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17. August 2016
Gilde AG expandiert
Die Gilde AG, das Beteiligungsunternehmen der Zentrag eG, der auch der österreichische Fleischerverband angehört, hat im Rahmen eines asset-deals die „Wild und Geflügel Verarbeitungs- und Fleischhandelsgesellschaft von der Assen“ in Neu-Isenburg übernommen.
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17. August 2016
Zweite „Trüffeljagd“ für Fleischer
Nach dem Erfolg der ersten „Trüffeljagd“ im April lädt die Adalbert-Raps-Stiftung nun erneut nach Berlin ein. Dort können Fleischer auf Innovationskurs vom 11. bis 13. September die neuesten Trends kennenlernen und zukunftsweisende Möglichkeiten für ihre Betriebe entdecken.
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28. Juli 2016
In Marinade eingelegtes Fleisch
Fleisch haltbar zu machen war ursprünglich dazu gedacht, Notzeiten zu verhindern. Heute dienen diese Verfahren mehr der geschmacklichen Veredelung
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28. Juli 2016
ÖFZ ON TOUR: Mühlstätter, Osttirol
Die Fleischerei Mühlstätter sorgt schon seit mehreren Generationen für ausgesuchte Qualität bei Fleisch- und Wurstsorten. Das Traditionsunternehmen ist auf die Veredelung von Räucherwaren von Rind, Lamm, Wild und auf Osttiroler Speckspezialiäten fokusiert. Seit kurzem wartet die Bonusfleischerei am Rauterplatz in Matrei, die sich auch mit der Räucherspezialität Henkele einen Namen gemacht hat (www.henkele.at), mit zwei […]
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25. Juli 2016
Königstetten erhält Regionsladen
Die Marktgemeinde Königstetten im Bezirk Tulln/NÖ bekommt einen Regionsladen. Der Betreiber, der ortsansässige Fleischer Karl Gutscher, will mit diesem Projekt die Grundversorgung für die mehr als 2.300 Einwohnerinnen und Einwohner der Gemeinde mit Gütern des täglichen Bedarfs aus regionaler Produktion sicher stellen.
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25. Juli 2016
EU-Schweinemarkt: Unterdurchschnittliches Angebot
Das Aufkommen an Schlachtschweinen fällt derzeit in der gesamten EU unterdurchschnittlich aus. Spanische, französische und italienische Marktbeobachter sprechen von freundlichen Fleischgeschäften. Dies dürfte großteils auf den Tourismus zurückzuführen sein, weil der Verbrauch in den Feriengebieten deutlich angestiegen ist.
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25. Juli 2016
Starker Auftritt der Kärntner Fleischer
Vergangenes Wochenende fand die 11. Auflage des Kärntner Fleischerfestes statt. Namhafte Fleischereibetriebe aus verschiedenen Kärntner Regionen waren vertreten und verwöhnten über 3000 Besucher in Spittal an der Drau mit ihren Spezialitäten.
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25. Juli 2016
Schnell noch anmelden!
Der Fleischwarenhersteller lebt von der Qualität und dem Geschmack seiner hervorragenden Produkte, seiner Kreativität und neuen innovativen Ideen. Zeigen Sie beim 21. Internationalen Fachwettbewerb für Fleisch- und Wurstwaren Ihr Können.
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13. Juli 2016
Bizerba feiert 150-jähriges Bestehen
Bizerba, einer der führenden Anbieter von Lösungen für Wäge-, Schneide- und Auszeichnungstechnologie, feiert sein 150-jähriges Bestehen. Das 1866 in Balingen (Baden Württemberg) gegründete Unternehmen befindet sich seit fünf Generationen im Besitz der Gründerfamilie.
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13. Juli 2016
Landfleischerei mit Schauselch
Das Konzept der Fruhmann Landfleischerei in Wernberg/Kärnten wurde Anfang des Jahres überarbeitet, um den Gästen noch mehr Service und Geschmack zu bieten. Alle Spezialitäten aus Fleischerei und Gasthaus gibt es jetzt auch in der Schmankerl Heimat zu kaufen.
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13. Juli 2016
Schweizer Fleischer startet in Tirol
Wie die Tiroler Tageszeitung berichtete, erfolgte in Schnann am Arlberg kürzlich der Spatenstich für die Niederlassung eines Appenzeller Unternehmers. Der Schweizer Fleischer Markus Wetter will dort Wild- und Fleischspezialitäten verarbeiten und veredeln. Ende dieses Jahres soll es mit dem Betrieb losgehen.
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13. Juli 2016
EU-Schweinemarkt: knappes Angebot
Der Ferienbeginn in einigen großen deutschen Bundesländern und die Info, dass etliche Kontrakte mit chinesischen Importeuren auslaufen, beruhigen die teilweise überhitze Nachfrage. Die deutsche Leitnotierung und alle anderen namhaften Länder meldeten ein „unverändert“ gegenüber der Vorwoche.
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13. Juli 2016
Greenpeace testete Grillfleisch
Die Umweltorganisation Greenpeace hat das Angebot an Grillfleisch und -geflügel in Supermärkten untersucht - im Hinblick auf Bio-Qualität, gentechnikfreie Produktion und Herkunft aus Österreich. Die Noten „ausgezeichnet“ und „sehr gut“ wurden nicht vergeben, Testsieger ist Spar, vor Merkur und Sutterlüty, deren Angebot jeweils als „gut“ bewertet wurden.
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12. Juli 2016
ÖFZ ON TOUR: Gugerell, NÖ
Im Juni feierte die Fleischerei Gugerell in Aspang am Wechsel ihr 80-jähriges Firmenjubiläum mit einer neu geschaffenen Veranstaltung – der ersten Wechselland Grillmeisterschaft. Sieben Teams aus der Region, allesamt keine Profis aber Griller aus Leidenschaft, ritterten um den Sieg. In fünf Kategorien mussten sie sich beweisen: Rind, Schwein, Fisch, Dessert und eigene Kreation. Das Porterhausesteak […]
