rarität aus Salzburg: Die Stockwurst!
Die traditionelle Brühwurst für den Faschingssonntag wird von den Salzburger Metzgern neu belebt.
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19. Januar 2023
Fleischalternative aus der Textilmaschine: Voller Geschmack – kein schlechtes Gewissen.
Das Berliner Start-up Project Eaden entwickelt pflanzenbasierte Fleischfasern mit einer Technologie aus der Textilproduktion.