Ausbildung

Wenn sich Lehrlinge ins kalte Wasser stürzen …

Im Tiroler Ötztal ist die Genussbotschafter-Ausbildung gestartet. Das erste Modul widmete sich der Fleischverarbeitung.

„Sie sind jetzt professionelle Verkoster, Prüfer von Fleischqualität und dazu berufen, den Verbrauchern deren Spezialitäten schmackhaft zu machen, ihnen nicht nur Sättigung, sondern Freude, Genuss und Wohltat zu vermitteln.“ Mit dieser Laudatio würdigte Sensorik-Dozent Prof. Manfred Winkler die neu erworbenen Fähigkeiten von 21 Absolventen des jüngsten Kurses zum „Fleischsommelier“ an der 1. Bayerischen Fleischerschule Landshut. […]

1.BFS und K+G Wetter intensivieren ihren Kooperation – Maschinenbauthema der Zukunft heißt Hygiene

Als Bester von 32 Absolventen hat Alexander Prattes aus Wettmannstätten (Österreich) den 440. Meisterkurs an der 1. Bayerischen Fleischerschule Landshut abgeschlossen und wurde für diese Spitzenleistung ausgezeichnet.

Fleischereilehrling Marina Gandler hat sich in einer Männerdomäne erfolgreich durchgesetzt und heuer den begehrten Titel „Bundeslehrlingssiegerin der Fleischer 2019“ geholt. Im Interview erzählt die Auszubildende in der Metzgerei Huber, warum Fleischerin ihr Traumberuf ist.

Nach der Prüfung ist vor der Prüfung, mit diesen Worten wurde den neuen „Diplom Fleisch-Sommeliers“ mit der Überreichung des Diploms der Auftrag erteilt, künftig als Botschafter/In für Fleisch und Fleischwaren aktiv tätig zu werden. Susanne Koller und Monika Giselbrecht vom WIFI Hohenems hatten dazu beispielhafte Vorarbeit geleistet, die von allen Teilnehmern entsprechend gewürdigt wurden. Die Teilnehmer an dieser international anerkannten Ausbildung kommen aus Deutschland, Schweiz Südtirol und Österreich – und würden nach einstimmiger Aussage dasselbe sofort nochmal machen. Mittlerweile gibt es ja viele Nachahmer – aber halt nur eine „originale“ Diplom Fleisch-Sommelier-Ausbildung in Zusammenarbeit mit der AMA und dem WIFI-Österreich. Mit dem erworbenen Titel des Dipl. Fleisch-Sommelier ergibt sich auch die Möglichkeit der Teilnahme am ICDF (intern. Club der Dipl.-Fleisch-Sommelier) und den dort angebotenen Weiterbildungen, die von Markus Mair aus Innsbruck organisiert werden. Text: Johann Stabauer

Die Fleischerei ist fest in weiblicher Hand – die 20-jährige Tirolerin Marina Gandler holt sich den begehrten Titel „Bundeslehrlingssiegerin der Fleischer 2019”. Wir gratulieren ganz herzlich zum Sieg.