Traditionsfleischerei
- Handwerk & Unternehmen
ÖFZ ON TOUR: Hörtnagl, Tirol
Dass die Tiroler Firma Hörtnagl seit 153 Jahren für Qualitätsproduktion von Fleisch- und Wurstprodukte österreichischer Herkunft steht, dürfte bekannt sein. Ebenso, dass der Hörtnagl-Standort in Hall in Tirol 1996 eröffnet, in den Jahren 2004 und 2014 um neue hochmoderne Produktionsflächen erweitert wurde und heuer das 20-jährige Jubiläum feiert. Und dass…
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ÖFZ ON TOUR: Gumprecht, Wien
Der Familienbetrieb Gumprecht ist der letzte noch in Österreich produzierende Pferdefleischer. Die Produktionsstätte befindet sich in Enns/OÖ, in Wien werden sechs Filialen betrieben. Unser Bild zeigt Firmenchefin Margarete Gumprecht mit den Mitarbeiterinnen Sladi und Vesna in der Filiale in Ottakring.
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ÖFZ ON TOUR: Fellner, Wien
Start unserer neuen serie in wien. Fleischermeister KR Erwin Fellner gilt als eines der großen Vorbilder seiner Zunft. In seinem AMA Handwerk-Siegelbetrieb in Wien-Brigittenau werden „ehrliche Häute von ehrlichen Leuten“ befüllt: Die Naturdärme, die beim Landesinnungsmeister der Wiener Fleischer zum Einsatz kommen, müssen keine Bekanntschaft mit Glutamaten, Geschmacksverstärkern, Emulgatoren oder…
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