Wien

Mit der neuen Vulcanothek zieht feinster Vulcano Schinken ins Palais Ferstel ein. Familie Heinisch serviert Spezialitäten aus dem Vulkanland, begleitet von edlen Weinen – für Genießer mit Sinn für Ambiente und Geschmack.

Genuss & Trends

18. Dezember 2024

Pop-Up: Wild at Heart im MUQA – Michael Stefanofsky bringt kreative Wildküche nach Wien

Der Filmemacher und Gastronom Michael Stefanofsky tischt im Architekturzentrum Wien unter seinem Markennamen WildHerz auf – vorerst bis Silvester 2024.

Genuss & Trends

09. Dezember 2024

Wiener Fleischer erobern Hollywood: Dokumentation gewinnt Silver Award in Los Angeles

Hollywood ehrt das Wiener Lebensmittelhandwerk! Die Doku „Schnitzel und andere Festtagsgerichte“ begeistert mit kulinarischer Kunst und gewinnt den Silver Award beim US International Filmfestival.

Genuss & Trends

31. Oktober 2024

Wiener Prater: Cafe Konstantin baut um

Der Imbiss an der Prater Hauptallee ist ein legendärer Platz. Einst Geheimtipp namens „Haltestelle 1er“ ist er seit der Neuübernahme fast chic geworden. Bio-Würstel liefert die Waldviertler Fleischerei Eder. Ab 4. November wird umgebaut.

Genuss & Trends

17. Oktober 2024

Neu in Wien: Additive Lebensmittelproduktion mit Pilz-Lachs startet – schon im Supermarkt erhältlich.

Weltgrößte 3D-Lebensmittelproduktionsanlage jetzt in Wien aktiv

Events & Termine

08. Oktober 2024

Wiener Wurstfest und Vienna BBQ Days 2024: Genuss und Wettbewerb im Schloss Neugebäude

Am 19. und 20. Oktober 2024 verwandelt sich das malerische Schloss Neugebäude in Wien in ein Paradies für Feinschmecker und Grillfans. Das Wiener Wurstfest und die Vienna BBQ Days bieten ein Wochenende voller kulinarischer Highlights, internationaler BBQ-Wettbewerbe und einem abwechslungsreichen Rahmenprogramm.

Genuss & Trends

23. September 2024

Genuss Award 2024: Wiener wählten ihre kulinarischen Lieblingsbetriebe

Mehr als 60 Betriebe in neun Kategorien standen zur Wahl - Online-Voting brachte über 12.000 abgegebene Stimmen - Sieger bei „Genuss statt Masse“-Messe gekürt

Handwerk & Unternehmen

28. August 2024

Franziskus-Kirtag 2024: Wiener Lebensmittelhandwerk feiert und spendet für Bedürftige

Der 13. Franziskus-Kirtag brachte Wiener Handwerksbetriebe und Besucher bei strahlendem Sonnenschein im Franziskanerkloster zusammen. Der Erlös der Festlichkeit geht direkt an den Franziskanerorden zur Unterstützung Bedürftiger.

Handel & Direktvermarktung

19. Juni 2024

Messerscharf! Horst Stierschneiders Branchen-Analyse

Ein klassischer Fleischer am Eck – das ist der seit 1956 in Wien-Fünfhaus etablierte Betrieb Stierschneider. Es ist ein vertrauter, aber ein selten gewordener, Anblick in Wien. Warum vor allem die „Start-ups“ in der Branche fehlen, erklärt der Fleischermeister und Wiener Innungsmeister Horst Stierschneider im Gespräch mit Fleisch & Co-Autor Roland Graf.

Genuss & Trends

10. April 2024

RECUP expandiert nach Österreich: Mehrwegsystem gegen Einwegmüll in der Gastronomie

Das größte Mehrweg-Pfandsystem für die Gastronomie setzt jetzt auch bei uns auf umweltfreundliche Alternativen zu Einwegverpackungen.

Genuss & Trends

17. Februar 2024

Guide Michelin bewertet künftig gesamtes Bundesgebiet – Wien macht nicht mit

Österreich stärkt seine Position als kulinarisches Ziel mit Michelin-Empfehlungen, lockt internationale Küchenchefs und Talente. Wien allerdings unterstützt den Guide Michelin nicht, eine Entscheidung, die für Diskussionen sorgt.

Am Wort!

01. Januar 2024

Horst Stierschneider: Wien ist anders! Und das trifft auch auf das Fleischerhandwerk zu

Kommentar des Landesinnungsmeisters der Fleischer Wiens

Events & Termine

12. Oktober 2023

Wiener Wurstfest: Beim Comeback der „Vienna BBQ Days“ geht es um die Wurst

„Irgendwann muss man anfangen“ – mit diesen Worten bringt Alexander Dobernig trotz Gastro-Krise drei Tage lang Wurst-Spezialisten und Grillmeister zusammen. In der neuen Location feiert man von 20. bis 22. Oktober explizit die Wurstkultur: Von Frankfurter bis Merguez.

Internationaler Fachwettbewerb

25. September 2023

Wien und Burgenland räumen bei den EU-Bio-Awards ab

Die EU-Kommission hat die "EU Organic Awards" verliehen, und Österreich ist stolz auf seine Gewinner. Wien wurde zur besten Bio-Stadt gekürt, das Burgenland zur besten Bio-Region und das Restaurant "Luftburg - Kolarik im Prater" zum besten Bio-Restaurant. Diese Auszeichnungen unterstreichen Österreichs Rolle als Vorreiter in der Bio-Bewegung. BIO AUSTRIA fordert nun verstärkte Bemühungen zur Steigerung des Bio-Anteils in der öffentlichen Beschaffung.